{"id":863,"date":"2011-07-13T14:30:49","date_gmt":"2011-07-13T12:30:49","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/sommerfruchte_erdbeeren\/"},"modified":"2023-06-03T20:44:28","modified_gmt":"2023-06-03T18:44:28","slug":"sommerfruechte-erdbeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/der-heimische-garten\/sommerfruechte-erdbeeren\/","title":{"rendered":"Sommerfr\u00fcchte Erdbeeren"},"content":{"rendered":"<p>Vitamin C, dazu zuckers\u00fc\u00dfer Geschmack und vielseitige Verwendbarkeit &#8211; das alles zeichnet die <strong>Erdbeere<\/strong> aus, eine der beliebtesten Sommerfr\u00fcchte. Es gab sie schon in der Steinzeit. Sie dienten in Form von Walderdbeeren der Ern\u00e4hrung der Steinzeitmenschen, die sich dank ihr mit wertvollen Vitaminen und N\u00e4hrstoffen versorgen konnten. Dass sie schon immer eine wichtige Rolle gespielt hat, kann man auch an bildlichen, \u00fcberwiegend religi\u00f6sen Darstellungen der vergangenen Jahrhunderte erkennen, auf denen sie als kr\u00f6nendes Beiwerk symbolhaft abgebildet sind. Aber noch besser ist es, sich mit den leckeren Erdbeeren zu besch\u00e4ftigen, die es in Natura zu kaufen oder im eigenen Garten zu ernten gibt.<\/p>\n<p>Heimische Erdbeeren sollten importierter Ware vorgezogen werden. Sie schmecken einfach besser, wenn sie innerhalb von zwei Tagen nach der Ernte verzehrt werden k\u00f6nnen und nicht durch bestimmte Ma\u00dfnahmen haltbar gemacht werden m\u00fcssen. Gek\u00fchlt k\u00f6nnen die roten, verlockenden Fr\u00fcchte auch l\u00e4nger aufbewahrt werden, man sollte sich aber stets dar\u00fcber bewusst sein, dass sie robuster aussehen, als sie sind. Erdbeeren sind sensibel, was W\u00e4rme und Enge betrifft. Auf Druckstellen reagieren sie mit F\u00e4ule und auf zu viel W\u00e4rme ebenfalls. Vollreife Fr\u00fcchte schmecken allerdings am leckersten und so gilt es, den besten Zeitpunkt f\u00fcr den Verzehr zu erwischen, um den vollen Geschmack genie\u00dfen zu k\u00f6nnen. Neben den schon erw\u00e4hnten Mineralstoffen enthalten Erdbeeren mehr Vitamin C als Zitrusfr\u00fcchte.<\/p>\n<p>Um in den Genuss der ganzen Kraft von Erdbeeren kommen zu k\u00f6nnen, nascht man sie am besten unverarbeitet. Sie schmecken aber auch als Kompott sehr gut, wobei sie sich mit anderen Fr\u00fcchten mannigfaltig kombinieren lassen. Dazu eignen sich entweder rote Fr\u00fcchte, wie Himbeeren und Johannisbeeren, wobei eine Mischung aus Erdbeeren und Rhabarber ebenfalls ein \u00e4u\u00dferst wohlschmeckendes Dessert ergibt. Erdbeeren lassen sich ebenfalls gut zu Marmelade verarbeiten. Wie bei den frischen Fr\u00fcchten ist auch bei Konfit\u00fcre zu beachten, dass sie nicht unbegrenzt haltbar ist, besonders, wenn sie in der eigenen K\u00fcche ohne Konservierungsstoffe hergestellt wurde.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vitamin C, dazu zuckers\u00fc\u00dfer Geschmack und vielseitige Verwendbarkeit &#8211; das alles zeichnet die Erdbeere aus, eine der beliebtesten Sommerfr\u00fcchte. Es gab sie schon in der Steinzeit. Sie dienten in Form von Walderdbeeren der Ern\u00e4hrung der Steinzeitmenschen, die sich dank ihr mit wertvollen Vitaminen und N\u00e4hrstoffen versorgen konnten. 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