Als gesunde Alternative zu Zucker wird immer \u00f6fter S\u00fc\u00dfstoff <\/b>genannt und auch von vielen Verbrauchern genutzt. S\u00fc\u00dfstoff ist oftmals viel s\u00fc\u00dfer als Zucker, sodass die eingenommen Mengen reduziert werden k\u00f6nnen. Zudem soll es Krankheiten wie Diabetes vorbeugen. Doch wie gesund ist S\u00fc\u00dfstoff wirklich?<\/p>\nS\u00fc\u00dfstoff und seine guten Eigenschaften<\/h3>\n
Die S\u00fc\u00dfstofftypen Aspartam, Saccharin, Cyclamat und Co sind tats\u00e4chlich um ein vielfaches s\u00fc\u00dfer als ihr Gegenpart, der Zucker. Je nach S\u00fc\u00dfstoffart kann sich die S\u00fc\u00dfkraft um das 3000-fache gegen\u00fcber Zucker erh\u00f6hen. Und zus\u00e4tzlich ist die Kalorienzahl von S\u00fc\u00dfstoff im Verh\u00e4ltnis geringer als bei Zucker. W\u00e4hrend wir bei 100 Gramm Zucker im Durchschnitt 400 Kilokalorien zu uns nehmen, sind es bei S\u00fc\u00dfstoff pro Gramm zwar auch zwischen null und vier Kalorien, allerdings ben\u00f6tigen wir um ein vielfach weniger S\u00fc\u00dfstoff, da es bereits in kleinen Mengen extrem s\u00fc\u00df ist. S\u00fc\u00dfstoffe kommen vor allem in Softdrinks, Molkereiprodukten, S\u00fc\u00dfigkeiten, Desserts oder Kaugummis vor.<\/p>\n
Doch wie gesund, mal von der kalorienarmen Eigenschaft der S\u00fc\u00dfstoffe, sind diese Stoffe wirklich? Die Wissenschaft ist sich uneins. In manchen Studien wurden S\u00fc\u00dfstoffe mit Krankheiten wie Diabetes, Krebs oder auch \u00dcbergewicht in Beziehung gebracht. Die EU-Lebensmittelbeh\u00f6rde betont aber, dass in den herk\u00f6mmlich konsumierten Mengen S\u00fc\u00dfstoff eigentlich keine gesundheitliche Gefahr darstellen d\u00fcrfte. Doch das \u201eeigentlich\u201c bleibt. Nehmen wir nun Bezug auf konkrete Fragen.<\/p>\n
Diabetiker greifen gerne auf S\u00fc\u00dfstoffe zur\u00fcck, da sie mit Hilfe dessen ihren Blutzuckerspiegel gering halten k\u00f6nnen und die Insulinsekretion nicht direkt beeinflussen. Zudem haben einige Studien gezeigt, dass die Einnahme von S\u00fc\u00dfstoffen bei Typ-2-Diabetes den Betroffenen helfen kann ihr K\u00f6rpergewicht zu regulieren und dabei m\u00fcssen sie nicht auf viele bestimmte Lebensmittel verzichten.<\/p>\n
Bei der Entstehung von Diabetes Typ-2 wirkt sich die Einnahme von S\u00fc\u00dfstoffen laut einer franz\u00f6sischen Studie an 66.000 Probandinnen allerdings negativ aus. Konsumierten die Probandinnen durchschnittlich mehr als 360 Milliliter S\u00fc\u00dfstoff aus Light-Getr\u00e4nken w\u00f6chentlich, wiesen sie ein h\u00f6heres Risiko auf an Typ-2-Diabetes zu erkranken als jene Probandinnen, die gezuckerte Getr\u00e4nke zu sich nahmen. Aspartam wird f\u00fcr dieses Ergebnis verantwortlich gemacht, da es den Blutzuckerspiegel erh\u00f6ht, die Insulinproduktion ankurbelt und zu einer Diabetes-ausl\u00f6senden Insulinresistenz f\u00fchren kann.<\/p>\n
Die Studienlage zum Thema Diabetes und S\u00fc\u00dfstoff ist undurchsichtig. Wieder andere Forscher meinen, dass man die Entstehung von Typ-2-Diabetes nicht einzig auf den S\u00fc\u00dfstoffkonsum \u201eschieben\u201c kann. Light-Getr\u00e4nke enthalten oftmals weitere Zuckerersatzstoffe wie Zuckersirup, die ebenfalls in anderen Studien f\u00fcr das Auftreten von Leberverfettungen verantwortlich gemacht wurden.<\/p>\n
