{"id":877,"date":"2011-10-13T10:16:52","date_gmt":"2011-10-13T08:16:52","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/ernahrung_bei_eisenmangel\/"},"modified":"2023-06-03T20:43:49","modified_gmt":"2023-06-03T18:43:49","slug":"ernaehrung-bei-eisenmangel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/krankheit-ernaehrung\/ernaehrung-bei-eisenmangel\/","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrung bei Eisenmangel"},"content":{"rendered":"<p>Wenn beim Bluttest der Hb-Wert niedriger als 12 g\/dL ausf\u00e4llt, spricht der Arzt von <strong>Eisenmangel<\/strong>, der h\u00e4ufigsten Mangelerkrankung \u00fcberhaupt. Es ist nicht immer zu wenig Nahrung f\u00fcr eine Mangelerkrankung urs\u00e4chlich zust\u00e4ndig. Auch durch falsche <strong>Ern\u00e4hrung<\/strong> und\/oder starke Beanspruchung kann es zu einem Ungleichgewicht im Mineralstoffhaushalt kommen. Als Symptome f\u00fcr Eisenmangel gelten h\u00e4ufie Kopfschmerzen, M\u00fcdigkeit, Bl\u00e4sse und die Hemmung von Blutbildung.<\/p>\n<p>Um einem bestehenden Eisenmangel zu beseitigen oder ihn zu verhindern, sind Tabletten erst die zweite Wahl. Der K\u00f6rper kann Eisen aus Nahrungsmitteln wesentlich leichter aufnehmen und verwerten. Was liegt also n\u00e4her, als die Ern\u00e4hrung daraufhin umzustellen? Zun\u00e4chst muss man wissen, dass Eisen aus pflanzlicher Nahrung noch besser aufgenommen werden kann, als solches aus tierischem Eiwei\u00df.<\/p>\n<h3>Gute Eiwei\u00dflieferanten sind:<\/h3>\n<p><strong>Gem\u00fcse:<\/strong> Rote Beete, Spinat, Wirsing, M\u00f6hren, Rosenkohl, Erbsen, Linsen. Pfifferlinge liefern ebenfalls reichlich Eisen und bei den W\u00fcrzkr\u00e4utern steht Petersilie ganz weit oben auf der Liste.<\/p>\n<p><strong>Getreide:<\/strong> Roggen, Weizenkleie, Sesam. Hirse und Haferflocken sind ebenfalls zu empfehlen.<\/p>\n<p><strong>Fleisch:<\/strong> zu den tierischen Eisenlieferanten z\u00e4hlt Schweinefleisch, Rindfleisch und Gefl\u00fcgel. Schweineleber ist beispielsweise mit 22,1 mg pro 100 gr eine regelrechte Eisenbombe.<\/p>\n<p><strong>Fisch:<\/strong> Thunfisch und Lachs sind die beiden Fischarten, die besonders viel Eisen auf den Teller bringen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p><strong>Obst:<\/strong> alles, was rot ist, hat viel Eisen (z.B. Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren). Rote S\u00e4fte liefern ebenfalls viel von dem begehrten Mineralstoff und f\u00f6rdern die Blutbildung.<\/p>\n<p>Wer gegen Eisenmangel anknabbern m\u00f6chte, sollte zu Sonnenblumenkernen oder Haseln\u00fcssen greifen. Zum S\u00fc\u00dfen sollte Zuckerr\u00fcbensirup verwendet werden. Damit das aufgenommene Eisen aus Nahrungsmitteln gut resorbiert werden kann, braucht der K\u00f6rper Vitamin C als Hilfsmittel. Deshalb sollte zum Essen ein Glas Orangensaft getrunken werden, ersatzweise kann eine rote Paprika als Salat dienen. Nicht empfehlenswert sind dagegen gerbs\u00e4urehaltige Getr\u00e4nke, wie Schwarzer oder Gr\u00fcner Tee und Wein. Zwiebeln und Knoblauch sollen aus diesem Grund ebenfalls m\u00f6glichst nicht oder wenig zusammen mit eisenhaltigen Nahrungsmitteln konsumiert werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn beim Bluttest der Hb-Wert niedriger als 12 g\/dL ausf\u00e4llt, spricht der Arzt von Eisenmangel, der h\u00e4ufigsten Mangelerkrankung \u00fcberhaupt. Es ist nicht immer zu wenig Nahrung f\u00fcr eine Mangelerkrankung urs\u00e4chlich zust\u00e4ndig. Auch durch falsche Ern\u00e4hrung und\/oder starke Beanspruchung kann es zu einem Ungleichgewicht im Mineralstoffhaushalt kommen. 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