{"id":9224,"date":"2015-11-17T14:33:15","date_gmt":"2015-11-17T13:33:15","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=9224"},"modified":"2023-06-03T20:34:36","modified_gmt":"2023-06-03T18:34:36","slug":"eisige-trends","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/news-storys\/eisige-trends\/","title":{"rendered":"Eisige Trends"},"content":{"rendered":"<p>Bei fr\u00fchlingshaftem Wetter str\u00f6men viele Sonnen und Genusshungrige in die\u00a0<strong>Eis<\/strong>dielen dieser Republik, um sich mit der bei allen Generationen beliebten kalten K\u00f6stlichkeit zu erfrischen. F\u00fcr die diesj\u00e4hrige Eis Saison l\u00e4sst sich ein eindeutiger Trend feststellen: Exotische Geschmackskombinationen und Eis auf der Basis von Bio-Milch sind bei den Verbrauchern besonders gefragt.<\/p>\n<h3>Neue Geschmackskreationen<\/h3>\n<p>Deutschlands Eisdielen krempeln ihre Angebotspallette um. Dies hat durchaus Tradition; jedes Jahr \u00fcberraschen die Speiseeis Hersteller mit gewagten Geschmacksynthesen und ernten positive Resonanz beim geschmacksverw\u00f6hnten Publikum: Im vergangenen Jahr war Zitroneneis mit Basilikum der Verkaufsschlager unter den exotischen Sorten, in diesem Sommer ist Birne mit Parmigiano ganz oben auf der Hitliste. Diese Sorte wurde von \u201eUniteis\u201c, der im Jahre 1969 gegr\u00fcndeten Union der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland, zum Eis des Jahres gew\u00e4hlt. Laut der Sprecherin des Vereins, Annalisa Carnio, ist das Erfolgsgeheimnis der exotischen Geschmackskombinationen deren Mix aus Vertrautem und Neuem. Weitere Beispiele f\u00fcr Sorten auf Erfolgskurs sind Schokoladeneis mit Chili oder Sckoko Ingwer Eis.<\/p>\n<h3>Gro\u00dfe Nachfrage nach extravaganten Sorten<\/h3>\n<p>Die in der Bundeshauptstadt Berlin ans\u00e4ssige \u201eEispatisserie Hokey Pokey\u201c lockt ebenfalls mit allerlei exotischen Kreationen. Auf der Eiskarte findet sich bspw. die Sorte Banane Erdnussbutter. Der geschmacklichen Toleranz sind jedoch Grenzen gesetzt; Parmesan K\u00e4se als Eiszutat schlie\u00dft der Betreiber Niko Robert kategorisch aus. Auch Sorten mit Gurke bietet er in seinem Gesch\u00e4ft nicht an. Hier handelt es sich seines Erachtens nur um einen kurzlebigen Modetrend. Die Preise f\u00fcr eine Kugel hat der Berliner Eisdielenbetreiber aufgrund des hohen Kundenansturms j\u00fcngst auf 1,60 \u20ac angehoben, um die Warteschlangen vor seinem Laden zu verk\u00fcrzen; es geht ihm nicht darum, Kunden zu vertreiben, sondern Streitigkeiten mit der Nachbarschaft, der der Massenandrang ein Dorn im Auge ist, zu vermeiden. Diese Tariferh\u00f6hung hat ihre Wirkung jedoch verfehlt; die Lust der Kunden auf sein Eis ist ungebrochen.<\/p>\n<p>In der in Neuk\u00f6lln und Tempelhof angesiedelten Eisdiele \u201eFr\u00e4ulein Frost\u201c, von Carsten And\u00f6rfer gef\u00fchrt, bietet sich ein \u00e4hnliches Bild; kaum ist der Laden ge\u00f6ffnet, str\u00f6men die Menschenmassen herein. Auch hier wurden die Preise angehoben, und zwar um 10 % von 1 \u20ac auf 1,10 \u20ac. Die Preiserh\u00f6hung dient jedoch nicht der Abschreckung von Kunden, sondern ist gestiegenen Einkaufspreisen f\u00fcr Vanille und Sahne geschuldet.<\/p>\n<p>Laut der Sprecherin von \u201eUniteis\u201c sind gestiegene Betriebskosten, insbesondere h\u00f6here Strompreise, der Hauptgrund f\u00fcr Preiserh\u00f6hungen. Bio Eis schl\u00e4gt grunds\u00e4tzlich teurer zu Buche als normales Eis. Um dem Bio Siegel gerecht zu werden, darf entsprechendes Eis nur aus Zutaten aus \u00f6kologischem Anbau hergestellt werden; zudem darf jedes bei der Zubereitung verwandte Ger\u00e4t nur mit je einer Zutat in Ber\u00fchrung kommen. Dieser Aufwand, so die Sprecherin, sei nicht rentabel. Eis, hergestellt mit Biomilch, sowie laktosefreies oder veganes Milcheis seien indessen durchaus auf dem Vormarsch. Bei den Berliner Eisdielen \u201eHokey Pokey\u201c und \u201eFr\u00e4ulein Frost\u201c wird ausschlie\u00dflich Bio-Milch zur Herstellung des Eises verwandt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei fr\u00fchlingshaftem Wetter str\u00f6men viele Sonnen und Genusshungrige in die\u00a0Eisdielen dieser Republik, um sich mit der bei allen Generationen beliebten kalten K\u00f6stlichkeit zu erfrischen. 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