Wir kennen die Warnungen unserer Eltern alle: Iss nicht so viel Zucker, sonst bekommst Du Karies. Das wohl bekannteste Kariesbakterium Streptococcus mutans baut Zucker und andere Kohlenhydrate zu Milchs\u00e4ure um, die widerum den Zahnschmelz angreifen und die unangenehmen L\u00f6cher hervorrufen. Tats\u00e4chlich l\u00e4sst sich S\u00fc\u00dfstoff wohl nicht bakteriell abbauen und sch\u00fctzt somit vor Karies. Zur Kariesprophylaxe werden sie nicht eingesetzt. Zuckeraustauschstoffe wie Sorbit und Xylit setzen allerdings die Arbeitskraft von Streptococcus mutans herab und senken somit die Wahrscheinlichkeit von Kariesbildung direkt. Diese Minderung kann sogar bis zu 40 Prozent der Arbeit des Kariesbakteriums umfassen.<\/p>\n
Aufgrund von M\u00e4usestudien in Italien aus dem Jahr 2010 steht der Stoff Aspartam im Verdacht Krebs auszul\u00f6sen. Bei den M\u00e4usen entwickelten sich durch die Vergabe von Aspartam Krebstumore. Die Efsa konnte f\u00fcr Menschen allerdings Entwarnung geben. Bei den einzuhaltenden H\u00f6chstmengen bestehe f\u00fcr Menschen kein Krebsrisiko.<\/p>\n
Aspartam kann aber auch bei den einzuhaltenden H\u00f6chstmengen f\u00fcr Betroffene der Stoffwechselkrankheit Phenylketonurie gef\u00e4hrlich werden. Durch das Enzym Phenylalaninhydroxylase wird Aspartam im Organismus zu der Aminos\u00e4ure Phenylalanin abgebaut. Dieser Vorgang ist bei Betroffenen der Stoffwechselerkrankung PKU defekt, sodass h\u00e4ufig die Verbindungen Phenylpyruvat, Phenylessigs\u00e4ure und Phenylmilchs\u00e4ure entstehen. Diese widerum verursachen einen Stoffwechselstau. Dieser Stoffwechselstau kann bei Kindern zu Entwicklungsst\u00f6rungen und bei Erwachsenen zu kognitiven Beeintr\u00e4chtigungen f\u00fchren. Aspartam ist im Fall dieser Erkrankung mit Vorsicht zu genie\u00dfen.<\/p>\n
Der Konsum von S\u00fc\u00dfstoffen unterliegt einer breiten Studienlage, die oftmals undurchsichtig wirkt. Generell kann aber festgehalten werden, dass wenn S\u00fc\u00dfstoffe in geringen und zwar vorgeschrieben H\u00f6chstmengen konsumiert werden, f\u00fcr gesunde Menschen kein Grund zur Sorge besteht.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Als gesunde Alternative zu Zucker wird immer \u00f6fter S\u00fc\u00dfstoff genannt und auch von vielen Verbrauchern genutzt. S\u00fc\u00dfstoff ist oftmals viel s\u00fc\u00dfer als Zucker, sodass die eingenommen Mengen reduziert werden k\u00f6nnen. Zudem soll es Krankheiten wie Diabetes vorbeugen. Doch wie gesund ist S\u00fc\u00dfstoff wirklich? S\u00fc\u00dfstoff und seine guten Eigenschaften Die S\u00fc\u00dfstofftypen Aspartam, Saccharin, Cyclamat und Co […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":9680,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4894,4888],"tags":[1981,1982,1983,1984],"class_list":["post-9336","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gesund-gewicht-verlieren","category-wissenswertes","tag-suessstoff-gesunde-ernaehrung","tag-suessstoff-kalorienarm","tag-suessstoff-krankheiten","tag-zuckerersatz"],"yoast_head":"\n