Zimt<\/b> ist in der Weihnachtszeit ein unverzichtbares Gew\u00fcrz und wird zur Verfeinerung von Weihnachtsgeb\u00e4ck, S\u00fc\u00dfspeisen oder Gl\u00fchwein verwendet. Mediziner warnen jedoch vor einem \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Verzehr von Zimt. Was viele Menschen nicht wissen: Zimt enth\u00e4lt Cumarin, das in gro\u00dfen Mengen Lebersch\u00e4den hervorrufen kann. Daher sollte man vor allem in der Weihnachtszeit darauf achten, dass man nicht zu viel Zimt verzehrt.<\/p>\nZimt ist nicht gleich Zimt<\/h3>\n
Im Handel erh\u00e4lt man verschiedene Zimtsorten, die einen unterschiedlichen Gehalt an Cumarin aufweisen. W\u00e4hrend Ceylon-Zimt nur eine geringe Menge des sch\u00e4dlichen Inhaltsstoffs enth\u00e4lt und somit ohne Bedenken verwendet werden kann, sollte man Cassia-Zimt, dessen Cumarin-Gehalt deutlich h\u00f6her ist, nur begrenzet verwenden. Vor allem Kinder und empfindliche Personen sollten nicht regelm\u00e4\u00dfig Cumarin zu sich nehmen und bei Speisen mit Zimt nur begrenzt zugreifen.<\/p>\n
Das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung empfiehlt, eine Menge von 0,1 Milligramm pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht nicht zu \u00fcberschreiten. Damit ergibt sich f\u00fcr einen Erwachsenen mit einem K\u00f6rpergewicht von 60 Kilogramm eine Gesamtmenge von 6 Milligramm Cumarin pro Tag. Zum Vergleich: In einem Kilogramm Cassia-Zimt sind ungef\u00e4hr 3 Gramm Cumarin enthalten.<\/p>\n
Zum Schutz der Verbraucher existieren seit dem Jahr 2011 Maximalwerte, die nicht \u00fcberschritten werden d\u00fcrfen. So darf zum Beispiel in einem Kilogramm Zimtsternen nicht mehr als 50 Milligramm Cumarin enthalten sein. Ein Erwachsener mit ungef\u00e4hr 60 Kilogramm K\u00f6rpergewicht kann also rund 24 Zimtsterne ohne gesundheitliche Risiken verzehren.<\/p>\n
Um das gesundheitliche Risiko durch die Verwendung von Zimt zu reduzieren, sollte man am besten nur Ceylon-Zimt f\u00fcr die Zubereitung von Weihnachtsgeb\u00e4ck, Gl\u00fchwein oder S\u00fc\u00dfspeisen verwenden. Doch selbst wenn die empfohlene Maximalmenge an Cumarin kurzzeitig \u00fcberschritten wird, ist dies noch nicht sch\u00e4dlich f\u00fcr die Konsumenten. Erst wenn das Cumarin \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum regelm\u00e4\u00dfig verzehrt wird, besteht ein gesundheitliches Risiko f\u00fcr den Menschen. Wer also eine Leidenschaft f\u00fcr Speisen mit Zimt hat, sollte beim Kauf des Gew\u00fcrzes darauf achten, dass es sich um reinen Ceylon-Zimt handelt.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zimt ist in der Weihnachtszeit ein unverzichtbares Gew\u00fcrz und wird zur Verfeinerung von Weihnachtsgeb\u00e4ck, S\u00fc\u00dfspeisen oder Gl\u00fchwein verwendet. Mediziner warnen jedoch vor einem \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Verzehr von Zimt. Was viele Menschen nicht wissen: Zimt enth\u00e4lt Cumarin, das in gro\u00dfen Mengen Lebersch\u00e4den hervorrufen kann. Daher sollte man vor allem in der Weihnachtszeit darauf achten, dass man nicht […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":9752,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4902],"tags":[130,4283,134,2267,2268],"class_list":["post-9698","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kraeuter-gewuerze","tag-gesunde-ernaehrung","tag-gesuender-ernaehren","tag-gewuerze","tag-zimtsterne-cumarin","tag-zimtsterne-weihnachten"],"yoast_head":"\n