Intelligente Etiketten oder auch Smart Labels <\/b>genannt, sollen k\u00fcnftig den Verbraucher \u00fcber Gesundheitsrisiken informieren und zugleich Lebensmittelverschwendung eind\u00e4mmen. Das Projekt IQ-Freshlabels, das am Technologie-Transfer-Zentrum in Bremerhaven entwickelt wurde, hat zwei dieser sogenannten Smart Labels entwickelt.<\/p>\nTemperaturkontrolle<\/h3>\n
Die intelligenten Etiketten k\u00f6nnen und sollen dem Verbraucher vor allem die Frische des jeweiligen Produkts anzeigen. Dieser Wert ist \u00fcber die K\u00fchlkette zu ermitteln. Kann eine ungest\u00f6rte, durchg\u00e4ngige K\u00fchlkette bei einer Temperatur von -18 Grad erm\u00f6glicht werden, ist das Lebensmittel meist zwischen 18 und 24 Monaten haltbar. Durch Farbver\u00e4nderung zeigt das Smart Label auf dem Produkt an, ob die K\u00fchlkette eingehalten wurde oder nicht.<\/p>\n
Besonders bei leicht verderblichen Lebensmitteln wie H\u00e4hnchenfleisch ist es wichtig, dass die Schmutzatmosph\u00e4re nicht durchbrochen worden ist. In diesem Zusammenhang ist besonders das Eindringen von Gas aus der Umgebung relevant, da es die Frische und Haltbarkeit des Produkts beeinflusst. Das Eindringen von Gas wird ebenfalls durch eine farbliche Ver\u00e4nderung des Smart Labels angezeigt.<\/p>\n
Bereits in der Ukraine, den USA oder der Schweiz werden Smart Labels eingesetzt, die vielfachen Nutzen verfolgen sollen. Auch die Reduzierung von Verpackungsm\u00fcll und Verbesserungen beim Transport von Lebensmitteln sollen durch Smart Labels f\u00fcr jedes Produkt nachvollziehbar werden. Transparenz sollte vor allem bei Lebensmitteln gro\u00df geschrieben werden. Die Mehrkosten, die Smart Labels mit sich bringen, werden direkt auf den Verbraucher umgem\u00fcnzt.<\/p>\n
In Form von h\u00f6heren Lebensmittelpreisen kann der Eink\u00e4ufer selbst entscheiden, ob ihm diese Qualit\u00e4tskontrolle ihr Geld wert ist. Die Kosten werden sich pro Etikett auf etwa zwei bis vier Cent belaufen. Sie entscheiden, ob dies ein erschwinglicher Preis f\u00fcr Qualit\u00e4tskontrolle ist. Laut einer Umfrage von 2500 Menschen aus Deutschland, Finnland, S\u00fcdfrankreich und Griechenland ist die Mehrheit der Verbraucher sogar bereit zwanzig Cent f\u00fcr ein intelligentes Etikett zu zahlen. Es bleibt abzuwarten, ob sich dieses positive Vorhaben realisieren l\u00e4sst.<\/p>\n
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