Dass Dinkel<\/b> schon lange vor unserer Zeit ein wichtiges Nahrungsmittel f\u00fcr die Menschen war, verraten die vielen deutschen Ortsnamen, die das Getreide im Namen enthalten. Aber auch schon die \u00c4gypter sollen vor mehr als 8000 Jahren Dinkelanbau betrieben haben. Entwickelt hat sich der Dinkel aus dem Urgetreide Emmer und ist somit mit dem Weizen eng verwandt, der Geschmack beider Getreidesorten ist \u00e4hnlich, der Dinkel verleiht der Nahrung eine etwas nussigere Note.<\/p>\n
Lange stand der Dinkel in dessen Schatten, doch erlebt er seit einiger Zeit ein Comeback, das vor allem von Biolandwirten und den Vollwertskost-Liebhabern vorangetrieben wird. Au\u00dferdem vertragen Menschen, die unter einer Weizen-Allergier leiden, Dinkel-Produkte meist gut. Daher setzen immer mehr Menschen auf Dinkel-Produkte, die im Vergleich zu Weizen zwar teurer sind, jedoch mit ihren vielen Vorteilen punkten k\u00f6nnen.<\/p>\n
Gute Gr\u00fcnde f\u00fcr den Austausch von Weizen- gegen Dinkel-Produkte sind deren Inhaltsstoffe, die die Qualit\u00e4t des Weizens deutlich \u00fcbersteigen. So enth\u00e4lt Dinkel-Korn nicht nur mehr, sondern auch h\u00f6herwertiges Eiwei\u00df als das Weizen-Korn. Denn 100 g Dinkel enthalten ganze 13,3 g Eiwei\u00df! Auch Magnesium, Zink, Eisen und das Vitamin \u201eNiacin\u201c sind im Dinkel in gr\u00f6\u00dferer Menge enthalten, als im Weizen. Zus\u00e4tzlich sind all diese N\u00e4hrstoffe in einer lockeren Struktur angeordnet, weswegen der Dinkel sich f\u00f6rderlich auf die Verdauung auswirken kann. Durch viele Ballaststoffe und unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren ist Dinkel zus\u00e4tzlich der perfekte Sattmacher!<\/p>\n
Die Umstellung von Weizen auf Dinkel ist nicht kompliziert oder aufw\u00e4ndig. In der heimischen K\u00fcche kann der Dinkel problemlos alle Weizen-Produkte eins zu eins ersetzen. So dient er gekocht als Beilage zu Suppen und Salaten, oder kann in Flockenform ins M\u00fcsli gegeben werden. Und auch beim Backen bietet das Dinkelmehl eine echte Alternative zum herk\u00f6mmlichen Weizenmehl, hierbei k\u00f6nnen einfach die alten Rezepte ohne Anpassung weiter benutzt werden! Und nicht nur in Kuchen, Pl\u00e4tzchen oder Keksen schmeckt Dinkelmehl besonders gut, sondern auch im Brot. Bei letzterem macht sich der besondere nussige Geschmack des Dinkels bezahlt. Auch ist der Teig aufgrund des hohen Eiwei\u00df-Anteils besonders locker. Zu guter Letzt kann Dinkel sogar eine Alternative zu Fleischprodukten bieten: Gr\u00fcnkern, der zur Herstellung vieler vegetarischer Fleischersatzprodukte verwendet wird, ist nichts anderes als halbreif geernteter Dinkel! Aber auch viele Rezepte, die extra auf eine Zubereitung mit Dinkel ausgelegt sind, sollten unbedingt Beachtung finden. So kann die Ern\u00e4hrung mit Dinkel gesund, abwechslungsreich und lecker gestaltet werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Schon von den \u00c4gyptern gesch\u00e4tzt Dass Dinkel schon lange vor unserer Zeit ein wichtiges Nahrungsmittel f\u00fcr die Menschen war, verraten die vielen deutschen Ortsnamen, die das Getreide im Namen enthalten. Aber auch schon die \u00c4gypter sollen vor mehr als 8000 Jahren Dinkelanbau betrieben haben. Entwickelt hat sich der Dinkel aus dem Urgetreide Emmer und ist […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":9899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4900,4888],"tags":[2355,2356,2357,2358,4904,4283,2342,4905],"class_list":["post-9783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-naehrstoffe-mineralien","category-wissenswertes","tag-dinkel","tag-dinkel-alternative-weizen","tag-dinkel-naehrstoffe","tag-dinkel-zubereitung","tag-essen-lebenslage","tag-gesuender-ernaehren","tag-getreide","tag-nahrung-inhaltsstoffe"],"yoast_head":"\n