{"id":6141,"date":"2013-08-11T16:26:50","date_gmt":"2013-08-11T14:26:50","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/gesundheit\/?p=6141"},"modified":"2023-06-03T22:12:04","modified_gmt":"2023-06-03T20:12:04","slug":"die-vorteile-nachteile-von-algen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/gesundheit\/ernaehrung\/die-vorteile-nachteile-von-algen\/","title":{"rendered":"Die Vorteile &amp; Nachteile von Algen"},"content":{"rendered":"<p>Sp\u00e4testens seit auch auf Speisekarten deutscher Restaurants das japanische Sushi Einzug gehalten hat, haben viele Menschen hierzulande direkte Erfahrung mit <strong>Algen<\/strong> als Nahrungsmittel sammeln k\u00f6nnen. Man unterscheidet die Makro- und die Mikroalgen. Dabei sind die Makroalgen jene Wasserpflanzen, die wir etwa von der Sushi-Zubereitung und von anderen asiatischen Gerichten kennen: Rot-, Braun- und Gr\u00fcnalgen. Mikroalgen hingegen sind Einzeller mit der F\u00e4higkeit zur Photosynthese, bekannt als Blau- oder Blaugr\u00fcnalgen.<\/p>\n<p>Was Makroalgen interessant f\u00fcr den Verzehr macht, ist u.a. die hohe Konzentration an Jod, die sich in ihnen findet. Das allerdings kann auch zu einem Problem werden. In unserem K\u00f6rper ist es vor allem die Schilddr\u00fcse, die f\u00fcr ihr Funktionieren Jod ben\u00f6tigt. Daher wird dem Trinkwasser in manchen Gegenden dieses Element zugesetzt, wenn es nat\u00fcrlicherweise nicht in ausreichender Menge bereits im Wasser gel\u00f6st vorkommt. Dadurch ist heute in unseren Breiten der Kropf, eine krankhafte Vergr\u00f6\u00dferung der Schilddr\u00fcse durch \u00dcberfunktion infolge Jod-Mangels, selten geworden. Makroalgen enthalten nun Jod in solch enormer F\u00fclle, dass dies wiederum bei zu h\u00e4ufigem Verzehr zu einer Irritation der Schilddr\u00fcse f\u00fchren und gesundheitliche Probleme verursachen kann. Zumindest bei uns Mitteleurop\u00e4ern.<\/p>\n<h3>Vorsicht vor Makroalgen<\/h3>\n<p>Der Organismus der Japaner ist aufgrund der traditionell sehr von Algen gepr\u00e4gten Ern\u00e4hrungsweise daran gew\u00f6hnt, mit Jod-Konzentrationen fertig zu werden, die f\u00fcr uns eindeutig zu hoch w\u00e4ren. Es wird daher zur Vorsicht und zum kontrollierten Konsum von Makroalgen geraten, speziell hinsichtlich der Braunalgen Kombu und Wakame, die am meisten Jod in sich speichern k\u00f6nnen. Mikroalgen hingegen sind vor allem dadurch interessant, dass sie viele Proteine enthalten. Speziell die Arten Chlorella und Spirulina werden gern verarbeitet, speziell auch in Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln. Sie geh\u00f6ren zu jenen nat\u00fcrlichen Lebensmitteln, um die sich Mythen ranken \u2013 was nicht allein damit zu tun hat, dass sie bereits seit Millionen von Jahren in der heute vorzufindenden Form existieren.<\/p>\n<p>Vorsicht ist beim Verzehr von Mikroalgen geboten, da sie unter bestimmten Umst\u00e4nden Toxine produzieren k\u00f6nnen. Daher wird f\u00fcr Kinder und Heranwachsende grunds\u00e4tzlich vom Verzehr abgeraten und auch Erwachsene sollten nur in Ma\u00dfen Mikroalgen konsumieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sp\u00e4testens seit auch auf Speisekarten deutscher Restaurants das japanische Sushi Einzug gehalten hat, haben viele Menschen hierzulande direkte Erfahrung mit Algen als Nahrungsmittel sammeln k\u00f6nnen. Man unterscheidet die Makro- und die Mikroalgen. Dabei sind die Makroalgen jene Wasserpflanzen, die wir etwa von der Sushi-Zubereitung und von anderen asiatischen Gerichten kennen: Rot-, Braun- und Gr\u00fcnalgen. 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