{"id":930,"date":"2012-07-26T09:51:17","date_gmt":"2012-07-26T07:51:17","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/warum_kinder_kein_gemuse_wollen_und_was_eltern_dagegen_tun_konnen\/"},"modified":"2023-06-03T20:43:10","modified_gmt":"2023-06-03T18:43:10","slug":"warum-kinder-kein-gemuese-wollen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/kinder-jugendliche\/warum-kinder-kein-gemuese-wollen\/","title":{"rendered":"Warum Kinder kein Gem\u00fcse wollen?"},"content":{"rendered":"<p>Erwachsene essen viel <strong>Gem\u00fcse<\/strong>. <strong>Kinder<\/strong> hingegen lehnen die pflanzliche Kost in vielen F\u00e4llen ab. Dies \u00e4rgert vor allem die Eltern, denn sie wollen, dass das Kind sich gesund ern\u00e4hrt und dies umfasst ebenso Gem\u00fcse. Doch die Gegenwehr ist keineswegs auf eine momentane Gef\u00fchlslage oder Sturheit zur\u00fcckzuf\u00fchren. Vielmehr gibt es handfeste Gr\u00fcnde f\u00fcr den Widerstand.<\/p>\n<h3>Erwachsene und Kinder schmecken nicht gleich<\/h3>\n<p>Kinder schmecken nicht wie Erwachsene. Wenn ein Kind sagt, dass Gem\u00fcse ihm nicht schmeckt, dann ist dies tats\u00e4chlich der Fall und unabh\u00e4ngig von Abwehrreaktionen oder Autonomiegedanken. Kinder reagieren noch sehr intensiv auf Bitterstoffe, die im Gem\u00fcse versteckt sind. Diese Stoffe haben auf die Gesundheit einen positiven Effekt, sind aber auch ein Zeichen der Natur, dass Giftstoffe vorhanden sind. Durch diese Bitterstoffe reagieren die Kinder dann empfindlich, denn sie schmecken sie wesentlich intensiver. Mit zunehmendem Alter nimmt die Empfindlichkeit gegen die Stoffe ab und die Erwachsenen empfinden sie als angenehm und konsumieren sie daher problemlos. Die Reaktion ist daher biologisch begr\u00fcndet.<\/p>\n<p>Forscher gehen davon aus, dass der Geschmack ein Schutzmechanismus ist, der daf\u00fcr sorgt, dass giftige Nahrung vermieden wurde. Die Gefahr ist heute nicht mehr vorhanden, war allerdings vor Urzeiten eine reale Bedrohung des Lebens. Gerade Babys &#8220;erschmecken&#8221; sich ihre Umgebung und stecken sich alles in den Mund, das gegriffen werden kann. Dieser Mechanismus ist auch heute noch ganz deutlich sichtbar und endet damit, dass sich die Kleinkinder auch Bausteine, die Nase der Eltern und noch etliches mehr in den Mund stecken. Da pflanzliche Giftstoffe bitter schmecken, ist der bittere Stoff daher eine Warnung und die betreffenden Gem\u00fcsesorten werden vermieden. Grunds\u00e4tzlich bedeutet die Ablehnung der Gem\u00fcsesorten daher nur, dass sich das Kind in diesem Punkt normal entwickelt und seine Geschmacksnerven einwandfrei arbeiten.<\/p>\n<h3>Wie kann das Kind zum Gem\u00fcseessen bewegt werden?<\/h3>\n<p>Die Frage, wie ein Kind nun lernt Gem\u00fcse zu essen, st\u00f6\u00dft allgemein auf unterschiedliche Tendenzen. Auf jeden Fall ist es falsch, einem Kind zu sagen, dass das Essen von frischem Gem\u00fcse gesund ist. Der Mensch neigt dazu, seine Erfahrungen mit Aussagen zu koppeln. Wird nun das Gem\u00fcse nicht gegessen, weil es schlicht zu bitter f\u00fcr die Kinderzunge ist und die Eltern sagen immer wieder, dass das Gem\u00fcse gesund ist, entsteht eine negative Kopplung. Das Kind lernt, dass gesunde Nahrung nicht schmeckt und bitter ist.<\/p>\n<p>Diese Erfahrung ist negativ und es wird dadurch schwierig, das Kind sp\u00e4ter dazu anzuleiten, die Ern\u00e4hrung gesund zu gestalten. Eltern m\u00fcssen daher auf Tricks zur\u00fcckgreifen, die das Gem\u00fcse nicht mit negativen Erfahrungen kombinieren. Wichtig ist dabei, immer auch Geduld zu zeigen, bis sich das Kind an den bitteren Geschmack gew\u00f6hnt hat. Ein Trick ist beispielsweise, die bitteren Gem\u00fcsesorten schlicht zu verstecken. Meistens kann der bittere Geschmack verdeckt werden, wenn das Gem\u00fcse mit anderen Sorten kombiniert wird, die kaum Bitterstoffe enthalten. Beispielsweise k\u00f6nnen Tomaten neutralisierend wirken.<\/p>\n<p>Eine frische Tomatensauce sorgt daf\u00fcr, dass die Bitterstoffe nicht mehr wahrgenommen werden, wenn das Gem\u00fcse einfach untergezogen wird. Die Gem\u00fcsesorten ver\u00e4ndern in der Tomatensauce ihren Geschmack und das Kind bemerkt die Bitterstoffe nur noch schwach. Bereits im Vorfeld sollte darauf geachtet werden, wie das Gem\u00fcse schmeckt. Es gibt Sorten, die mit wenigen Bitterstoffen versehen sind, wie beispielsweise K\u00fcrbis oder Karotten. Diese Sorten sollten bevorzugt angeboten werden. Viele Gem\u00fcse variieren die Bitterstoffe w\u00e4hrend des Jahres. Daher sollte darauf geachtet werden, ob in der entsprechenden Jahreszeit viele oder wenige Bitterstoffe von den Pflanzen entwickelt werden. Auch die Zucht- und Anbaubedingungen sind f\u00fcr die Inhaltsstoffe verantwortlich.<\/p>\n<p>Die Eltern sollten die Gem\u00fcsesorten daher probieren, bevor sie den Kindern angeboten werden. Grunds\u00e4tzlich ist die beste M\u00f6glichkeit, Kinder Gem\u00fcse schmackhaft zu machen, die Vorbildfunktion. Essen die Eltern gerne Gem\u00fcse und tun dies auch regelm\u00e4\u00dfig, dann hat dies positive Auswirkungen auf das Kind und es wird irgendwann anfangen, selbst Gem\u00fcse zu essen, ohne dass es dazu gedr\u00e4ngt wird.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erwachsene essen viel Gem\u00fcse. Kinder hingegen lehnen die pflanzliche Kost in vielen F\u00e4llen ab. 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