Wenn Sie zu Nikolaus noch ein sch\u00f6nes Geschenk suchen – wie w\u00e4re es mit selbstgebackenen\u00a0Bethm\u00e4nnchen?<\/b>\u00a0Auch Goethe und Eduard M\u00f6rike werden zuweilen als Liebhaber der Bethm\u00e4nnchen erw\u00e4hnt. Bethm\u00e4nnchen sind eine besondere Frankfurter Backspezialit\u00e4t, die im vorletzten Jahrhundert der Koch einer Bankiersfamilie namens Bethmann erfunden haben soll.<\/p>\n
Allerdings soll es auch ein noch \u00e4lteres Bethm\u00e4nnchen-Rezept von Goethes Gro\u00dfmutter geben. Die Entstehungsgeschichte der Bethm\u00e4nnchen bleibt nebul\u00f6s. Vielleicht hat der Koch das Rezept sogar von Gro\u00dfmutter Goethe? Jedenfalls d\u00fcrfen die Bethm\u00e4nnchen bis heute in keiner Frankfurter Patisserie fehlen Und eines steht fest: Seit Jahrzehnten erfreuen sich die Menschen an diesem einfachen, k\u00f6stlichen Rezept. F\u00fcr eine Portion ben\u00f6tigen Sie:<\/p>\n
200 g Marzipan zum Backen<\/p>\n
80 g Puderzucker 80 g Mandel(n), gemahlen<\/p>\n
2 EL Mehl 1 Ei(er), davon das Eiweiss<\/p>\n
40 Mandel(n), halbiert, abgezogen<\/p>\n
1 Ei(er), davon das Eigelb<\/p>\n
4 EL Milch Portionen<\/p>\n
1 El Rosenwasser (aus der Apotheke)<\/p>\n
Hacken Sie das Marzipan grob. Im Anschluss sieben Sie den Puderzucker durch ein Sieb. Das Marzipan, den Puderzucker, gemahlene Mandeln, Mehl, Eiweiss und das Rosenwasser miteinander zu einer festen Masse vermengen. Formen Sie kleine Kugeln mit ihren H\u00e4nden und legen diese auf ein Backblech aus. Daf\u00fcr ist empfehlenswert das Blech mit Backpapier auszulegen. Nutzen Sie nun die Mandelh\u00e4lften und dr\u00fccken Sie diese an die Kugeln- von allen Seiten k\u00f6nnen Sie diese umranden. Nun verquirlen Sie Milch mit Eigelb und bestreichen die Bethm\u00e4nnchen mit dieser Glasur.<\/p>\n
Die Bethm\u00e4nnchen im Backofen (E-Herd 175\u00b0C, Gasherd: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen und fertig ist das leckere Nikolausgeschenk!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Wenn Sie zu Nikolaus noch ein sch\u00f6nes Geschenk suchen – wie w\u00e4re es mit selbstgebackenen\u00a0Bethm\u00e4nnchen?\u00a0Auch Goethe und Eduard M\u00f6rike werden zuweilen als Liebhaber der Bethm\u00e4nnchen erw\u00e4hnt. Bethm\u00e4nnchen sind eine besondere Frankfurter Backspezialit\u00e4t, die im vorletzten Jahrhundert der Koch einer Bankiersfamilie namens Bethmann erfunden haben soll. Allerdings soll es auch ein noch \u00e4lteres Bethm\u00e4nnchen-Rezept von Goethes […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":9111,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4888],"tags":[4904,2817,316],"class_list":["post-7893","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wissenswertes","tag-essen-lebenslage","tag-nikolaus-bethmaennchen","tag-suessigkeiten"],"yoast_head":"\n