Ein Griff in die Tiefk\u00fchltruhe und schon steht das Essen auf dem Tisch – oder fast, denn die Zubereitung von tiefgefrorenen Mahlzeiten ist Zeit- und Energiesparend. Aber ist es auch gesund, was aus der Truhe auf den Tisch kommt?<\/p>\n
Fertiggerichte und tiefgefrorene, unbehandelte Lebensmittel sind bei der Frage, ob Tiefk\u00fchlkost<\/strong> gesund ist, unterschiedlich zu beurteilen. W\u00e4hrend Gem\u00fcse, Obst, Fisch und Fleisch im gefrorenen Zustand als gesunde Kost einzustufen sind, muss man bei tiefgek\u00fchlten Fertiggerichten auf die Liste der Zutaten achten. Hier wird sich eine Reihe von E-Werten finden, welche die Art von Farbstoffen, Geschmacksverst\u00e4rker und Haltbarmacher kennzeichnet. Dann gibt es noch Verdickungsmittel, Emulgatoren und sonstige Zus\u00e4tze.<\/p>\n Die Lebensmittelindustrie wei\u00df genau, wie man Fertiggerichte schmackhaft macht und appetitlich aussehen l\u00e4sst. Inwieweit der Verzehr von Tiefk\u00fchl-Fertigmahlzeiten auf Dauer gesund ist, beurteilen Ern\u00e4hrungswissenschaftler unterschiedlich. W\u00e4hrend eine Gruppe vor der Wirkung von k\u00fcnstlichen Zus\u00e4tzen im Dauergebrauch warnen, lobt die andere die hygienischen Bedingungen bei der Herstellung und die Ausgewogenheit ihrer Zusammensetzung. Tiefgefrorenes Gem\u00fcse wird dagegen von niemandem kritisiert, der sich mit dem Inhalt einer Tiefk\u00fchltruhe aus ern\u00e4hrungswissenschaftlicher Sicht besch\u00e4ftigt. Ganz im Gegenteil sind sich bei dieser Frage alle einig, dass es sich hierbei um \u00e4u\u00dferst gesunde Lebensmittel handelt. Im Vergleich zu frisch gekauftem Gem\u00fcse wird Tiefk\u00fchlkost innerhalb von 90 Minuten nach der Ernte schockgefrostet.<\/p>\n Es kommt also im wahrsten Sinne des Wortes erntefrisch auf den Tisch und weist daher den geringstm\u00f6glichen Verlust von Vitaminen und N\u00e4hrstoffen durch Lagerung auf – oder anders ausgedr\u00fcckt: Tiefk\u00fchlgem\u00fcse ist viel ges\u00fcnder. Fisch und Fleisch werden durch Einfrieren ebenfalls auf gesunde Weise konserviert und haltbar gemacht und das ohne Zus\u00e4tze von \u00d6l oder Salz, wie es fr\u00fcher erfolgte, als man noch keine Tiefk\u00fchltruhe hatte. Bakterien und andere Mikroorganismen haben beim Einfrieren keine Chance zum \u00dcberleben. Es ist daher ratsam, gekauftes Frischfleisch in die Truhe zu legen, wenn es erst am n\u00e4chsten oder \u00fcbern\u00e4chsten Tag verzehrt werden soll.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ein Griff in die Tiefk\u00fchltruhe und schon steht das Essen auf dem Tisch – oder fast, denn die Zubereitung von tiefgefrorenen Mahlzeiten ist Zeit- und Energiesparend. Aber ist es auch gesund, was aus der Truhe auf den Tisch kommt? Fertiggerichte und tiefgefrorene, unbehandelte Lebensmittel sind bei der Frage, ob Tiefk\u00fchlkost gesund ist, unterschiedlich zu beurteilen. […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5226,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4901,4888],"tags":[4904,2708,130,1451,4905,2707],"class_list":["post-862","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lebensmittelzusaetze","category-wissenswertes","tag-essen-lebenslage","tag-fertiggerichte-naehrstoffe","tag-gesunde-ernaehrung","tag-lebensmittelindustrie","tag-nahrung-inhaltsstoffe","tag-tiefkuehlkost-gesundheit"],"yoast_head":"\n