{"id":9646,"date":"2015-02-23T10:52:29","date_gmt":"2015-02-23T09:52:29","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=9646"},"modified":"2023-06-03T20:41:51","modified_gmt":"2023-06-03T18:41:51","slug":"gesundes-einkaufen-von-lebensmitteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/gesundes-einkaufen-von-lebensmitteln\/","title":{"rendered":"Gesundes Einkaufen von Lebensmitteln"},"content":{"rendered":"<div class=\"asset-body\">\n<p>Der Konsumdschungel, der sich uns tagt\u00e4glich bietet, \u00fcberfordert schonmal so manchen <b>Eink\u00e4ufer<\/b>. Nat\u00fcrlich wei\u00df man, dass Obst und Gem\u00fcse gesund sind. Man wei\u00df auch, dass S\u00fc\u00dfigkeiten nur in Ma\u00dfen zu genie\u00dfen sind und das die Kombination oftmals entscheidend f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung ist. Aber bei all den M\u00f6glichkeiten, die sich uns in Superm\u00e4rkten inzwischen bieten, wird selbst der erfahrenste Eink\u00e4ufer schonmal unsicher f\u00fcr welches Produkt er sich entscheiden soll. Wir zeigen deshalb im Folgenden welche Lebensmittelsorte die gesunde Alternative darstellt.<\/p>\n<h3>Die gesunde Kartoffel<\/h3>\n<p>Als Grundnahrungsmittel gilt in jedem deutschen Haushalt die Kartoffeln. Doch gibt es auch innerhalb dieser Lebensmittelform Unterschiede. Der Anteil an Antioxidantien, die unseren Organismus vor freien Radikalen sch\u00fctzen, ist beispielsweise entscheidend f\u00fcr den Gesundheitsgrad der Knolle. Weiterhin f\u00fchrt beispielsweise die beliebte Ofenkartoffel Russet zu Bluthochdruck und auch andere Sorten wirken sich negativ auf den Blutdruck aus.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"more\" class=\"asset-more\">\n<p>Eine Faustregel f\u00fcr den Kauf von Kartoffeln: desto farbiger, umso ges\u00fcnder. Greifen Sie also auch gerne mal zu roten oder violetten Kartoffeln. Diese enthalten besonders viele Antioxidantien, die sie vor Krebs und anderen Krankheiten wappnen. Auch die Schale ist, allerdings nur bei Bio-Kartoffeln, die nicht von Pestiziden belastet sind, besonders n\u00e4hrstoffreich.<\/p>\n<h3>Salatsorten<\/h3>\n<p>Auch Salat ist inzwischen ein fester Bestandteil unserer westlichen Essenskultur geworden. Empfehlenswert ist dabei beispielsweise der r\u00f6tliche Lollo Rosso. Auch er enth\u00e4lt zahlreiche Anthocyane, die antioxidativ und daher gegen Krebs und andere Krankheiten wirken. Noch ges\u00fcnder sind allerdings frischer Spinat, Endivien und Rucolasalat. Dazu kann man ein leckeres, natives Oliven\u00f6l reichen. Es hilft dem K\u00f6rper die N\u00e4hrstoffe besser aufzunehmen.<\/p>\n<h3>Knoblauch \u2013 der Allesk\u00f6nner<\/h3>\n<p>Auch wenn sein Geruch am Tag danach oftmals f\u00fcr Unbehagen sorgt, aber Knoblauch ist noch immer DAS gesunde Lebensmittel. Sein Inhaltsstoff Allicin wirkt wie ein Bakterienhemmer und wurde nicht umsonst im Krieg wie Penicilin verwendet. Ein kleiner Tipp: Knoblauch nach dem Zerkleinern kurze Zeit ruhen lassen und dann erst erhitzen. Somit kann das Enzym Allinase bei der Produktion von Allicin helfen und wird nicht bei zu schnellem Erhitzen zerst\u00f6rt. Bei Knoblauch kann man keine ungesunde Variante kaufen.<\/p>\n<h3>Tomaten<\/h3>\n<p>Tomaten haben, vor allem hierzulande, mit der Zeit an Geschmack verloren. Aber auch ihr N\u00e4hrstoffgehalt geht kontinuierlich zur\u00fcck. Allerdings gibt es auch in diesem Bereich Unterschiede. Dunkeltore, kleine Tomaten enthalten beispielsweise mehr Antioxidantien als gr\u00f6\u00dfere, hellrote Tomaten. Das enthaltene Lycopin, das den K\u00f6rper vor freien Radikalen sch\u00fctzt, wird durch Hitze f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper zug\u00e4nglicher gemacht. Daher sind tats\u00e4chlich bereits erhitzte, p\u00fcrierte Tomaten aus der Dose oftmals ges\u00fcnder als frische.<\/p>\n<h3>\u00c4pfel<\/h3>\n<p>Und zu guter Letzt wollen wir noch die entscheidenden Unterschiede beim Apfelverzehr auflisten. Auch \u00c4pfel haben im Verlauf der Kultivierung mehr und mehr an N\u00e4hrstoffen verloren. Die ges\u00fcndesten Sorten im Supermarktsortiment sind Braeburn, Granny Smith, Gala und Red Delicious. Sie enthalten nach wie vor einige N\u00e4hrstoffe, die der Gesundhaltung des menschlichen Organismus helfen.<\/p>\n<p>Wir k\u00f6nnten immer so weiter machen und noch zahlreiche Lebensmittel genauer unter die Lupe nehmen. Die bereits genannten Produkte z\u00e4hlen allerdings sicherlich zu den meist gekauften f\u00fcr den Menschen und bereits bei Ihnen ergeben sich zahlreiche Unterschiede in der Wirkung und Zusammensetzung der Inhaltsstoffe. Wichtig ist m\u00f6glichst unbehandelte Produkte zu kaufen und immer genau auf die Lebensmittelbeschreibungen zu achten.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Konsumdschungel, der sich uns tagt\u00e4glich bietet, \u00fcberfordert schonmal so manchen Eink\u00e4ufer. Nat\u00fcrlich wei\u00df man, dass Obst und Gem\u00fcse gesund sind. Man wei\u00df auch, dass S\u00fc\u00dfigkeiten nur in Ma\u00dfen zu genie\u00dfen sind und das die Kombination oftmals entscheidend f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung ist. 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