Kichererbsen <\/b>sind wahre Allesk\u00f6nner. Sie kommen in immer mehr Gerichten vor und werden nicht nur von Vegetariern und Veganern gerne genutzt. Die H\u00fclsenfr\u00fcchte sind n\u00e4mlich auch sehr gesund. Aus der arabischen K\u00fcche und jener des Mittelmeeres sind sie l\u00e4ngst nach Deutschland geschwappt und bieten in Form von Humus einen gesunden Brotaufstrich oder als Falafel eine fleischlose Alternative zum D\u00f6ner. Was bietet die H\u00fclsenfrucht dem Verbraucher aber auf der Gesundheitsebene?<\/p>\nDas H\u00fchnchen der Gem\u00fcse<\/h3>\n
Kichererbsen bestehen zu 20 Prozent aus Proteinen und liefern dem Verbraucher daher ann\u00e4hernd so viel Proteine wie H\u00fchnchenfleisch. Auch ihr Eisenanteil mit 6mg\/100 Gramm stellt so manche Fleischsorte in den Schatten und deckt besonders f\u00fcr Vegetarier den Eisenmangel, den viele durch den Verzicht auf Fleisch zu verzeichnen haben.<\/p>\n
Auch der Calciumgehalt von Kichererbsen entspricht etwa dem von Milch und kann daher f\u00fcr Veganer als Alternative zu Milchprodukten dienen.<\/p>\n
Mit 306kcal\/100 Gramm k\u00f6nnte man die hohe Kalorienzahl als negativen Faktor bemerken, allerdings zeichnen sich Kichererbsen besonders durch ihr langanhaltendes S\u00e4ttigungsgef\u00fchl aus. Als kleines Bonus halten sie den Blutzuckerspiegel zus\u00e4tzlich gering. Das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl kommt daher, dass Enzyme die H\u00fclsenfr\u00fcchte nur langsam im Darm zerlegen. Weiterhin versorgen nur 100 Gramm Kichererbsen den K\u00f6rper mit 40 Prozent des t\u00e4glich ben\u00f6tigten Ballaststoffanteils. Auch beim Abnehmen k\u00f6nnen die H\u00fclsenfr\u00fcchte durch ihr schnell einsetzendes S\u00e4ttigungsgef\u00fchl also helfen.<\/p>\n
Leider f\u00fchren viele H\u00fclsenfr\u00fcchte auch zu Begleiterscheinungen wie Bl\u00e4hungen. Bei Kichererbsen ist die Gefahr allerdings vergleichsweise gering. Kichererbsen kommen in unterschiedlichster Form vor und k\u00f6nnen ebenso vielf\u00e4ltig eingesetzt werden. Wichtig ist, dass wenn Sie getrocknete Kichererbsen gekauft haben, diese lange genug zu kochen, da sie den Giftstoff Phasin enthalten, der nur durch lange Kochzeit zersetzt wird. Bei Kichererbsen aus der Dose, die bereits eingelegt sind, k\u00f6nnen sie diese gleich zu einem gesunden Kichererbsensalat, Falafel oder auch als Brotaufstrich verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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