Curry<\/b> – Woher kommt es eigentlich? Was macht dieses Gew\u00fcrz so besonders? Und welche Speisen k\u00f6nnen damit richtig gut gew\u00fcrzt werden?<\/p>\nDas gelbe Pulver erkennt einfach jeder<\/h3>\n
Die allseits beliebte Currywurst ist als Imbiss sehr beliebt. Aber was steckt hinter dem gelber Pulver? Curryb\u00e4ume gibt es tats\u00e4chlich und deren Bl\u00e4tter werden auch zum W\u00fcrzen verwendet. Aber, wie wird aus gr\u00fcnen Bl\u00e4ttern das all so bekannte Pulver? Um das herauszufinden, wird eine Reise in das Ursprungsland des Currys angetreten. Auf geht\u2019s nach Indien.<\/p>\n
Der Marktplatz in New Delhi geh\u00f6rt zum gr\u00f6\u00dften Marktplatz f\u00fcr Gew\u00fcrze aller Art. Das Wort Curry stammt von \u201ekaari\u201c, das in Indien so viel hei\u00dft, wie So\u00dfe. Was wir steril verpackt in Supermarktregalen kennen, wird in Indien offen und in Schalen zum Anfassen angeboten.
\nDie Gelbwurzel oder auch Kurkuma genannt, gibt dem Curry die unverkennbare Farbe. Mit den gr\u00fcnen Bl\u00e4ttern des Currybaumes hat das herk\u00f6mmliche Curry von Europa nichts zu tun. Aber die Gelbwurzel. In Europa wird auch gern Safran zur F\u00e4rbung der Gew\u00fcrzmischung verwendet.<\/p>\n
Hauptbestandteile sind Kurkuma, Knoblauch, Paprika, Pfeffer und Kreuzk\u00fcmmel. Diese Mischung ist weniger geschmacksintensiv und scharf als die typischen indischen Gew\u00fcrzmischungen. Kein Gew\u00fcrz, sondern ein Eintopf, zusammengestellt aus vielen unterschiedlichen Gew\u00fcrzen und Zutaten, ist ein echt indisches Curry. Diese Nationalspeise besteht aus Fleisch, Fisch oder Gem\u00fcse, die frische Gew\u00fcrzmischung peppt die Hauptzutaten auf. Und Joghurt oder Kokosmilch runden den Geschmack vom feurigen, indischen Curry gekonnt ab.<\/p>\n
Curry wird f\u00fcr allerlei Gerichte verwendet, aber vor allem gerne f\u00fcr Fisch und Fleisch. Aber woher kommt seine Sch\u00e4rfe? Die Chili Schotte macht das gelbe Pulver scharf. Curry hat einen starken Geschmack und einen ebenso starken Duft.
\nCurry ist also ein indisches Gew\u00fcrz. Es waren aber die Engl\u00e4nder, denen wir das gelbe Pulver im Plastikd\u00f6schen zu verdanken haben. Sie produzierten eine universelle Gew\u00fcrzmischung, die auf weniger Sch\u00e4rfe aufbaut und die uns das indische Kochen dennoch schmackhaft macht. Ihr Ergebnis war \u201ekaari\u201c auf europ\u00e4isch.<\/p>\n
Curry ist bestens bekannt als schmackhaftes Gew\u00fcrz f\u00fcr die K\u00fcche. Aber dieses Gew\u00fcrz kann durchaus mehr. Es st\u00e4rkt die Gesundheit nachhaltig. Wer in regelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden Curry zu sich nimmt, der beugt Entz\u00fcndungen vor und stabilisiert den Cholesterinspiegel. Zudem wirkt sich das gelbe Pulver positiv f\u00fcr Diabetiker aus. Es wurde sogar herausgefunden, dass Kurkuma, ein wichtiger Bestandteil von Curry, Krebszellen abschw\u00e4cht und den Tumorwachstum hemmt. So k\u00f6nnen Krankheiten gezielt vorgebeugt werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Curry – Woher kommt es eigentlich? Was macht dieses Gew\u00fcrz so besonders? Und welche Speisen k\u00f6nnen damit richtig gut gew\u00fcrzt werden? Das gelbe Pulver erkennt einfach jeder Die allseits beliebte Currywurst ist als Imbiss sehr beliebt. Aber was steckt hinter dem gelber Pulver? Curryb\u00e4ume gibt es tats\u00e4chlich und deren Bl\u00e4tter werden auch zum W\u00fcrzen verwendet. […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":9603,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4898,4902,4900],"tags":[2180,2181,2182,4904,130,4283,134,4905],"class_list":["post-9581","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-krankheit-ernaehrung","category-kraeuter-gewuerze","category-naehrstoffe-mineralien","tag-curry-gesundheit","tag-curry-gewuerzmischung","tag-curry-hauptbestandteile","tag-essen-lebenslage","tag-gesunde-ernaehrung","tag-gesuender-ernaehren","tag-gewuerze","tag-nahrung-inhaltsstoffe"],"yoast_head":"\n