{"id":906,"date":"2012-02-06T11:31:57","date_gmt":"2012-02-06T09:31:57","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/stevia_versusst_jetzt_auch_deutschland\/"},"modified":"2023-06-03T20:43:27","modified_gmt":"2023-06-03T18:43:27","slug":"stevia-versuesst-jetzt-auch-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/stevia-versuesst-jetzt-auch-deutschland\/","title":{"rendered":"Stevia vers\u00fc\u00dft jetzt auch Deutschland"},"content":{"rendered":"

Honigkraut oder S\u00fc\u00dfkraut – so wird die s\u00fcdamerikanische Pflanze in Deutschland genannt, die ansonsten unter dem botanischen Namen Stevia<\/strong> rebaudiana bekannt ist. Der Extrakt aus den Bl\u00e4ttern hat eine S\u00fc\u00dfkraft, die 300 Mal h\u00f6her liegt, als die von Kristallzucker. Stevia hat keine Kalorien, sorgt nicht f\u00fcr Karies und kann von Diabetikern problemlos konsumiert werden, denn S\u00fc\u00dfstoff aus Stevia hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.<\/p>\n

Stevia als Zuckerersatz – streng gepr\u00fcft und f\u00fcr gut befunden<\/h3>\n

Trotz der positiven Eigenschaften von Stevia als gesundes S\u00fc\u00dfungsmittel war der Wirkstoff bis vor einigen Monaten in Deutschland nicht zugelassen. Dies ist ebenfalls auf die Tatsache zur\u00fcckzuf\u00fchren, dass Zucker in Deutschland subventioniert ist und die Wirtschaft ihre Monopolstellung lange Zeit nicht einb\u00fc\u00dfen wollte. Japan hat dagegen schon fr\u00fcher Wert darauf gelegt, dass die Volksgesundheit durch Stevia positiv beeinflusst werden kann, wenn bei der Produktion von ges\u00fc\u00dften Lebensmitteln auf gesunde Alternativen zu Kristallzucker und synthetischen S\u00fc\u00dfstoff zur\u00fcckgegriffen wird.<\/p>\n

Ein gro\u00dfer Teil der S\u00fc\u00dfigkeiten und ges\u00fc\u00dften Getr\u00e4nke wird dort bereits mit Stevia hergestellt. Da die europ\u00e4ischen und auch die deutschen Lebensmittelvorschriften zu Recht sehr streng gefasst sind, hat es etwas gedauert, bis der S\u00fc\u00dfstoff Stevia nun auch hierzulande verwendet werden darf. Man wollte und musste erst sicherstellen, dass der pflanzliche Wirkstoff auch bei langfristigem Konsum nicht giftig ist und dass sich auch keine gentoxischen Sch\u00e4den einstellen k\u00f6nnen. Bei den Untersuchungen der EFSA (Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit) konnte auch festgestellt werden, dass der Konsum von Stevia nicht krebserregend ist.<\/p>\n

Stevia als Alternative nicht nur f\u00fcr Diabetiker und Kleinkinder<\/h3>\n

Nun ist der S\u00fc\u00dfstoff Stevioglycosid also auch in Deutschland zugelassen. Als Verbraucher erkennt man Stevia Lebensmittel an ihrer Kennzeichnung. Unter der Liste der Inhaltsstoffe sollte Stevioglycosid aufgef\u00fchrt sein, es k\u00f6nnte aber auch ein Aufdruck \u201eMit Stevia ges\u00fc\u00dft” zu erkennen sein. Eventuell ist auch ein kleines Bildchen der Pflanze auf dem Etikett zu sehen. Diabetiker k\u00f6nnen nun unbesorgt zugreifen, was auch f\u00fcr Eltern von Kleinkindern gilt. Besonders ihnen m\u00f6chte man noch keine s\u00fc\u00dfstoffges\u00fc\u00dften Lebensmittel geben, aber es sollte auch weitgehend auf Kristallzucker verzichtet werden.\u00a0Zwischen ungesund mit Zucker oder S\u00fc\u00dfstoff ges\u00fc\u00dft und wenig verlockend schmeckenden unges\u00fc\u00dften Lebensmitteln gibt es nun also auch in Deutschland eine gesunde Alternative, die sich Stevia nennt.<\/p>\n

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