{"id":8991,"date":"2015-11-17T13:19:17","date_gmt":"2015-11-17T12:19:17","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=8991"},"modified":"2023-06-03T20:35:40","modified_gmt":"2023-06-03T18:35:40","slug":"suppen-einkochen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/suppen-einkochen\/","title":{"rendered":"Suppen einkochen"},"content":{"rendered":"

Es ist gesund und die\u00a0Suppe<\/strong>\u00a0wird f\u00fcr Monate haltbar gemacht. Dass die Ern\u00e4hrung eine wichtige Rolle bei unserer Gesundheit spielt, ist kein Geheimnis. Und obwohl die meisten Menschen gewillt sind, auf ein gesundes Essverhalten zu achten, hapert es nicht selten bei der Umsetzung: Die Irrungen und Wirrungen des Alltags scheinen selbst den eisernsten Vors\u00e4tzen in die Parade zu fahren. Da kann es schon mal eine gro\u00dfe Erleichterung sein, wenn die Zubereitung der gesunden Kost schnell vonstatten geht und sich zus\u00e4tzlich auch l\u00e4nger lagern l\u00e4sst.<\/p>\n

In diesem Zusammenhang empfiehlt sich jede Art von Suppe, die nicht nur fix gekocht ist und leicht im Magen liegt, sondern auch durch Einkochen helfen kann, wertvolle Zeit einzusparen. Und obendrein kann eine selbstzubereitete Suppe auch noch sehr gesund sein und unterst\u00fctzt beim Abnehmen: Denn wer auf besonders kalorienreiche Zutaten wie Fleisch- oder Kartoffelst\u00fccke sowie Sahne oder Butter verzichtet und stattdessen auf Gem\u00fcse setzt, f\u00fchlt sich trotz der geringen Kalorienzahl der Suppe schnell satt \u2013 dem hohen Wassergehalt sei Dank. Und wer kennt nicht die l\u00e4stige M\u00fcdigkeit, die einen nach einer \u00fcppigen Mahlzeit bef\u00e4llt?<\/p>\n

Mit einer leichten Suppe wird das so schnell nicht passieren und man f\u00fchlt sich stattdessen gest\u00e4rkt f\u00fcr die kommenden Herausforderungen des Tages. Ein weiteres Plus: Die Vitamine und Mineralstoffe der Gem\u00fcseeinlage bleiben im Kochwasser enthalten und sorgen dank der hohen N\u00e4hrstoffdichte f\u00fcr einen gesunden Aufbau von Haaren, Z\u00e4hnen und Knochen. Das gilt nat\u00fcrlich auch f\u00fcr eine p\u00fcrierte Gem\u00fcsesuppe, die besonders f\u00fcr Menschen zu empfehlen ist, die Probleme beim Kauen haben. Neben der passenden W\u00fcrze stellen au\u00dferdem Kr\u00e4uter eine zus\u00e4tzliche Quelle f\u00fcr Mineralstoffe dar. Suppen sind am heimischen Herd auch deshalb so beliebt, weil sie meist in weniger als einer halben Stunde zubereitet werden und zudem mit wenig M\u00fche variiert werden k\u00f6nnen. Und wie bereits erw\u00e4hnt ist das leichte Gericht, das der Deutsche im Schnitt f\u00fcnfmal in der Woche verzehrt, im eingekochten Zustand besonders lange haltbar.<\/p>\n

Beim Einkochen wird die Suppe im Einmachglas unter Luftabschluss auf 100 \u00b0C erhitzt. Vor dem Kochen sollte darauf geachtet werden, dass die Temperatur des Wassers im Kochtopf der Temperatur der Suppe entspricht; au\u00dferdem sollte im Einmachglas ein etwa 3 cm gro\u00dfer Abstand zwischen Suppe und Deckel bestehen. W\u00e4hrend des Kochvorgangs, f\u00fcr den im Schnitt 60 Minuten empfohlen werden, wird der Deckel samt Gummring des Glases mit einer Klammer oder einem Drahtb\u00fcgel fixiert. Diese Konstruktion erf\u00fcllt dann beim Kochen die Funktion eines \u00dcberdruckventils. Da die im Glas befindliche Luft durch das Erhitzen zu gro\u00dfen Teilen entweicht, sorgt der dadurch entstehende Unterdruck daf\u00fcr, dass das Glas fest verschlossen ist. So kann die Suppe, sofern dunkel und k\u00fchl gelagert, f\u00fcr mehrere Monate oder sogar Jahre aufbewahrt werden.<\/p>\n

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