In fast jedem Einkaufszentrum kann man sie finden: L\u00e4den, die frisch gepresste Obsts\u00e4fte und\u00a0Smoothies<\/b>\u00a0anbieten. Ob Orange-Karotte mit einem kleinen Schuss Oliven\u00f6l oder Kokos-Banane-Guave mit einem Hauch Sauerkirsche. Hier sind sich fast alle einig: Lecker und gesund \u2013 keine Frage. Aber wie sieht es nun bei den gr\u00fcnen Smoothies aus? Zweifellos sind sie gerade im Trend.<\/p>\nUnterscheiden sich Smoothie und Obstsaft?<\/h3>\n
Bei Fruchts\u00e4ften wird der Fruchtsaft aus der Frucht herausgepresst. Er ist normalerweise deutlich fl\u00fcssiger als der Smoothie. Dieser Begriff kommt aus dem Englischen von smooth, was samtig oder weich bedeutet. Fr\u00fcchte werden im Ganzen mit etwas Wasser im Mixer p\u00fcriert, bis das Getr\u00e4nk eine s\u00e4mige Konsistenz hat. Aber es k\u00f6nnen eben nicht nur Fr\u00fcchte verwendet werden. Zus\u00e4tzlich k\u00f6nnen bei den sogenannten \u201eGr\u00fcnen Smoothies\u201c auch Gurken, Bl\u00e4ttern von Feldsalat, Mangold oder Spinat in unterschiedlicher Menge zugegeben werden. Ganz besonders wertvoll ist das Zusetzen von Wildkr\u00e4utern, die oft eine weitaus h\u00f6here Konzentration von sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen, Mineralien und Vitaminen aufweisen. Unsere Kulturpflanzen b\u00fc\u00dfen diese durch Monokultur, forciertes, schnelles Wachstum und l\u00e4ngere Lager- und Lieferzeiten ein. So sind Pflanzen wie das G\u00e4nsebl\u00fcmchen, L\u00f6wenzahn oder die Brennnessel gern gesehene Zutaten in Smoothies. Die Heilpflanze L\u00f6wenzahn beispielsweise enth\u00e4lt viel Vitamin A, B, C und D, zudem Mineralien wie Kalzium, Kiesels\u00e4ure und Kalium. Die enthaltenen Bitterstoffe sind verdauungsf\u00f6rdernd und regen Galle und Leber an. Auch wirkt L\u00f6wenzahn schleiml\u00f6send und hustenlindernd.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich ist es kein Thema hierzulande an ausreichend und qualitativ hochwertige Lebensmittel zu kommen. Und doch ist unsere Ern\u00e4hrung h\u00e4ufig ungesund: Zuviel Fleisch, Fett, tierisches Eiwei\u00df und Zucker; zu wenig Vitamine, Mineralstoffe und andere Substanzen, die unser K\u00f6rper braucht, um gesund, fit und stark zu sein. Vor allem die Gr\u00fcnen Smoothies k\u00f6nnen uns hierbei unterst\u00fctzen. Alternativen gibt es nat\u00fcrlich: Professor Bernhard Watzl vom Max-Rubner-Institut, dem Bundesforschungsinstitut f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Lebensmittel, in Karlsruhe meint dazu: \u201eWer seine f\u00fcnf Portionen Obst oder Gem\u00fcse am Tag isst, braucht eigentlich keine gesunden Smoothies\u201c. Aber \u2013 mal Hand aufs Herz \u2013 wer schafft das schon? Das sind umgerechnet etwa 400 Gramm Gem\u00fcse pro Tag, die gewaschen und eventuell noch zubereitet werden m\u00fcssen. Zu dem kommt nat\u00fcrlich, dass beim Verarbeiten und Kochen wieder Vitamine verloren gehen. Im Durchschnitt werden aber nur 124 Gramm Gem\u00fcse und Obst pro Tag konsumiert. So gesehen ist der Vitamin-Kick-Drink eine tolle Alternative.<\/p>\n
Die Food-Trendforscherin Hanni R\u00fctzler sagt: \u201eDer gr\u00fcne Smoothie passt in unsere mobile, gesundheitsorientierte Zeit\u201c. Relevante Gr\u00fcnde sind sicher, dass er rasch zubereitet ist, frisch schmeckt, ohne gro\u00dfe Probleme \u00fcberall hin mitgenommen werden kann und zwar satt, aber nicht \u00fcbervoll macht. Zudem hat man das Gef\u00fchl etwas Sinnvolles und Gesundes f\u00fcr sich und seinen K\u00f6rper getan zu haben.<\/p>\n
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