{"id":934,"date":"2012-09-06T18:54:39","date_gmt":"2012-09-06T16:54:39","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/die_pilzsaison_beginnt_einige_tipps_fur_sammler\/"},"modified":"2023-06-03T20:43:07","modified_gmt":"2023-06-03T18:43:07","slug":"pilze-die-saison-beginnt-tipps-fuer-sammler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/pilze-die-saison-beginnt-tipps-fuer-sammler\/","title":{"rendered":"Pilze &#8211; Die Saison beginnt: Tipps f\u00fcr Sammler"},"content":{"rendered":"<p>Die Pilzsaison hat wieder begonnen. Viele Sammler ziehen deshalb in den Wald, um schmackhafte <strong>Pilze<\/strong> zu finden und selbst zuzubereiten. In diesem Zusammenhang gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten, damit die Pilze auch tats\u00e4chlich geniessbar sind und keine Gefahren lauern.<\/p>\n<h3>Vorbereitung der Pilzwanderung<\/h3>\n<p>Das <strong>Sammeln<\/strong> der Pilze muss bereits vor dem Betreten des Waldes gut durchdacht sein. Die richtige Kleidung ist daher besonders wichtig. Da das Suchen meistens bereits fr\u00fch am Tag beginnt, sollte auf wind- und wetterfeste Kleidung geachtet werden. Zugleich sollte nur festes Schuhwerk genutzt werden, da ein h\u00e4ufiger Unfall beim Suchen das Umknicken mit dem Fu\u00df ist. Lange Kleidung ist Pflicht, da im Wald Zecken lauern, die bei kurzer Kleidung schnell auf die Beine krabbeln.<\/p>\n<p>Zugleich sollte darauf geachtet werden, dass ein guter M\u00fcckenschutz verwendet wird, da Stechm\u00fccken im Wald weit verbreitet sind und dort in Schw\u00e4rmen auftreten k\u00f6nnen. Erfolgt die Wanderung in einem fremden Wald, dann ist es hilfreich Orientierungspunkte festzulegen. H\u00e4ufig verlaufen sich die Sucher, da ihnen die Gegend nicht bekannt ist. Markante Punkte, wie beispielsweise ein Kirchturm oder ein Fernsehturm, sind leicht zu sehen und geben die Richtung vor, wenn sich der Sucher verlaufen hat. Ist kein markanter Punkt vorhanden, dann sollte der Weg immer in Sichtweite sein. Verliert der Pilzsammler allerdings dennoch die Orientierung, dann sollte das Moos an den B\u00e4umen, Steinen oder dem Totholz gesucht werden. Das Moos zeigt immer nach Westen, sodass eine gute Orientierung m\u00f6glich ist.<\/p>\n<h3>Nur bekannte Arten sammeln<\/h3>\n<p>F\u00fcr das Sammeln der Pilze gilt, dass nichts gesammelt werden sollte, was nicht bekannt ist. Grunds\u00e4tzlich gibt es zudem viele Pilzarten, die einem genie\u00dfbaren Pilz \u00e4hneln. Daher ist es wichtig, dass nur Pilze in den Korb wandern, die sicher bestimmt werden k\u00f6nnen. Das Risiko einer ernsthaften Vergiftung ist bei der Unkenntnis zu hoch, um es einzugehen. Einige Pilzarten k\u00f6nnen zu L\u00e4hmungserscheinungen f\u00fchren, die bis zum Tod reichen. Grunds\u00e4tzlich reicht es in diesem Zusammenhang auch nicht aus, die Pilze zun\u00e4chst zu sammeln und danach im eigenen Heim mit einem Buch die Bestimmung vorzunehmen.<\/p>\n<p>Die Abweichungen von den genie\u00dfbaren Artgenossen k\u00f6nnen nur minimal sein und daher leicht \u00fcbersehen werden. Die einzige Hilfe hierbei ist eine Pilzbestimmungsstelle. Hier arbeiten Fachkr\u00e4fte, die jeden Pilz sicher bestimmen k\u00f6nnen, sodass die Gefahren ausgeschlossen werden. Interessiert sich der Pilzsammler f\u00fcr die Bestimmung, kann er dem Fachmann zusehen und wird nach einiger Zeit mehr Pilzarten sicher bestimmen k\u00f6nnen. Sobald diese Erfahrung vorhanden ist, kann dann selbst bestimmt werden, ob der Pilz wirklich essbar ist. Eine Alternative bieten auch Pilzwandergruppen, die in Deutschland weit verbreitet sind. Diese Gruppen werden von einem F\u00fchrer angef\u00fchrt, der die Pilze bestimmen kann und viele Informationen zu den kulinarischen K\u00f6stlichkeiten hat. Daher kann durch diese Wanderungen das Fachwissen ausgebaut werden, bis gen\u00fcgend Wissen vorhanden ist, um auch alleine zu sammeln.<\/p>\n<h3>Ab wann kann gesammelt werden?<\/h3>\n<p>Die Pilze wachsen ab M\u00e4rz und somit ab dem kalendarischen Fr\u00fchlingsbeginn. Zu dieser Zeit wachsen bereits Sorten, die durchaus genie\u00dfbar sind. Das Problem dabei ist das Aroma. Bedingt durch die Wachstumsbedingungen sind die Pilze wenig aromatisch und bedingt schmackhaft. Wesentlich besser ist es, den April und den Mai als Zeitpunkt zur Sammlung zu w\u00e4hlen. Zu dieser Zeit wachsen bereits Spitz-Morcheln und Pfifferlinge. Im Mai ist zugleich der Steinpilz verbreitet, sodass auch diese Delikatesse auf dem Sammelplan stehen kann. Auch im Sommer wachsen zahlreiche Pilzarten im Wald.<\/p>\n<p>Die eigentliche Saison beginnt allerdings erst im Herbst. Ab August k\u00f6nnen der Bovist sowie zahlreiche Champignon-Arten gesammelt werden. Zugleich wachsen zu dieser Zeit auch noch die Steinpilze sowie die Pfifferlinge, die damit viele Monate gesammelt werden k\u00f6nnen. Hallimasch und Marone sowie die Herbsttrompete wachsen ebenfalls zu dieser Zeit. Den Abschluss der Saison bilden dann die Stockschw\u00e4mmchen sowie die Nebelkappe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Pilzsaison hat wieder begonnen. Viele Sammler ziehen deshalb in den Wald, um schmackhafte Pilze zu finden und selbst zuzubereiten. In diesem Zusammenhang gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten, damit die Pilze auch tats\u00e4chlich geniessbar sind und keine Gefahren lauern. 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