Der Koran<\/b> enth\u00e4lt f\u00fcr jeden gl\u00e4ubigen Muslimen strenge Richtlinien f\u00fcr das allt\u00e4gliche Leben. Der aus dem Arabischen stammende Begriff haram umfasst alles, was laut Koran verboten, unverletzlich, heilig, geheiligt, verflucht oder fluchbeladen ist. Damit sind Dinge und Handlungen gemeint, die mit einem positiven oder negativen Tabu belegt sind. Dem Gegen\u00fcber steht der Begriff halal<\/b>: Objekte und Handlungen sind den Gl\u00e4ubigen freigestellt, also ohne Tabu belegt. Das Begriffspaar haram\/halal ist im muslimischen Glauben von h\u00f6chster Bedeutung. Besonders beim Thema Ern\u00e4hrung spielt es eine gro\u00dfe Rolle, welche Speisen und Getr\u00e4nke verboten oder erlaubt, das hei\u00dft halal sind.<\/p>\nWelches Essen ist tabu?<\/h3>\n
Der Koran ist f\u00fcr Muslime die wichtigste Quelle, um sich \u00fcber erlaubtes und verbotenes Essen zu informieren. Dort steht unter anderem: \u201eKrepiertes, Blut, Schweinefleisch und das, was einem anderen als Allah geopfert wurde.\u201c Streng tabu ist aber nicht nur Schweinefleisch, sondern auch alle anderen Bestandteile des Tiers, wie Fett oder Gelantine. Da das Schwein als Allesfresser auch Abf\u00e4lle und Kot frisst, gilt es aus islamischer Sicht als unrein. Verboten ist au\u00dferdem der Verzehr von Hunden, Raubv\u00f6geln, Wildschweinen und Reptilien.<\/p>\n
Auch Pferde und Esel sind als Lastentiere als Nahrungsmittel ausgeschlossen. Muslime d\u00fcrfen nur Fleisch von geschlachteten Tieren verzehren. Aber auch hier gelten genaue Schlachtvorschriften: Das Tier muss im Namen Allahs mit Blick auf Mekka gesch\u00e4chtet werden. Speiser\u00f6hre, Luftr\u00f6hre und Halsschlagader des Tieres werden gleichzeitig mit einem scharfen Schlachtinstrument und mit einem schnellen Schnitt durchtrennt. Zum Zeitpunkt der Schlachtung muss das Tier noch leben, damit das Blut schnell und m\u00f6glichst vollst\u00e4ndig aus dem Kadaver austritt, da Blut laut Koran ja ebenfalls verboten ist.Weniger strenge Muslime akzeptieren jedoch das Bet\u00e4uben der Tiere vor dem Blutentzug. Neben den vielen Lebensmitteln tierischer Herkunft, sind weiterhin berauschende und toxische Produkte pflanzlichen Ursprungs verboten. Dazu z\u00e4hlen nat\u00fcrlich auch Alkohol und alkoholische Zusatzstoffe.<\/p>\n
Der Koran erlaubt ausdr\u00fccklich den Verzehr von Fisch und pflanzlichen Lebensmitteln, solange diese keine berauschende oder toxische Wirkung haben. Was erlaubt und was verboten ist, wird in einigen F\u00e4llen von verschiedenen Rechtsschulen unterschiedlich ausgelegt: Minimaler Alkoholgehalt, der infolge nat\u00fcrlicher Prozesse entsteht, wie beispielsweise bei Fruchts\u00e4ften, Sauerkraut oder Essig, werden von vielen Muslimen gestattet. Des Weiteren stehen nicht alle Gew\u00fcrze mit berauschender Wirkung auf der Indexliste. In Pakistan und \u00c4gypten ist sogar der Verzehr von Gelatine, die als Produkt vom Schwein eigentlich verboten ist, erlaubt.<\/p>\n
In der Lebensmittelherstellung kommt es zu vielf\u00e4ltigen und undurchschaubaren Vorg\u00e4ngen, sodass es leicht zu Verunreinigungen der erlaubten Lebensmittel kommen kann. Durch die Vermischung mit Zus\u00e4tzen wie Emulgatoren, Aromastoffen und Farbstoffen oder unzureichende Lagerung und Transport werden die Nahrungsmittel schnell haram. Damit ein Produkt mit dem halal-Logo gekennzeichnet werden kann, m\u00fcssen von der Herkunft \u00fcber die Herstellung bis zur Lagerung alle Schritte unter die Lupe genommen werden. Besonders f\u00fcr Muslime, die in nicht-muslimischen L\u00e4ndern leben, bietet das halal-Logo eine wichtige Orientierungshilfe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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