Spontan denkt man an Sushi in kalt oder warm und den bekannten Reiswein Sake. Ob auf Tellerchen im Running Sushi oder in Bentoboxes ist das Essen beim Japan<\/b>er um die Ecke ein wunderbarer, abwechslungsreicher Genuss, der in der Regel auch noch viel Spa\u00df bereitet, wenn man gemeinschaftlich versucht, die Lebensmittel dahinter zu erraten. Zudem ist das Essen in der Regel wohlschmeckend und ein nicht zu schwer im Magen liegender Genuss. Die japanische K\u00fcche hat aber noch viel mehr zu bieten. Hier sind f\u00fcnf weitere Spezialit\u00e4ten, wertungsfrei aus der gro\u00dfen Menge der f\u00fcr unseren Gaumen oft ungewohnten Spezialit\u00e4ten ausgesucht.<\/p>\nFugu \u2013 zum Sterben lecker<\/h3>\n
Ber\u00fchmtheit hat in der japanischen K\u00fcche Fugu, der Kugelfisch, erlangt. In Krimis wird er vielfach als Mordwaffe verwendet. Denn falsch zubereitet kann er nur ein einziges Mal genossen werden. K\u00f6rperteile wie Darm, Leber, bei manchen Kugelfischarten auch die Haut enthalten Tetrodotoxin. Hierbei handelt es sich um ein Nervengift, das bereits ab einer Menge von 0,5 mg t\u00f6dlich ist. Das (meist) ungiftige Muskelfleisch hingegen ist f\u00fcr den Verzehr geeignet. Nur speziell ausgebildete und gepr\u00fcfte Personen mit einer Lizenz d\u00fcrfen Fugu fangen, mit handeln oder zubereiten. Zum einen ist es der Nervenkitzel, der die Menschen fasziniert und zum anderen soll Fugu, richtig zubereitet, neben einem prickelnden Taubheitsgef\u00fchl im Mund auch ein Gef\u00fchl der Euphorie ausl\u00f6sen. Dar\u00fcber hinaus soll Kugelfisch auch sehr schmackhaft sein.<\/p>\n
Die japanische K\u00fcche bietet dem Gast eine Vielzahl toller Suppen und phantastischer Eint\u00f6pfe an. Nabemono beispielsweise ist ein gusseisener Topf, der eine Art Eintopf mit unterschiedlichen Zutaten enth\u00e4lt und hei\u00df serviert wird. Ein wunderbares Gericht, speziell in der kalten Jahreszeit. Ramen ist da schon eher bekannt. Soba, Udon und Ramen sind japanische Nudeln, die sich in den Suppen befinden. In Japan wird Soba und Ramen typischer Weise in Speziall\u00e4den verkauft, von denen es inzwischen weit \u00fcber 200.000 gibt.<\/p>\n
Bei Teppanyaki werden Gerichte auf einer Stahlplatte direkt bei Tisch zubereitet. In manchen Restaurants sind die Heizplatten auch in den Tresen eingelassen und ein Koch unterst\u00fctzt die Kunden. Typische Teppanyaki-Speisen sind Okonomiyaki, Monjayaki und Yakisoba. Bei Okonomiyaki werden Zutaten wie Fleisch, Fisch, Kohl, K\u00e4se in einer Sch\u00fcssel gemixt und auf die gefettete Tappan gest\u00fcrzt. Die Zubereitungsm\u00f6glichkeiten sind mannigfaltig. Man bezeichnet dieses wohlschmeckende Gericht auch als japanische Pizza.<\/p>\n
Nein, nicht nur Kartoffeln, sondern auch Gem\u00fcse, Fisch, Pilze, Bl\u00e4tter werden in einer speziellen Panade frittiert. Au\u00dferhalb Japans wird auch schon mal auf Fleisch und Obst wie beispielsweise Banane oder Ananas zur\u00fcckgegriffen. Tempura werden mit Dip so wie sie aus dem Kessel kommen genossen, sind aber auch eine beliebte Bereicherung f\u00fcr Suppen und Reisgerichte.<\/p>\n
Eine f\u00fcr uns au\u00dfergew\u00f6hnliche, aber typisch japanische S\u00fc\u00dfspeise sind Mochi. Das sind japanische Reisb\u00e4llchen, die unterschiedlich gef\u00fcllt sein k\u00f6nnen. Klassisch ist Anko, ges\u00fc\u00dftes Bohnenmus, das geschmacklich eine gewisse \u00c4hnlichkeit mit Marzipan aufweist. Sie sind sehr lecker, aber dadurch, dass der wei\u00dfe Reis sehr fein gestampft wird, auch kompakt und schwer zu kauen. Und daher auch nicht ganz ungef\u00e4hrlich: Zum Neujahrsfest werden traditionell besonders viele Mochi gegessen. Beispielsweise bei Gebisstr\u00e4gern oder auch kleinen Kindern, die nicht so gut kauen k\u00f6nnen, kommt es immer wieder zu Todesf\u00e4llen durch Ersticken. Das hat diesen \u201eDingern\u201c auch au\u00dferhalb Japans zu trauriger Ber\u00fchmtheit verholfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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