Das ist doch ganz einfach, oder? Pizza, Pasta, Cappuccino, Grappa und Gelato und nat\u00fcrlich Sand, Strand und Meer. Das reicht mitnichten, wenn man italienische Spezialit\u00e4ten<\/b> beschreiben will. Man denke nur an die Uffizien in Florenz, die Sixtinische Kapelle in Rom oder das wunderbare, angeblich beste Eis der Welt aus dem mittelalterlichen St\u00e4dtchen San Gimigniano. Aber auch kulinarisch gibt es in den verschiedenen Regionen Italiens umwerfende Spezialit\u00e4ten. In der Folge kommen f\u00fcnf zuf\u00e4llig ausgew\u00e4hlte Beispiele:<\/p>\nCarpaccio und Vitello Tonnato<\/h3>\n
Hauchd\u00fcnn geschnittene rohe Rindfleisch-Scheiben mit Parmesanst\u00fcckchen und einer feinen Vinaigrette betr\u00e4ufelt, sind in Italien als Vorspeise sehr beliebt. Auch Fisch, Gem\u00fcse und Obst kommen in Form von Carpaccio h\u00e4ufig auf den Tisch. Vitello Tonnato besteht aus fein geschnittenen gekochten Kalbfleischscheiben und einer Vinaigrette aus Thunfisch und Kapern.<\/p>\n
Eine weitere beliebte Vorspeise ist die Bruschetta: Ein frisch ger\u00f6stetes Brot wird noch warm mit einer halbierten Knoblauchzehe eingerieben und anschlie\u00dfend mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufelt. Danach wird es gesalzen und gepfeffert. Am besten schmeckt es, wenn es nach dieser Prozedur sofort gegessen wird. Dieses Arme-Leute-Essen stammt urspr\u00fcnglich aus S\u00fcditalien und wird heute h\u00e4ufig als Vorspeise oder als Snack zum Wein verzehrt. Weitere Zutaten k\u00f6nnen unter anderem sein: Oliven, Tomaten, Rucola und\/oder Basilikum.<\/p>\n
Risotto geh\u00f6rt zu den absoluten Klassikern der italienischen K\u00fcche und wird vor allem in Norditalien viel gegessen. Das variierbare Reisgericht basiert auf gekochtem Risottoreis, Wein, Br\u00fche oder Fond und Hartk\u00e4se. Mit Safran gew\u00fcrzt wird es als Risotto alla milanese bezeichnet. Aber auch die Kombination Rotweinrisotto mit Lamm ist beliebt. Es l\u00e4sst sich mannigfaltig kombinieren: Mit Fleisch, Meeresfr\u00fcchten, aber auch mit Gem\u00fcsen wie B\u00e4rlauch und Spargel. Vegetarisch sind folgende Kombinationen \u00e4u\u00dferst bemerkenswert: K\u00fcrbisrisotto mit Walnuss oder Risotto mit Rucola und Mandeln.<\/p>\n
Saltimbocca wurde im Jahr 1962 als einziges offizielles Rezept f\u00fcr ein Hauptgericht der italienischen K\u00fcche vom italienischen Kochverband Federazione Italiana Cuochi anerkannt. Die \u00dcbersetzung von Saltimbocca lautet: \u201eSpring in den Mund!\u201c. Sie besteht aus einem gebratenen Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei. Manchmal wird sie auch zusammengelegt oder gerollt, sodass der Schinken innen ist. Aus der modernen italienischen K\u00fcche stammt auch eine Variation mit Fisch anstelle des Kalbsschnitzels.<\/p>\n
Eigentlich braucht man \u00fcber diese italienische Spezialit\u00e4t kaum mehr Worte zu verlieren. G\u00f6ttlich und genial kann es schmecken, himmlisch leicht und ein Genuss f\u00fcr alle Sinne sein. Das Tiramisu stammt urspr\u00fcnglich aus Venetien und hat seine Erfolgstour rund um die Welt bereits mehrfach erfolgreich gemacht. Tiramisu besteht aus abwechselnden Schichten von L\u00f6ffelbiskuits und einer Creme aus Mascarpone, Eigelb und Eischnee. Die L\u00f6ffelbiskuits werden mit kaltem Espresso und Amaretto getr\u00e4nkt. Anschlie\u00dfend wird das ganze gek\u00fchlt. Der Name dieser ebenso reichhaltigen wie beseligenden Nachspeise soll sich aus dem begeisterten Ausruf eines Trattoria-Besuchers ableiten: \u201eOttimo, c\u2019ha tirato su\u201c – Optimal, das hat mich hochgezogen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Das ist doch ganz einfach, oder? Pizza, Pasta, Cappuccino, Grappa und Gelato und nat\u00fcrlich Sand, Strand und Meer. Das reicht mitnichten, wenn man italienische Spezialit\u00e4ten beschreiben will. Man denke nur an die Uffizien in Florenz, die Sixtinische Kapelle in Rom oder das wunderbare, angeblich beste Eis der Welt aus dem mittelalterlichen St\u00e4dtchen San Gimigniano. Aber […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":10449,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4888],"tags":[4904,2014,2015,220,2016],"class_list":["post-9350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wissenswertes","tag-essen-lebenslage","tag-italienische-spezialitaeten","tag-kulinarische-italienische-spezialitaeten","tag-mediterrane-kueche","tag-regionale-spezialitaeten-italiens"],"yoast_head":"\n