{"id":9635,"date":"2015-03-13T13:00:06","date_gmt":"2015-03-13T12:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=9635"},"modified":"2023-06-03T20:40:55","modified_gmt":"2023-06-03T18:40:55","slug":"die-amerikaner-entdecken-den-gruenkohl-fuer-sich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/news-storys\/die-amerikaner-entdecken-den-gruenkohl-fuer-sich\/","title":{"rendered":"Die Amerikaner entdecken den Gr\u00fcnkohl f\u00fcr sich!"},"content":{"rendered":"<div class=\"asset-body\">\n<p>Werden die Tage k\u00fcrzer und die Temperaturen niedriger, umso deftiger wird auch das Essen, das in den heimischen K\u00fcchen gekocht wird. Dabei darf das typische Gericht\u00a0<b>Gr\u00fcnkohl <\/b>mit Mettenden und Kassler nicht fehlen. Was wir als Wintergem\u00fcse bezeichnen, ist in den USA l\u00e4ngst ein Feinschmeckertipp geworden. Das sogenannte \u201eKale\u201c wird regelrecht zelebriert und auch mal mit Minze und Seranoschinken gereicht. Ob Gr\u00fcnkohlchips oder Gr\u00fcnkohlsalat, die Amerikaner sind verr\u00fcckt nach Gr\u00fcnkohl.<\/p>\n<h3>Warum Gr\u00fcnkohl?<\/h3>\n<p>Was spricht aber eigentlich f\u00fcr Gr\u00fcnkohlgerichte? Zun\u00e4chst einmal sind sie sehr gesund, da Gr\u00fcnkohl viele Vitamine und N\u00e4hrstoffe enth\u00e4lt. Bereits eine Tasse Gr\u00fcnkohl deckt mehr als den Tagesbedarf an Vitamin C ab. Das schafft kein anderes Gem\u00fcse. Auch sein hoher Kalzium- und Fols\u00e4ureanteil ist beliebt.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"more\" class=\"asset-more\">\n<p>Osteoporose Patienten sollten daher zwei Mal w\u00f6chentlich eine ordentliche Portion Gr\u00fcnkohl zu sich nehmen. Auch der Blutdruck wird durch den Verzehr von Gr\u00fcnkohl gesenkt und besonders bei Stress wirkt er durch seinen hohen Vitamingehalt positiv. Kein Wunder also, dass auch schon die Stars wie Jennifer Aniston oder die Gesundheitsvertreterin Gwyneth Paltrow zum Gr\u00fcnkohl greifen.<\/p>\n<h3>Delicious Ella<\/h3>\n<p>Die Foodbloggerin Ella Woodward erkrankte vor etwa vier Jahren an einer seltenen Nervenkrankheit. \u00dcbelkeit, Erbrechen und viele weitere Symptome begleiteten sie seitdem t\u00e4glich. Eine Folge dieser Krankheit war eine grundlegende Ern\u00e4hrungsumstellung. Kein Zucker, keine Glutenhaltigen Lebensmittel und kein Fleisch mehr, ist seitdem ihr neues Credo. Auf dem Foodblog Delicious Ella ver\u00f6ffentlicht die junge Frau zahlreiche, gesunde Gerichte und das auch zum Thema Gr\u00fcnkohl. Auch sie ist eine Verfechterin des Gr\u00fcnkohlsalats, der mit Avocado, K\u00fcrbis- und Granatapfelkernen verfeinert wird. Als Dressing empfiehlt die Foodbloggerin eine Mischung aus Oliven\u00f6l, Tahina, gepresste Limette, glutenfreie Sojasauce sowie Apfelweinessig. Gr\u00fcnkohl schein also mehr denn je als gesundes Lebensmittel zu gelten. Gibt es aber auch Nachteile dieses Lebensmittels?<\/p>\n<h3>Verdauungsprobleme durch Gr\u00fcnkohl<\/h3>\n<p>Den zahlreichen positiven Eigenschaften von Gr\u00fcnkohl steht gegen\u00fcber, dass besonders roher Gr\u00fcnkohl Probleme bei der Verdauung hervor rufen kann. Hierzulande wird das Gem\u00fcse zumeist gekocht und unterst\u00fctzt die Verdauung sowie Entw\u00e4sserung zus\u00e4tzlich. Nimmt man Gr\u00fcnkohl allerdings roh ein, wie es die Amerikaner teilweise praktizieren, kann es zu Verstopfungen und Magenproblemen kommen. Also rohen Gr\u00fcnkohl mit Vorsicht genie\u00dfen!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Werden die Tage k\u00fcrzer und die Temperaturen niedriger, umso deftiger wird auch das Essen, das in den heimischen K\u00fcchen gekocht wird. Dabei darf das typische Gericht\u00a0Gr\u00fcnkohl mit Mettenden und Kassler nicht fehlen. 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