Nach welchen Kriterien entscheiden wir bei unserer Entscheidung \u00fcber die n\u00e4chste Mahlzeit<\/b>?\u00a0Diese Frage stellte sich eine Gruppe Forscher unter Leitung des Max-Planck-Instituts f\u00fcr Bildungsforschung in Berlin.\u00a0Ihre Fragestellung bezog sich dabei vor allem auf Kantinen und Schnellrestaurants, wo eine Menge Anhaltspunkte f\u00fcr die Wahl der Speise zur Verf\u00fcgung stehen.<\/p>\n
Denn in der Regel werden Informationen \u00fcber das Aussehen, den Preis sowie die Inhaltsstoffe gleich mitgeliefert. Das Aussehen, transportiert etwa \u00fcber aufgeh\u00fcbschte Bilder von saftigen Burgern und belegt mit frischem Salat, und der Preis dominieren dabei wohl in den meisten F\u00e4llen.<\/p>\n
In jedem Schnellrestaurant m\u00fcssen aber auch N\u00e4hrwertinformationen verf\u00fcgbar sein. Es d\u00fcrfte jedoch keine \u00dcberraschung sein, dass die kaum einer zur Hand nimmt bei der Wahl zwischen Salat und Hamburger. So lautet auch grob zusammengefasst das Ergebnis der Studie.<\/p>\n
Wir machen es uns lieber einfach und ignorieren die durchaus zur Verf\u00fcgung stehenden Informationen einfach. Denn wie wir alle wissen: \u201cWer die Qual hat, hat die Wahl.\u201d Und die ersparen wir uns lieber, indem wir aufgrund von Heuristiken und unseres Bauchgef\u00fchls entscheiden. Die Wissenschaftler konnten dies best\u00e4tigen, indem sie 56 Probanden auf dem Computerbildschirm zwischen zwei Gerichten w\u00e4hlen lie\u00dfen.<\/p>\n
Die Probanden bekamen Informationen zum Namen der Speise, zum Aussehen, zum Preis und zu den N\u00e4hrstoffen geliefert, die jedoch nur verdeckt pr\u00e4sentiert wurden. Nur wenn sie mit der Maus dar\u00fcber fuhren, wurden diese den Probanden angezeigt. Die Wissenschaftler ma\u00dfen die Dauer, mit der die Probanden mit der Maus dar\u00fcber verharrten und benutzten diese Messwerte, um daraus abzuleiten, wie wichtig der entsprechende Punkt f\u00fcr die Entscheidungsfindung war.<\/p>\n
Das Aussehen war dabei der wichtigste Aspekt, denn in 70 Prozent der F\u00e4lle verweilten die Mauszeiger der Probanden dort am l\u00e4ngsten. Preis und Name einer Speise waren ebenfalls wichtige Merkmale, erst dann kamen Angaben zu den N\u00e4hrstoffen. Der visuelle Eindruck ist also entscheidend, denn er l\u00e4sst R\u00fcckschl\u00fcsse dar\u00fcber zu, wie n\u00e4hrstoffreich und gesund eine Speise ist. Das ist etwas, das sich die Lebensmittelindustrie bereits lange zu Nutze macht, indem besonders vorteilhafte Bilder von Speisen erstellt werden – nicht selten werden dabei allerlei Hilfsmittel und Grafikbearbeitung verwendet. Vergleichen Sie einmal das Bild von einem Burger mit dem tats\u00e4chlichen Produkt, das sie sp\u00e4ter in der Packung finden. Oft liegen Meilen dazwischen.<\/p>\n
Es ist schon lange bekannt, dass das Treffen von Entscheidungen uns Energie kostet. Wir sind daher von der Natur darauf getrimmt, m\u00f6glichst effizient und energiesparend unsere Entscheidungen zu treffen. Deshalb ziehen wir dazu die Merkmale heran, die uns eine m\u00f6glichst intuitive, auf Heuristiken beruhende Entscheidung erm\u00f6glichen. Solche Entscheidungen sind zwar rational gesehen nicht immer die besten, doch besonders das Abw\u00e4gen von vielen verschiedenen Anhaltspunkten und Daten kostet Energie – und deshalb vermeiden wir es.<\/p>\n
Es hat sich sogar gezeigt, dass intuitiv getroffene Entscheidungen oftmals besser sind als solche, die auf dem endlosen Abw\u00e4gen von verschiedensten Kriterien beruhen. Wir m\u00fcssen nur aufpassen, wenn versucht wird, uns mittels dieser nat\u00fcrlichen und eigentlich n\u00fctzlichen Angewohnheit zu manipulieren. Das ist nicht selten der Fall, wenn es um gesch\u00f6nte Bilder von besonders gesund oder nahrhaften erscheinenden Essensprodukten geht.<\/p>\n
Der Mensch ist eben doch nicht so rational, wie wir es gern h\u00e4tten. In vielen F\u00e4llen wird davon ausgegangen, dass Entscheidungen auf rationaler Grundlage getroffen werden. Doch die Wirklichkeit – und diese Studie – belehrt uns eines besseren. Wir k\u00f6nnen gar nicht alle Informationen abw\u00e4gen – und selbst wenn wir es k\u00f6nnten, l\u00e4sst sich eine beste Entscheidung gar nicht treffen, da sie von unendlich vielen Faktoren und der jeweiligen Situation abh\u00e4ngig ist.<\/p>\n
Also m\u00fcssen wir uns auf unsere Intuition verlassen, die uns \u00fcbrigens auch recht zuverl\u00e4ssig verr\u00e4t, dass die meisten in einschl\u00e4gigen Schnellrestaurants angebotenen Speisen nur wenig gesundheitsf\u00f6rderlich sind.<\/p>\n
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