Eine allgemeine Regel besagt: \u201eWer viel Fett ist, wird fett!\u201c Eine Aussage, die nur bedingt stimmt, denn es scheint mehrere Faktoren zu geben, die in diesem Zusammenhang agieren. Viele unterschiedliche Studien kommen sogar zu dem Ergebnis, dass eine hohe Konzentration des Nahrungsfettes nicht automatisch zu einer Gewichtszunahme f\u00fchren muss.<\/p>\n
Obwohl es abstrakt klingt: In Foren f\u00fcr Untergewichtige wird immer wieder nach Tipps gefragt, wie effektiv zugenommen werden kann. Dort ist auch h\u00e4ufig zu lesen, dass die Gewichtszunahme mit fettem Essen erreicht werden sollte \u2013 ohne Erfolg. Genau dieser Umstand ist seit einiger Zeit auch Gegenstand verschiedener Studien, die eindeutig belegen, dass fettes Essen tats\u00e4chlich nicht unbedingt zu \u00dcbergewicht f\u00fchrt. Fett ist eigentlich ein hormonproduzierendes Organ, das gleichzeitig die Reserven f\u00fcr schlechte Zeiten speichert. Daher steht es mit dem gesamten K\u00f6rper in Verbindung. Genau diese Verbindung k\u00f6nnte ausschlaggebend daf\u00fcr sein, ob weiteres Fett angelagert wird oder nicht, wie die Wissenschaft derzeit vermutet. Dass der K\u00f6rper nicht auf einen hohen Anteil Fett reagieren muss, best\u00e4tigt beispielsweise eine Studie mit dem Namen NUGAT. Die Probanden f\u00fchrten zun\u00e4chst eine Di\u00e4t nach den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung durch. Danach folgte eine fettreiche Di\u00e4t und abschlie\u00dfend noch eine eiwei\u00df- und kohlenhydratreiche Di\u00e4t. Gerade bei der fettreichen Di\u00e4t war sehr schnell sichtbar, dass keine Verschlechterung der Kohlenhydrat- oder Blutfettwerte vorhanden war, wenn die Kalorienzahl mit der der anderen Di\u00e4ten identisch war. Lag allerdings eine Diabetes im Anfangsstadium oder eine beginnende St\u00f6rung des Fettstoffwechsels vor, wie dies auch bei \u00dcbergewicht vorkommen kann, dann ver\u00e4nderten sich die Werte drastisch.<\/p>\n
Auch weitere Studien zeigen, dass Fett nicht unbedingt dick machen muss. Bei Versuchen an Ratten konnte nachgewiesen werden, dass es die Fettarten sind, die dar\u00fcber entscheiden, ob wir dick werden oder nicht. Im Fokus stehen dabei die ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Diese sind in vielen verschiedenen industriellen Produkten vorhanden. W\u00e4hrend unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren die Signal\u00fcbertragung des K\u00f6rpers nicht beeinflussen, f\u00fchrt der Konsum von ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren dazu, dass die Signal\u00fcbertragung blockiert wird.<\/p>\n
Das Gewebe wird unempfindlich gegen Insulin und Leptin. Dadurch wird mehr gegessen, sodass weitere Fette hinzukommen, die der K\u00f6rper dann nicht mehr verwerten kann. Dadurch entsteht das \u00dcbergewicht. In K\u00fcrze erkl\u00e4rt: Unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren sorgen daf\u00fcr, dass der K\u00f6rper nicht mehr bemerkt, dass er satt ist, wodurch fortw\u00e4hrend weitergegessen wird. Das bedeutet, dass nicht Fett als solches zu \u00dcbergewicht f\u00fchrt, sondern vielmehr eine bestimmte Fettart. Wird der Konsum dieser Art vermieden, wird der Hunger registriert und es kommt nicht zu einer schnellen Gewichtszunahme.<\/p>\n
Zusammenfassend kann somit gesagt werden, dass ein hoher Fettanteil in der Nahrung nicht daf\u00fcr entscheidend ist, ob ein Mensch zunimmt. Vielmehr spielen verschiedene Faktoren eine wesentliche Rolle, wie beispielsweise die Art der Fette. Es lohnt sich im Rahmen einer Di\u00e4t daher durchaus, wenn auf die Art der Fette geachtet wird. Fertiggerichte sollten daher nicht konsumiert werden. Effektive Gewichtsreduktion ist dann m\u00f6glich, wenn frische Zutaten verwendet werden, die kaum oder nicht \u00fcber ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren verf\u00fcgen. Dennoch: Wer zu viel Fett ist, der wird fr\u00fcher oder sp\u00e4ter zunehmen \u2013 wenn auch vielleicht langsamer!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eine allgemeine Regel besagt: \u201eWer viel Fett ist, wird fett!\u201c Eine Aussage, die nur bedingt stimmt, denn es scheint mehrere Faktoren zu geben, die in diesem Zusammenhang agieren. Viele unterschiedliche Studien kommen sogar zu dem Ergebnis, dass eine hohe Konzentration des Nahrungsfettes nicht automatisch zu einer Gewichtszunahme f\u00fchren muss. Fettreiches Essen hat nicht immer Auswirkungen […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4997,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4894,4888],"tags":[4906,4904,2613,105,2614,2615],"class_list":["post-923","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gesund-gewicht-verlieren","category-wissenswertes","tag-diaet-abnehmen","tag-essen-lebenslage","tag-falsches-fett","tag-fettreiche-ernaehrung","tag-fettreichen-essen-auswirkungen","tag-fettreiches-essen-gewicht"],"yoast_head":"\n