Fisch<\/b> ist nicht nur eine leckere Alternative zu Fleisch, sondern auch noch ein wichtiger Lieferant f\u00fcr Mineralstoffe, Vitamine und N\u00e4hrstoffe. Auch die Fetts\u00e4uren im Fisch sind ganz und gar nicht sch\u00e4dlich, sondern im Gegenteil gut f\u00fcr Herz, Gehirn und Immunsystem. Regelm\u00e4\u00dfiger Fischverzehr ist also eine gute Grundlage f\u00fcr die k\u00f6rperliche Fitness.<\/p>\nDas macht den Fisch so gesund<\/h3>\n
Der Fisch enth\u00e4lt biologisch hochwertiges Eiwei\u00df, welches sehr leicht verdaulich ist. Allerdings k\u00f6nnen sich in der lockeren Eiwei\u00dfstruktur auch Mikroorganismen sehr schnell vermehren und giftige Stoffwechselprodukte produzieren. Deshalb ist Fisch auch so schnell und leicht verderblich. Dennoch ist der Verzehr von Fisch eine wichtige Eiwei\u00dfquelle f\u00fcr den Menschen: Bereits eine Fischportion von 200 Gramm kann die H\u00e4lfte des t\u00e4glichen Eiwei\u00dfbedarfs decken. Wer sich gesund ern\u00e4hren m\u00f6chte, soll zudem meistens auf Kohlenhydrate verzichten. Generell ist der Fisch eine sehr kohlenhydratarme Speise, da diese in Form von Glykogen nur in Spuren enthalten sind.<\/p>\n
Der Fettgehalt von Fischen ist unterschiedlich. Hinsichtlich des N\u00e4hrstoffgehaltes unterscheidet man hier zwischen Mager- und Fettfischen. F\u00fcr den Menschen ist dabei der prozentuale Fettanteil gar nicht so entscheidend. Relevant ist die Zusammensetzung der Fette. In Fisch\u00f6l und fetten Fischen \u2013 zum Beispiel Lachs, Sardellen, Sardinen, Hering oder Forelle – befinden sich die so genannten Omega-3-Fetts\u00e4uren. Diese geh\u00f6ren mit den Pflanzen\u00f6len zu den guten Fetten und sind wesentlich ges\u00fcnder als Fette aus anderen Nahrungsmitteln. Unges\u00e4ttigte Omega-3-Fetts\u00e4uren sind wichtig f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper und halten Herz und Kreislauf in Schwung, indem sie beispielsweise Herzrhythmusst\u00f6rungen vorbeugen oder vor unregelm\u00e4\u00dfigem Herzschlag und Herzkammerflimmern sch\u00fctzen. Dar\u00fcber hinaus mindern sie die Thrombosegefahr, weil sie die Blutgerinnung hemmen. Aber auch das Gehirn und das Immunsystem profitieren von der Wirkung der Omega-3-Fetts\u00e4uren.<\/p>\n
Unzureichende oder fehlende Zufuhr der wichtigen Vitamine f\u00fchrt zu Vitaminmangelerscheinungen und zu oft schmerzhaften St\u00f6rungen. Damit Sie nicht auf synthetische Vitaminpr\u00e4parate zur\u00fcckgreifen m\u00fcssen, sollten Sie auf eine ausgeglichene und vitaminreiche Kost achten. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) empfiehlt in diesem Zusammenhang, zweimal pro Woche Fisch zu essen. Denn dieser enth\u00e4lt eine gro\u00dfe Menge unterschiedlicher Vitamine \u2013 mehr als jedes andere Nahrungsmittel. Bereits mit einer Portion Fisch k\u00f6nnen Sie Ihren Tagesbedarf an allen wichtigen Vitaminen decken. Durch die leichte Verdaulichkeit k\u00f6nnen die lebenswichtigen Inhaltsstoffe besonders gut vom Menschen aufgenommen und f\u00fcr die Stoffwechselsteuerung verarbeitet werden.<\/p>\n
Fische sind die wichtigsten Jod-Lieferanten f\u00fcr den Menschen. Viele Menschen in Deutschland leiden unter Symptomen von Jodmangel. Dazu geh\u00f6ren ein Klo\u00dfgef\u00fchl im Hals, das Gef\u00fchl einer andauernden Erk\u00e4ltung, grundlose Gewichtszunahme, trockene Haut und Kreislaufbeschwerden. Jod wird nahezu ausschlie\u00dflich f\u00fcr den Aufbau der Schilddr\u00fcse verwendet. Regelm\u00e4\u00dfiger Fischkonsum ist eine unverzichtbare Vorsorge gegen\u00fcber diesen Mangelerscheinungen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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