{"id":9270,"date":"2015-11-17T13:10:51","date_gmt":"2015-11-17T12:10:51","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=9270"},"modified":"2023-06-03T20:35:45","modified_gmt":"2023-06-03T18:35:45","slug":"unsere-essenskultur-leidet-unter-dem-lebenswandel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/unsere-essenskultur-leidet-unter-dem-lebenswandel\/","title":{"rendered":"Unsere Essenskultur leidet unter dem Lebenswandel"},"content":{"rendered":"<p>Unsere <strong>Essenskultur<\/strong> hat sich im Verlauf der sich \u00e4ndernden Arbeitszeiten und der generellen Arbeitskultur ebenfalls stark gewandelt. Der Trend geht zum Au\u00dfer-Haus-essen und zum Convenience-Food. Das bedeutet, dass Essen keinen festen Platz mehr im Alltag des Menschen hat. Wir essen, wenn wir etwas sehen, das uns m\u00f6glicherweise gut schmecken wird, und wenn Zeit daf\u00fcr ist. Das f\u00fchrt zu unregelm\u00e4\u00dfigen Essenszeiten, mangelnder \u00dcbersicht \u00fcber t\u00e4gliche Essensrationen und Stressessen.<\/p>\n<h3>Fast-Food<\/h3>\n<p>Eben weil wir heutzutage dazu neigen viel Essen unterwegs zu kaufen, mangelt es uns an Ballaststoffen. Daf\u00fcr konsumieren wir oft viel Zucker, Salz und Fett. Diese Ern\u00e4hrungweise f\u00fchrt nicht sofortig zu Krankheiten, beg\u00fcnstigt aber Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes. Ern\u00e4hrungswissenschaftler sprechen sich nicht g\u00e4nzlichen gegen Fast-Food aus, da dies zum t\u00e4glichen Leben dazu geh\u00f6rt, allerdings fordern sie eine deutlichere Kennzeichnung dieser Produkte. Inhaltsstoffe, sowie Fettanteil und Ballaststoffkonzentration geh\u00f6ren auf Produkte, die wir t\u00e4glich verzehren.<\/p>\n<h3>Kochen ist kein Bestandteil der Erziehung mehr<\/h3>\n<p>Ern\u00e4hrungsberater beklagen allerdings die vielfach verbreitete Unwissenheit \u00fcber gesundes Essen. Dies h\u00e4ngt mit der Entwicklung zusammen, dass in vielen Haushalten nicht mehr gekocht wird. Dies liegt zum einen am vorgeschobenen Zeitmangel, da man beruflich stark eingespannt ist oder der Tatsache, dass Eltern ihren Kindern nicht mehr beibringen zu kochen. Viele Menschen wissen einfach nicht, wie sie gesund kochen sollen. In Grundschulen wurde deshalb das Fach \u201eErn\u00e4hrungskunde\u201c eingef\u00fchrt, dass Kindern gesunde Ern\u00e4hrung vermitteln soll. Das ist ein guter Ansatz, scheitert allerdings daran, dass die guten Vors\u00e4tze zuhause oftmals nicht gelebt werden.<\/p>\n<h3>Fleischverzehr als Wohlstandsindikator<\/h3>\n<p>In Deutschland betr\u00e4gt der t\u00e4gliche Fleischverzehr 200 Gramm. Dieser Wert ist laut Ern\u00e4hrungswissenschaftlern viel zu hoch, da zum einen derartige Fleischmengen nur in Form von Massentierhaltung produziert werden k\u00f6nnen und zum anderen tierische Eiwei\u00dfe zu einem erh\u00f6hten Risiko f\u00fcr Darmkrebs und Diabetes-Typ-2 f\u00fchren. Weiterhin sind viele Nahrungsmittel, die Tiere konsumieren und letztlich durch Fleischkonsum auch auf den Menschen \u00fcbergehen, mit Anibiotika behandelt worden. Dies f\u00fchrt auch zu Resistenzen beim Menschen.<\/p>\n<h3>Fazit<\/h3>\n<p>Eine L\u00f6sungsm\u00f6glichkeit f\u00fcr die bewusste Nicht-Auseinandersetzung mit gesunden Lebensmitteln und der Herstellung dieser k\u00f6nnte damit \u00fcberbr\u00fcckt werden, dass zuhause wieder selbst gekocht wird. Das Bewusstsein f\u00fcr gesunde Lebensmittel und den zielgerichteten Einsatz dieser k\u00f6nnte dadurch steigen. Verzichtet man an manchen Tagen auf Fleischprodukte kann man auch mehr in qualitativ hochwertiges Fleisch investieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unsere Essenskultur hat sich im Verlauf der sich \u00e4ndernden Arbeitszeiten und der generellen Arbeitskultur ebenfalls stark gewandelt. Der Trend geht zum Au\u00dfer-Haus-essen und zum Convenience-Food. Das bedeutet, dass Essen keinen festen Platz mehr im Alltag des Menschen hat. Wir essen, wenn wir etwas sehen, das uns m\u00f6glicherweise gut schmecken wird, und wenn Zeit daf\u00fcr ist. 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