{"id":1672,"date":"2012-05-13T19:25:48","date_gmt":"2012-05-13T17:25:48","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/gesundheit\/spargel_vorsicht_vor_gefahrlichen_nebenwirkungen_des_verzehrs\/"},"modified":"2023-06-03T22:14:12","modified_gmt":"2023-06-03T20:14:12","slug":"spargel-vorsicht-vor-gefaehrlichen-nebenwirkungen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/gesundheit\/ernaehrung\/spargel-vorsicht-vor-gefaehrlichen-nebenwirkungen\/","title":{"rendered":"Spargel &#8211; Vorsicht vor gef\u00e4hrlichen Nebenwirkungen"},"content":{"rendered":"<p>Die Zeit f\u00fcr <strong>Spargel<\/strong> hat gerade wieder begonnen. Allgemein gilt das Gem\u00fcse mit der wei\u00dfen Farbe als gesund. Doch es gibt auch negative Auswirkungen, die von den Gem\u00fcsestangen ausgehen. Darunter befinden sich auch verz\u00f6gerte Folgen, die erst sp\u00e4t bemerkt werden.<\/p>\n<h3>Zwei Nebenwirkungen des Genusses<\/h3>\n<p>Eine harmlose Erscheinung des Spargels ist der unangenehme Geruch des Urins nach dem Genuss des K\u00f6nigsgem\u00fcses. Nicht jeder Mensch ist davon betroffen, wie Studien und Forschungsergebnisse belegen. Grund f\u00fcr den Geruch ist die Aspargins\u00e4ure, die in gr\u00f6\u00dferen Mengen im Spargel enthalten ist.<\/p>\n<p>Bei der S\u00e4ure handelt es sich um eine Verbindung, die zersetzt und dadurch zu schwefelhaltigen Verbindungen umgebaut wird. Die Schwefelverbindungen werden dann mit dem Urin ausgeschieden und f\u00fchren zur Geruchsbildung, die sehr charakteristisch ist und von der mehr als 40 Prozent aller Menschen betroffen sind. Die Behauptung, der Geruch trete bei jedem Menschen auf und k\u00f6nne von weniger empfindlichen Menschen einfach nicht erfasst werden, entspricht nicht der Wahrheit. Vielmehr ist der Grund f\u00fcr den Geruch genetisch bedingt, wie die Forscher herausfanden.<\/p>\n<p>Die zweite Konsequenz aus einem hohen Verbrauch des Gem\u00fcses ist dagegen weniger harmlos. Der normale Harns\u00e4urewert im Blut betr\u00e4gt zwischen vier und f\u00fcnf Milligramm. Wird Spargel gegessen, dann steigt der Wert an, da im K\u00f6nigsgem\u00fcse Purine vorhanden sind, die den Wert beeinflussen k\u00f6nnen. Mit steigendem Spargelgenuss steigt auch der Spiegel des Purins im Blut. Irgendwann \u00fcbersteigt dieser dann die Marke von 6,5 Milligramm. Ab dieser H\u00f6he k\u00f6nnen dann k\u00f6rperliche Beeintr\u00e4chtigungen entstehen, die sich mit steigendem Konsum des Gem\u00fcses verst\u00e4rken. M\u00e4nner haben einen h\u00f6heren Harns\u00e4urewert als Frauen und sind daher wesentlich h\u00e4ufiger betroffen als Frauen. Zugleich k\u00f6nnen die Werte auch durch Nierenkrankheiten noch weiter gesteigert werden.<\/p>\n<h3>Wie der Spargel Gicht f\u00f6rdert<\/h3>\n<p>Die Erkrankung, die durch den Verzehr von Spargel auftritt, nennt sich Gicht. Gerade wenn die Harns\u00e4urewerte st\u00e4ndig \u00fcber zehn Milligramm liegen, ist ein Gichtanfall die Regel und nicht mehr die Ausnahme. Der Grund f\u00fcr die Anf\u00e4lle ist einfach erkl\u00e4rt. Das Purin im Spargel wird im K\u00f6rper in Harns\u00e4ure umgewandelt, die normalerweise \u00fcber die Nieren wieder ausgeschieden wird. Die Konzentrationen sind allerdings nach dem Genuss dieses Gem\u00fcses so hoch, dass dieser Mechanismus teilweise nicht mehr greift.<\/p>\n<p>Dadurch bilden sich dann kleine Kristalle, die sich an den Gelenken ablagern und dort die typischen Symptome hervorrufen, wie Schmerzen und Schwellungen. Hiervon sind in aller Regel die Finger betroffen. Genau dieser Vorgang ist dann der typische Gichtanfall, der zu ausgepr\u00e4gten Problemen f\u00fchren kann. Das Problem der hohen Aufnahme des Purins ist allerdings nicht dadurch bedingt, dass der Spargel extreme Werte vorweisen kann. Fleisch, Innereien, K\u00e4se oder auch der Wein haben eine viel h\u00f6here Konzentration des Stoffes vorzuweisen.<\/p>\n<p>Der Grund liegt vielmehr darin begr\u00fcndet, dass vom Spargel in kurzer Zeit wesentlich mehr gegessen wird, als dies bei Fleisch oder Innereien der Fall ist. Daher wird ebenso eine gro\u00dfe Menge des Purins in kurzer Zeit aufgenommen, die dann nicht mehr verwertet werden kann. Zusammengefasst bedeutet dies, dass Personen mit Nierenproblemen nur wenig Spargel essen sollten. Menschen, die an Gicht leiden, sollten das Gem\u00fcse vollst\u00e4ndig vom Speiseplan streichen und auch Menschen mit Nierensteinen sollten auf das Sommergem\u00fcse verzichten. Und selbst wenn ein Mensch gesund ist, dann sollte er die Verzehrmenge begrenzen und relativ selten Spargel konsumieren. Dennoch: Ein gesunder Mensch sollte nicht auf das Gem\u00fcse verzichten. Schlie\u00dflich hat es auch gute Seiten und ist sehr gesund. Gerade wenn im K\u00f6rper Wasser eingelagert wird, kann der Spargel durchaus gute Dienste leisten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Zeit f\u00fcr Spargel hat gerade wieder begonnen. Allgemein gilt das Gem\u00fcse mit der wei\u00dfen Farbe als gesund. Doch es gibt auch negative Auswirkungen, die von den Gem\u00fcsestangen ausgehen. Darunter befinden sich auch verz\u00f6gerte Folgen, die erst sp\u00e4t bemerkt werden. 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