Erinnern Sie sich noch an den recht erschreckenden Film \u201eFalling Down\u201c mit dem unvergleichlichen Michael Douglas aus dem Jahr 1993 – genauer gesagt an die Szene als der sehr w\u00fctende William Foster in einem Fast Food-Lokal den auf dem Foto abgelichteten Hamburger mit dem vergleicht, den er gerade in der Hand h\u00e4lt und nicht viele \u00c4hnlichkeiten dabei entdeckt? In der Werbung sieht Essen oft so lecker aus, doch je genauer man schaut, desto \u00e4rger sind sie – die Tricks der\u00a0Lebensmittelindustrie<\/b>.<\/p>\nWie die Hersteller tricksen<\/h3>\n
Pferdefleisch in der Lasagne, Analogk\u00e4se auf der Pizza, Erdbeerjoghurt ohne Erdbeeren, Nusspralinen ohne Nuss \u2013 die Liste k\u00f6nnte scheinbar fast unendlich verl\u00e4ngert werden. Das erhitzt die Gem\u00fcter. Das Schlimme dabei ist: Viele Mogeleien der Lebensmittelbranche sind v\u00f6llig legal. Der Erdbeer-Geschmack stammt aus S\u00e4gesp\u00e4nen und der Becher hat dann ganz legal den Aufdruck \u201eohne k\u00fcnstliche Inhaltsstoffe\u201c. Produkte mit weniger Zucker haben oft nahezu die gleiche Kalorienzahl, da die S\u00fc\u00dfe aus Schokolade und Kakao stammen kann. \u201eOhne\u201d-Kennzeichnungen werden manchmal aber sogar verwendet, wenn entsprechende N\u00e4hr- oder Zusatzstoffe eigentlich gar nicht im entsprechenden Produkt vorkommen. Dass Gummib\u00e4rchen in der Regel fettfrei sind, muss eigentlich nicht wirklich erw\u00e4hnt werden. Dass der Asia-Nudelsnack nie oder kaum in Ber\u00fchrung mit der beworbenen Ente gekommen ist, l\u00e4sst sich meist an der Zutatenliste ablesen. Ist keine Mengenangabe aufgef\u00fchrt, liegt der Anteil unter zwei Prozent. Regionalit\u00e4t steht bei den Verbrauchern hoch im Kurs. Bei Orangensaft aus dem Norden wird man dann aber doch stutzig. Auch die \u201cAlpenmilch\u201d kann schon mal aus Mecklenburg-Vorpommern kommen. Und der Schwarzw\u00e4lder Schinken aus Holland: Die gesch\u00fctzte geographische Angabe bedeutet lediglich, dass mindestens eine der Produktionsstufen – Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung – im genannten geografischen Gebiet stattfinden muss. Vollmilch-Schokolade darf statt Vollmilch auch Magermilchpulver als Zutat enthalten. Am Ende muss nur der Milchfettanteil stimmen. Fans von schwarzen Oliven sollten wissen, dass es sich h\u00e4ufig um noch nicht ausgereifte gr\u00fcne Oliven handelt, die mit Zusatzstoffen wie Eisen-II-Gluconat (E579) oder Eisen-II-Lactat (E585) gef\u00e4rbt sind. Ein Blick auf die Inhaltsstoffe kann da sehr lehrreich sein. Aber manchmal n\u00fctzt alle Vorsicht nichts.<\/p>\n
So nennt man den Versuch der Lebensmittelindustrie Inhaltsstoffe, die der Verbraucher eigentlich nicht in einem Produkt haben m\u00f6chte, nicht auf der Zutatenliste auf der R\u00fcckseite der Verpackung auftauchen zu lassen. Im Produkt enthalten sind sie dennoch weiterhin. Geschmacksverst\u00e4rker sind ins Gerede gekommen: sie sollen nicht wirklich gesundheitsf\u00f6rdernd sein. Wenn man das Produkt ohne diesen Zusatzstoff haben m\u00f6chte, sollte man auf den Aufdruck \u201cohne Geschmacksverst\u00e4rker\u201d achten. Ansonsten versucht man das auf der Packung zu vermeiden. Steht also auf der Verpackung \u201cohne Zusatzstoff: Geschmacksverst\u00e4rker\u201d, so ist in der Packung dann trotzdem Geschmacksverst\u00e4rker, aber getarnt als Hefeextrakt.<\/p>\n
Die Verbraucherverb\u00e4nde fordern seit langem eine klarere, eindeutige Deklaration der Inhaltsstoffe. Die Zusammensetzung ist nicht klar erkennbar. Aber Schritte zur Aufkl\u00e4rung sind bisher meist an der aktiven Lobby-Arbeit der Lebensmittelindustrie gescheitert. Ein gutes Beispiel ist hier die N\u00e4hrwertampel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Erinnern Sie sich noch an den recht erschreckenden Film \u201eFalling Down\u201c mit dem unvergleichlichen Michael Douglas aus dem Jahr 1993 – genauer gesagt an die Szene als der sehr w\u00fctende William Foster in einem Fast Food-Lokal den auf dem Foto abgelichteten Hamburger mit dem vergleicht, den er gerade in der Hand h\u00e4lt und nicht viele […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":10524,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4901,1],"tags":[3918,4904,1451,3915,3916,3917,4905],"class_list":["post-9031","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lebensmittelzusaetze","category-news-storys","tag-clean-labelling","tag-essen-lebenslage","tag-lebensmittelindustrie","tag-lebensmittelindustrie-geschmacksverstaerker","tag-lebensmittelindustrie-labelling","tag-lebensmittelindustrie-tricks","tag-nahrung-inhaltsstoffe"],"yoast_head":"\n