Die Ern\u00e4hrungsweise divergiert von Kultur zu Kultur. Nicht umsonst spricht man von einer Essenskultur. Was hierzulande in den letzten Jahren immer mehr zur Alternativern\u00e4hrung wurde, ist in Indien die g\u00e4ngigste Ern\u00e4hrungsform: der Vegetarismus<\/b>. Man nennt die Fleischesser dort sogar Nicht-Vegetarier. Wie kommt es zu diesem Abkommen vom Fleischverzehr?<\/p>\nIndiens Essenskultur<\/h3>\n
Etwa 40 Prozent der Inder beschreiben sich selbst als Vegetarier und noch viel mehr essen selten bis nie Fleisch. In keinem Staat der Welt wird so wenig Fleisch verzehrt wie in Indien. Ein Inder, der dem Fleischkonsum nicht abgeschworen hat, konsumiert pro Kopf im Jahr ungef\u00e4hr f\u00fcnf Kilogramm Fleisch.<\/p>\n
Die Vorbehalte und \u00c4ngste gegen\u00fcber Fleisch sind in Indien so gro\u00df, dass jetzt selbst McDonald\u2019s nur noch fleischlose Gerichte anbietet. Eine Filiale er\u00f6ffnete dieses Jahr in Amritsar vor dem Goldenen Tempel, weil die Vertreter der Sikh-Religion keinen Fleischverzehr bei dem heiligen Schrein erlaubten. Eine strikte Trennung, auch bei der Zubereitung, von vegetarischen und nicht-vegetarischen Produkten erfolgte ebenso und eine gro\u00dfe Bandbreite an Gerichten wurde eigens f\u00fcr Indien erfunden.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich gibt es trotzdem indische B\u00fcrger, die Fleisch verzehren. Aber auch dabei gibt es Einschr\u00e4nkungen. Die muslimische Bev\u00f6lkerung sieht Schweine als unrein an und verzehrt dessen Fleisch daher nicht. Die Hindus wiederum sprechen den Rindern einen besonderen Platz in ihrem Leben zu, weshalb sie diese niemals essen w\u00fcrden.<\/p>\n
H\u00fchnerfleisch ist daher das Lebensmittel der Wahl in Indien. Auch in Indien gibt es weitere Ern\u00e4hrungsformen wie die Eggitarians, die keine Eier essen oder jene, die Milchprodukte g\u00e4nzlich ablehnen. Diese Ern\u00e4hrungsausnahmen kennen wir aus Deutschland ebenso. Manche Menschen essen auch hierzulande nur H\u00fchnchen oder nur Fisch. Aber in Indien verzichten einige sogar auch auf Zwiebeln und Knoblauch, weil das die innere Ruhe, das Gleichgewicht der Gef\u00fchle st\u00f6rt.<\/p>\n
Man erkennt deutlich, dass die Essensgewohnheiten kulturell begr\u00fcndet sind. Die Hindus, die immerhin 80 Prozent der Bev\u00f6lkerung Indiens ausmachen, glauben an Wiedergeburt und dieses Konzept l\u00e4sst sich nur schwerlich mit dem T\u00f6ten von Tieren vereinbaren. Weiterhin gibt es die Theorie der kalten und warmen Speisen, nach der bestimmte warme Speisen die Gem\u00fcter erhitzen und daher nur f\u00fcr Menschen geeignet sind, die k\u00f6rperliche Arbeit leisten. Was in Indien kulturell bedingt ist, erscheint hierzulande fast \u201eextrem\u201c, sodass einige Veganer und Vegetarier Diskriminierung und Ausgrenzung beklagen. M\u00f6glicherweise wird auch die vegetarische Lebensweise bald Bestandteil der deutschen Kultur sein.<\/p>\n
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