{"id":7895,"date":"2015-03-16T13:30:15","date_gmt":"2015-03-16T12:30:15","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=7895"},"modified":"2023-06-03T20:39:30","modified_gmt":"2023-06-03T18:39:30","slug":"vegane-ernaehrung-im-saeuglings-und-jugendalter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/vegetarisch-vegan\/vegane-ernaehrung-im-saeuglings-und-jugendalter\/","title":{"rendered":"Vegane Ern\u00e4hrung im S\u00e4uglings- und Jugendalter"},"content":{"rendered":"<p>Eine in ethischer und gesundheitlicher Hinsicht bewusste Ern\u00e4hrung liegt im Trend. Immer mehr Menschen widmen sich deshalb einer vegetarischen oder sogar\u00a0<b>veganen<\/b>\u00a0<strong>Ern\u00e4hrung<\/strong>. Inzwischen gibt es zumindest in Gro\u00dfst\u00e4dten und Szenevierteln sogar vegane Pizzerien, veganes Gyros ist zu kaufen und auch den lange durch seinen gro\u00dfen Fleischgehalt definierte Burger gibt es inzwischen in der \u00d6ko-Ausf\u00fchrung. Aber f\u00fchrt diese Ern\u00e4hrung zu einem besseren Gewissen und gutem Umgang mit dem K\u00f6rper? Gerade in sensiblen Phasen des Wachstums oder w\u00e4hrend der Schwangerschaft sind durch die Ern\u00e4hrung bedingt ver\u00e4nderte N\u00e4hrstoffzufuhr Risiken gegeben, die beachtet werden m\u00fcssen.<\/p>\n<h3>Welche N\u00e4hrstoffe sind zu beachten?<\/h3>\n<p>Bei einer veganen oder einem vegan-vegetarischen Ern\u00e4hrung kommt es meist vor allem zu einer geringeren Versorgung mit den Vitaminen D, B2 und B12, sowie wichtigen Mineralstoffen Jod, Calcium, Eisen und Zink, als auch einer verringerten Versorgung mit Proteinen, Energie und bestimmten tierischen Fetten, die der K\u00f6rper meist auf andere Weise nicht erhalten kann. Besonders w\u00e4hrend des Wachstums \u2013 vor allem pr\u00e4natal \u2013 sollte die N\u00e4hrstoffversorgung immer vollst\u00e4ndig gedeckt sein, da bereits kleine Defizite zu verz\u00f6gerter Entwicklung, vor allem auch bei der neuronalen Entwicklung, f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>So kann es zu einer retardierten mentalen Entwicklung mit Lernschw\u00e4chen und damit zu beispielsweise einer verz\u00f6gerten Entwicklung der Sprachf\u00e4higkeit kommen. Aber auch die allgemeinen motorischen F\u00e4higkeiten oder die Bildung von Organen und K\u00f6rperfett und -muskeln k\u00f6nnen sowohl w\u00e4hrend der Schwangerschaft als auch bei Wachstumssch\u00fcben w\u00e4hrend der Kindheit und des Jugendalters durch mangelnde N\u00e4hrstoff-Versorgung negativ beeinflusst werden. Dies gilt jedoch f\u00fcr jede defizit\u00e4re Ern\u00e4hrung \u2013 eine gesunde Ern\u00e4hrung ist nicht dadurch gew\u00e4hrleistet, sich nicht vegan zu ern\u00e4hren. Oft sind vegane oder vegetarische Menschen sehr auf einen bewussten Umgang mit Nahrung und Gesundheit bedacht \u2013 es ist nur wichtig, die Risiken einer Unterversorgung durch eine Anpassung und Umstellung, Ausnahmen oder Nahrungserg\u00e4nzungsmittel w\u00e4hrend der sensiblen Phasen zu kompensieren.<\/p>\n<h3>Ern\u00e4hrungsberatung<\/h3>\n<p>W\u00e4hrend der Schwangerschaft sollten zum Beispiel nicht auf lektosehaltige Produkte zum Stillen verzichtetet werden. Kuhmilch ist besonders gut f\u00fcr die Versorgung des Kindes mit allen n\u00f6tigen Proteinen geeignet \u2013 Soja-Ersatz-Produkte sollten nur nach Absprache mit einen Arzt verwendet werden. Im Allgemeinen scheint laut der g\u00e4ngigen Forschungsergebnisse eine vegetarische Ern\u00e4hrung w\u00e4hrend der ersten Lebensjahre dann ohne Nebenwirkungen zu bleiben, wenn gen\u00fcgend verschiedene Quellen f\u00fcr die Proteine und Energiegewinnung zur Verf\u00fcgung stehen, also beispielsweise nicht nur Soja-Produkte verzehrt werden. Hier wird jedoch eine Erg\u00e4nzung durch Milch und andere vegetarische aber nicht vegane Produkte empfohlen, um nicht zu einer Unterversorgung mit N\u00e4hrstoffen beizutragen.<\/p>\n<p>Milch erh\u00f6ht auch die Zufuhr an Calcium, was Werte unter dem Durchschnitt verhindert, die bei veganen Ern\u00e4hrungen sonst meist vorliegen. Hier k\u00f6nnen jedoch auch spezielle Nahrungserg\u00e4nzungsmittel f\u00fcr Veganer hilfreich sein. Jod sollte auch bei einer normalen Ern\u00e4hrung w\u00e4hrend der Schwangerschaft zus\u00e4tzlich eingenommen werden, ist bei einer vegetarischen Ern\u00e4hrung jedoch absolut notwendig, um Retardierungen der Entwicklung und m\u00f6glichen Krankheiten vorzubeugen.<\/p>\n<p>Gleiches gilt f\u00fcr Zink, und die verschiedenen Vitamine, die in veganer, streng vegetarischer oder vegetarischen Ersatzstoffen nicht in ausreichendem Ma\u00dfe vorkommen oder teilweise nur \u00fcber den Verzehr von tierischen Produkten zu erhalten sind. Daher sollten hier auf jeden Nahrungserg\u00e4nzungsmittel eingenommen werden. Die deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung e.V. zum Beispiel r\u00e4t von vegan-vegetarischer Ern\u00e4hrung w\u00e4hrend der Schwangerschaft, Stillzeit und dm Kindesalter ab, da es zu einer zu starken Einschr\u00e4nkung der Nahrung und damit der N\u00e4hrstoffzellen und dadurch zu m\u00f6glichen Entwicklungsst\u00f6rungen, Krankheiten und anderen Problemen kommen kann. Eine Beratung durch einen Arzt erscheint in jedem Fall sinnvoll.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine in ethischer und gesundheitlicher Hinsicht bewusste Ern\u00e4hrung liegt im Trend. Immer mehr Menschen widmen sich deshalb einer vegetarischen oder sogar\u00a0veganen\u00a0Ern\u00e4hrung. Inzwischen gibt es zumindest in Gro\u00dfst\u00e4dten und Szenevierteln sogar vegane Pizzerien, veganes Gyros ist zu kaufen und auch den lange durch seinen gro\u00dfen Fleischgehalt definierte Burger gibt es inzwischen in der \u00d6ko-Ausf\u00fchrung. 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