Die spanische K\u00fcche<\/b> ist weltber\u00fchmt f\u00fcr ihre Fisch- und Fleischspezialit\u00e4ten und nat\u00fcrlich f\u00fcr die Reispfanne Paella. Wie die italienische, franz\u00f6sische und griechische K\u00fcche orientiert sie sich stark an dem, was im Mittelmeerraum w\u00e4chst und was an den langen und vielseitigen K\u00fcsten des Landes zu fangen ist. Fast ausschlie\u00dflich wird Oliven\u00f6l zum Braten und zum Anmachen von Salaten verwendet, es gibt eine Vielzahl von meist relativ mild gew\u00fcrzten Eint\u00f6pfen und bei fast allem reichlich Knoblauch. Gem\u00fcse dient h\u00e4ufig mehr als Beilage und im Vordergrund stehen eher Fleisch, Fisch oder Meeresfr\u00fcchte. Die Art der Gerichte variiert von leicht bis deftig, denn Spanien hat viele Klimazonen und regional unterscheidet sich das Essen stark, abh\u00e4ngig davon, ob die Region zur warmen und extrem trockenen Klimazone am Mittelmeer, der im Winter harschen und kalten Region im Inland oder zur gem\u00e4\u00dfigten Klimazone an der n\u00f6rdlichen Atlantikk\u00fcste z\u00e4hlt. Wir stellen f\u00fcnf typisch spanische Spezialit\u00e4ten vor.<\/p>\nPaella<\/h3>\n
Das \u00fcber die Grenzen Spaniens hinaus wohl bekannteste Gericht ist die Paella, eine Reispfanne mit Fleisch oder Fisch und Meeresfr\u00fcchten mit Bohnen und Gem\u00fcse, die sich fast beliebig kombinieren lassen, weshalb sich die Paella auch zur Resteverwertung hervorragend eignet und auf Grund ihrer Gr\u00f6\u00dfe perfekt ist f\u00fcr gro\u00dfe Gruppen. Denn die Paella-Pfanne, die Paellera, ist bereits in ihrer kleinsten Version im Vergleich zu anderen Pfannen von stattlicher Gr\u00f6\u00dfe und es gibt sogar Paelleras die einen Durchmesser von mehreren Metern haben. Die gr\u00f6\u00dfte unter ihnen, die es auch ins Guinnessbuch der Rekorde schaffte, hatte einen Durchmesser von sage und schreibe 20 Metern.<\/p>\n
Die Gazpacho ist eine kalt gereichte Knoblauchsuppe, die traditionell nur aus reichlich Knoblauch, Gurken, Brot, Oliven\u00f6l, Essig, Salz und Wasser bestand. Sp\u00e4ter, nachdem Christopher Kolumbus Tomaten und Paprika aus Amerika mitgebracht hatte, wurden diese etwa im 18. Jahrhundert hinzugef\u00fcgt und sind seitdem h\u00e4ufiger Bestandteil der Suppe. Zubereitet wird die Suppe indem alle Zutaten einfach zusammen geschmissen und p\u00fcriert werden.<\/p>\n
Das spanische Omelett, die Tortilla, besteht aus Ei, Kartoffeln und Zwiebeln und wird mit \u00d6l in einer Pfanne gebraten. Sie kann auch andere Zutaten in beinahe beliebiger Kombination wie etwa Fleisch, Fisch und Gem\u00fcse enthalten. In Madrid geh\u00f6ren traditionell Zwiebeln und Knoblauch in die Tortilla. Die spanische Tortilla sollte \u00fcbrigens auf keinen Fall mit den mexikanischen Maisfladen verwechselt werden.<\/p>\n
Tapas sind h\u00e4ufig zu Wein oder Bier gereichte Appetit- oder Fingerh\u00e4ppchen und erfreuen sich gerade auch hierzulande immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit. In Spanien werden sie fast ausschlie\u00dflich in Tapas-Bars und in Bodegas (Weinschenken) stehend verzehrt. Typische Tapas sind: Fleischb\u00e4llchen, Oliven, ger\u00f6stete Mandeln, Muscheln, Sardellen, Schnecken, Fleischst\u00fcckchen, Kartoffelsalat, Serrano-Schinken, belegtes Wei\u00dfbrot, Paprikaschoten oder Tintenfische. Es gibt sie also in allen nur erdenklichen Arten und mit den verschiedensten Zutaten bei einem guten Wein, Sherry, Port oder Bier.<\/p>\n
Churros sind ein spanischer Nachtisch, ein Fettgeb\u00e4ck, das Krapfen von der Konsistenz und der Art der Zubereitung her sehr nahe kommt. Ein Churro hat einen sternf\u00f6rmigen Querschnitt und ist l\u00e4nglich. Zubereitet werden sie aus Brandteig, frittiert in hei\u00dfem Fett und anschlie\u00dfend mit Zucker bestreut. Wie Krapfen bei uns werden Churros traditionell besonders h\u00e4ufig am Neujahrsmorgen nach der Silvesterfeier gegessen. Das fettige Geb\u00e4ck hilft gut gegen den damit h\u00e4ufig verbundenen Kater.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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