{"id":9803,"date":"2015-03-13T12:49:14","date_gmt":"2015-03-13T11:49:14","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=9803"},"modified":"2023-06-03T20:41:38","modified_gmt":"2023-06-03T18:41:38","slug":"wildkraeuter-aus-der-natur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/kraeuter-gewuerze\/wildkraeuter-aus-der-natur\/","title":{"rendered":"Wildkr\u00e4uter aus der Natur"},"content":{"rendered":"<p>Es ist kaum zu glauben, aber mit G\u00e4nsebl\u00fcmchen, L\u00f6wenzahn oder B\u00e4rlauch lassen sich leckere Gerichte zubereiten. <b>Wildkr\u00e4uter<\/b> geben den Speisen nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern haben auch noch positive Wirkungen auf die Gesundheit.<\/p>\n<p>Fast \u00fcberall in der Natur sind Wildkr\u00e4uter vom Fr\u00fchjahr bis zum Herbst zu finden. Die Pl\u00e4tze, an denen diese Kr\u00e4uter zu finden sind, sind \u00e4u\u00dferst vielf\u00e4ltig:<\/p>\n<ul>\n<li>im Wald<\/li>\n<li>auf dem Feld<\/li>\n<li>an Wegesr\u00e4ndern<\/li>\n<li>an Bachl\u00e4ufen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Viele dieser Kr\u00e4uter sind essbar und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und bioaktiven Substanzen. Je nach Jahreszeit k\u00f6nnen die verschiedenen Kr\u00e4utersorten kostenlos geerntet werden. Aber Kr\u00e4uter sind nicht nur sehr schmackhaft, sondern fast alle Wildkr\u00e4uter haben eine medizinische Wirkung. Schon seit Urzeiten nutzt die Volksmedizin die Heilpflanzen, um Beschwerden und Krankheiten vorzubeugen, zu lindern oder gar zu heilen. Vor allem die sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe sollen f\u00fcr die gesundheitlichen Wirkungen verantwortlich sein, wenn man den Wissenschaftlern glaubt.<\/p>\n<h3>Das Sammeln muss man erlernen<\/h3>\n<p>Viele Kr\u00e4uter wie Brennnesseln, L\u00f6wenzahn oder G\u00e4nsebl\u00fcmchen sind hinreichend bekannt und die meisten Menschen wissen wohl, wie diese Kr\u00e4uter aussehen. Bei Gundermann, Knoblauchrauke, B\u00e4rlauch und vielen anderen Gew\u00e4chsen jedoch wird es schon schwieriger. Anf\u00e4ngern wird daher geraten, sich erst einmal von einem Kr\u00e4uterkundigen begleiten zu lassen. In einigen Gemeinden werden sogar spezielle Kr\u00e4uterwanderungen angeboten. Ein Pflanzenbestimmungsbuch kann auch sehr hilfreich sein, um die genie\u00dfbaren Wildkr\u00e4uter zu erkennen. Es gibt Saisonkalender im Handel, die sehr n\u00fctzlich sein k\u00f6nnen, da sie \u00fcber die verschiedenen Monate dar\u00fcber informieren, in denen Wurzeln, St\u00e4ngel, Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten oder Samen am besten gesammelt werden k\u00f6nnen. Kr\u00e4uter von ged\u00fcngten Wiesen oder Acker- und Gartenfl\u00e4chen sollten wegen des erh\u00f6hten Schadstoffes nicht gesammelt werden, hierzu geh\u00f6rt auch der Bahndamm sowie der Stra\u00dfengraben. Immer \u00f6fter kann man Wildkr\u00e4uter auch auf dem Wochenmarkt erstehen. Zum Sammeln eignet sich am besten ein abgelegenes Gebiet, das abseits von Stra\u00dfenverkehr und Landwirtschaft liegt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist kaum zu glauben, aber mit G\u00e4nsebl\u00fcmchen, L\u00f6wenzahn oder B\u00e4rlauch lassen sich leckere Gerichte zubereiten. 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