{"id":907,"date":"2012-02-16T11:14:14","date_gmt":"2012-02-16T09:14:14","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wie_sehr_schaden_uns_zusatzstoffe\/"},"modified":"2023-06-03T20:43:27","modified_gmt":"2023-06-03T18:43:27","slug":"wie-sehr-schaden-uns-zusatzstoffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/lebensmittelzusaetze\/wie-sehr-schaden-uns-zusatzstoffe\/","title":{"rendered":"Wie sehr schaden uns Zusatzstoffe?"},"content":{"rendered":"

Kaum ein Lebensmittel kommt ohne \u201eE” aus. Gemeint sind die Zusatzstoffe<\/strong>, die in ihrer offiziellen Bezeichnung mit E beginnen und mit einer Zahl fortgef\u00fchrt werden. Als Verbraucher nimmt man zwar Kenntnis von der Liste der Zusatzstoffe, die auf den Produktverpackungen zu finden ist, aber die Wenigsten wissen, was sich wirklich dahinter verbirgt und ob die vielen E-Sachen nicht vielleicht sogar gesundheitssch\u00e4dlich sind. Hersteller von Lebensmitteln d\u00fcrfen mit der Verwendung von Zusatzstoffen nicht nach Gutd\u00fcnken vorgehen. In Europa sind derzeit etwas mehr als 300 Stoffe als Zusatz f\u00fcr Lebensmittel zugelassen, was schon mal bedeutet, dass die einzelnen Zus\u00e4tze gepr\u00fcft sind. Gift gelangt also nicht durch einen E-Zusatz in das Essen, dennoch k\u00f6nnen sich einige davon negativ auf die Gesundheit auswirken.<\/p>\n

Diese E-Stoffe sind mit Vorsicht zu genie\u00dfen:<\/h3>\n

Wenn auf der Liste der Zusatzstoffe E110 auftaucht, sollten empfindliche Personen vorsichtig sein. Der Farbstoff kann Hautausschl\u00e4ge und sogar Asthma-Anf\u00e4lle provozieren, falls die Neigung dazu besteht. Sorbit (E420) steht im Verdacht, Bauchschmerzen hervorzurufen. Manchmal wissen die Betroffenen gar nicht, dass sie eine Sorbit-Unvertr\u00e4glichkeit haben – wer denkt schon daran, wenn sich nach dem Essen Bauchschmerzen einstellen! Der rote Farbstoff E123 ist in USA verboten, weil er im Verdacht steht, Krebs zu verursachen, bzw. dessen Entstehung zu beg\u00fcnstigen. Studien haben au\u00dferdem gezeigt, dass es bei einem regelm\u00e4\u00dfigen Konsum zu Nierensch\u00e4den kommen kann. Er findet sich \u00fcberwiegend in Lik\u00f6ren und anderen Spirituosen, sowie in Kaviar wieder. E220 steht f\u00fcr den Konservierungsstoff Schwefeldioxid. Das klingt nicht nur giftig – der Zusatzstoff, der h\u00e4ufig f\u00fcr Trockenfr\u00fcchte, Fertiggerichte und Knabbersachen auf Kartoffelbasis verwendet wird, kann Durchf\u00e4lle, \u00dcbelkeit, Kopfschmerzen und bei einer entsprechenden Neigung dazu sogar Asthmaanf\u00e4lle hervorrufen.<\/p>\n

…und diese sind unbedenklich<\/h3>\n

E322 bezeichnet den Emulgator Lezithin, der in Schokolade, anderen S\u00fc\u00dfigkeiten, aber auch in Margarine steckt, um die darin enthaltenen Fette vor der verderbenden Wirkung von Sauerstoff zu sch\u00fctzen. Dieser Zusatzstoff ist unbedenklich und auch in gr\u00f6\u00dferen Mengen unsch\u00e4dlich.Ungef\u00e4hrlich ist auch E300. Der Stabilisator Ascorbins\u00e4ure erh\u00f6ht den Vitamin C Gehalt bei der Konservierung von Obst und Gem\u00fcse, aber auch von Fleisch- und Wurstwaren. Zitronens\u00e4ure haben schon unsere Gro\u00dfm\u00fctter bei der Herstellung von Geb\u00e4ck und Marmelade verwendet. Heute gibt es sie unter der Bezeichnung E330 und ist nach wie vor v\u00f6llig unsch\u00e4dlich. Die genannten Zusatzstoffe sind nur einzelne Beispiele f\u00fcr deren Unbedenklichkeit, bzw. m\u00f6gliche Gef\u00e4hrdung f\u00fcr die Gesundheit. Wie unschwer zu erkennen ist, gibt es durchaus E-Stoffe, die mit Vorsicht zu genie\u00dfen sind – auch wenn sie gepr\u00fcft und zugelassen sind.<\/p>\n

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