{"id":856,"date":"2011-05-30T13:25:01","date_gmt":"2011-05-30T11:25:01","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/vegetarisch_essen\/"},"modified":"2023-06-03T20:44:33","modified_gmt":"2023-06-03T18:44:33","slug":"vegetarisch-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/vegetarisch-vegan\/vegetarisch-essen\/","title":{"rendered":"Vegetarisch essen"},"content":{"rendered":"<p><strong>Vegetarisch<\/strong> zu <strong>essen<\/strong> und dabei gesund zu bleiben, ist viel mehr, als einfach nur alles Fleisch und Wurst aus dem Speiseplan zu verbannen. Tierische Produkte bringen dem Organismus n\u00e4mlich auch wertvolle N\u00e4hrstoffe, die bei einer vegetarischen Ern\u00e4hrung anderweitig herbeigeschafft und auf den Teller gebracht werden m\u00fcssen. Es reicht nicht, beim Essen nur die Beilagen zu verzehren, wenn man sich vegetarisch ern\u00e4hren m\u00f6chte.<\/p>\n<p>Auf lange Sicht gesehen bringt man den eigenen K\u00f6rper damit in eine Situation, die durch Mangelerscheinungen und Krankheiten gepr\u00e4gt sein wird. Wer aber darauf achtet, mit einer streng vegetarischen Ern\u00e4hrung dem K\u00f6rper alles zu geben, was er braucht, wird kaum eine ges\u00fcndere Art finden k\u00f6nnen, sich zu ern\u00e4hren. Wer auf Fleisch verzichtet, muss darauf achten, keinen Eiwei\u00dfmangel zu provozieren. In Milch, Milchprodukten und Eiern ist eine gro\u00dfe Portion davon enthalten. Wer aber gar keine tierischen Produkte zu sich nehmen mag, muss auf das pflanzliche Eiwei\u00df zur\u00fcckgreifen, das in H\u00fclsenfr\u00fcchten und Kartoffeln, N\u00fcssen und Getreide, Pilzen und Samen enthalten ist. Das lebensnotwendige Vitamin B12 kann allerdings ausschlie\u00dflich durch Nahrungsmittel tierischer Herkunft aufgenommen werden. Im Falle eines Verzichts auf Milch etc. sollte das Vitamin in Tablettenform zugef\u00fchrt werden. In Fleisch und Wurst ist Eisen enthalten, das dem K\u00f6rper nicht vorenthalten werden sollte.<\/p>\n<p>Pflanzliche Eisenquellen gibt es zur Gen\u00fcge, allerdings ist der K\u00f6rper nicht in der Lage, Eisen aus Gem\u00fcse so gr\u00fcndlich aufzunehmen und zu verwerten, wie das aus Fleisch und Wurst. Damit es trotzdem gelingt und kein Eisenmangel entsteht, hilft ein Glas Fruchtsaft zum Essen, da das enthaltene Vitamin C dazu hilft, pflanzliches Eisen verwerten zu k\u00f6nnen. Vitamin D, Jod und Omega-3-Fetts\u00e4uren sind wichtige Bausteine f\u00fcr unsere Gesundheit. Gute pflanzliche \u00d6le leisten hier wichtige Dienste f\u00fcr die Omega-3-Versorgung.<\/p>\n<p>Eine Unterst\u00fctzung bei der Jodzufuhr schafft man sich am besten durch die Verwendung von jodhaltigem Speisesalz und was Vitamin D angeht, hilft uns die Sonne. Die Haut kann n\u00e4mlich durch die Einwirkung von UV-Strahlen das wichtige Vitamin selbst bilden. Wer diese Tipps beherzigt, kann mit einer vegetarischen Ern\u00e4hrung nichts falsch machen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vegetarisch zu essen und dabei gesund zu bleiben, ist viel mehr, als einfach nur alles Fleisch und Wurst aus dem Speiseplan zu verbannen. Tierische Produkte bringen dem Organismus n\u00e4mlich auch wertvolle N\u00e4hrstoffe, die bei einer vegetarischen Ern\u00e4hrung anderweitig herbeigeschafft und auf den Teller gebracht werden m\u00fcssen. 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