{"id":869,"date":"2011-08-19T12:42:07","date_gmt":"2011-08-19T10:42:07","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/grillrezepte\/"},"modified":"2023-06-03T20:44:23","modified_gmt":"2023-06-03T18:44:23","slug":"grillrezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/grillrezepte\/","title":{"rendered":"Grillrezepte"},"content":{"rendered":"

Grillrezepte<\/strong> gibt es f\u00fcr Fans von herzhaft gew\u00fcrztem Fleisch genauso, wie f\u00fcr Vegetarier. Ob es den G\u00e4sten beim Grillabend allerdings schmeckt, h\u00e4ngt in erster Linie von der Wahl der Zutaten und der Gew\u00fcrze ab. Klassische Grillrezepte drehen sich meistens um Fleisch oder Bratw\u00fcrste. Steaks, Bauchfleisch oder H\u00fcftsteak – die Hauptsache ist, dass es nicht zu mager ist, denn sonst wird das Ganze zu trocken und zu faserig. Eine fettarme Variante bietet beispielsweise Gefl\u00fcgel. Putensteak oder H\u00e4hnchenschenkel werden zart zubereitet und schmecken sehr gut.<\/p>\n

Allerdings sollte man darauf achten, dass alles sch\u00f6n durchgebraten ist, sonst k\u00f6nnten uns Salmonellen den Spa\u00df am Grillen geh\u00f6rig verderben. Eine weitere fettarme Variante ist Fisch. Filets wickelt man beispielsweise am Besten in Folie ein oder legt sie auf Grillschalen. F\u00fcr die Zubereitung ganzer Fische gibt es praktische Fischgrillgitter, die auf den Rost gelegt und nach einiger Zeit gewendet werden k\u00f6nnen. Oftmals wird das Grillfleisch oder der Fisch vor dem Grillen mariniert. Dazu legt man die Steaks in eine Mischung aus \u00d6l und Gew\u00fcrzen, wahlweise kann Fleisch oder Fisch auch mit \u00d6l bepinselt werden.<\/p>\n

Damit alles gut durchzieht und das Steak nachher w\u00fcrzig und kr\u00e4ftig schmeckt, sollte die Marinade einige Stunden einziehen k\u00f6nnen. Bei der Wahl der Gew\u00fcrze sollte Salz und Pfeffer zu Gunsten von aromatischeren Curry, Paprika oder verschiedenen Kr\u00e4utern, wie Oregano, Basilikum oder Salbei vernachl\u00e4ssigt werden. Zum Grillfleisch schmecken beispielsweise Salate und Br\u00f6tchen. Eine beliebte Beilage sind ebenfalls Folienkartoffeln, die ganz einfach zuzubereiten sind.<\/p>\n

Man nehme mittelgro\u00dfe Kartoffeln und wickle sie jede einzeln in Alufolie ein. Das Ganze wird auf den Grill oder direkt auf die Grillkohle gelegt. Nach ca. 20 Minuten sind die Folienkartoffeln fertig. Gem\u00fcse ist zwar nicht das klassische Grillgut schlechthin, aber wer vegetarische Kost bevorzugt, findet auch vielf\u00e4ltige Grillrezepte dieser Art. Beliebt sind Gem\u00fcsespie\u00dfe, die nur f\u00fcr kurze Zeit auf den Grill gelegt werden m\u00fcssen. Paprika, Zwiebeln, M\u00f6hren oder Zucchini sind zur Herstellung von Gem\u00fcsegrillspie\u00dfen daher bestens geeignet. Als Beilagen werden gerne Kartoffelsalat, Brot, Reis oder Folienkartoffeln genommen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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