Bald ist es wieder soweit. Da grinsen sie uns schr\u00e4g aus ihren Zahnl\u00fccken an. Grausig. Furchterregend. Sie stehen vor T\u00fcren und H\u00e4usern, hocken in G\u00e4rten und leuchten aus Fenstern. Gemeint sind nat\u00fcrlich die\u00a0K\u00fcrbis<\/b>laternen, die zu Halloween die b\u00f6sen Geister vertreiben sollen.<\/p>\nHerkunft und Sorten<\/h3>\n
Der K\u00fcrbis z\u00e4hlt zu den \u00e4ltesten Kulturpflanzen der Erde. Neuere Funde datieren sein Aufkommen auf 8000 bis 10.000 v. Chr.. Er stammt aus Mittel- bzw. S\u00fcdamerika. Von dort gelangte er schon fr\u00fch nach Europa. Mit Kolumbus kommt er im 15. Jahrhundert nach Europa. Der gr\u00f6\u00dfte K\u00fcrbis der Welt wurde im letzten Jahr (2012) beim Edward County Pumpkinfest in Wellington, Ontario, Kanada gek\u00fcrt. Er wog unglaubliche 825 kg.<\/p>\n
Der gr\u00f6\u00dfte K\u00fcrbis Europas stammt aus Illertissen und brachte immerhin noch satte 762 kg auf die Waage. Botanisch gesehen ist der K\u00fcrbis eine Beere. Es gibt mehr als achthundert verschiedene Sorten. Sehr bekannt sind beispielsweise der japanische Hokkaido, der Spaghettik\u00fcrbis, die Bischofsm\u00fctze, der Butternut und der Moschusk\u00fcrbis.<\/p>\n
Der K\u00fcrbis versorgt den K\u00f6rper mit dem Mineralstoff Kalium, das f\u00fcr eine normale Muskelfunktion sowie f\u00fcr die Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks wichtig ist, und mit Vitamin C, das unter anderem die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln erh\u00f6ht. Die Kerne des K\u00fcrbisses werden zu einem \u00d6l gepresst, das viele mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und viele wertvolle Vitamine (A, B1, B2, B6 und vor allem E), Linols\u00e4ure sowie das krebshemmende Spurenelement Selen enth\u00e4lt. In der Medizin wird die Kraft der K\u00fcrbiskerne gegen Blasenfunktionsst\u00f6rungen bei Frauen und Prostatabeschwerden bei M\u00e4nnern eingesetzt.<\/p>\n
Der Wirkstoff Cucurbitacin st\u00e4rkt die Blasenmuskeln. T\u00e4glich 10 Gramm K\u00fcrbiskerne zu knabbern, soll bereits seine gesunde und unterst\u00fctzende Wirkung zeigen. Die kostbaren Kerne gibt es fertig zu kaufen. Man kann sie auch selbst zubereiten: Die Kerne aus dem Fruchtfleisch l\u00f6sen, waschen und trocknen lassen. Dann ohne Fett in einer beschichteten Pfanne r\u00f6sten und knabbern. In alten Indianerkulturen wurde der K\u00fcrbis auch schon als Heilmittel genutzt. Man fertigte einen Brei aus Fruchtfleisch an und legte ihn auf Brandwunden und andere Verletzungen. Die Bl\u00e4tter der Pflanze wurden angefeuchtet und erw\u00e4rmt und auf Prellungen und Verstauchungen gelegt.<\/p>\n
Gibt es geschmacklich etwas tolleres, als bei Schnee, Matsch und K\u00e4lte ein leckeres w\u00e4rmendes K\u00fcrbiss\u00fcppchen zu schl\u00fcrfen? Haben Sie schon einmal eine K\u00fcrbistarte mit Schafsk\u00e4se gegessen? Auch als s\u00fc\u00dfe Nachspeise ist der K\u00fcrbis geeignet. Sehr schmackhaft sind auch K\u00fcrbis-Cup-Cakes oder Creme brulee aus K\u00fcrbis. Als Beilage ist beispielsweise K\u00fcrbisp\u00fcree geeignet. Es gibt sehr viele Rezeptideen rund um den K\u00fcrbis: Aufstriche, Salate, eingelegter K\u00fcrbis, WanTan-Taschen gef\u00fcllt mit K\u00fcrbis mit einer Minz-Pesto, K\u00fcrbiskuchen, K\u00fcrbiskern\u00f6l und viele andere. Ger\u00f6stete und gesalzene K\u00fcrbiskerne sind als Snack sehr beliebt. Der K\u00fcrbis ist ein Tausendsassa: Man kann ihn braten, grillen, d\u00fcnsten, \u00fcberbacken, kochen oder einlegen. Ein gro\u00dfer Vorteil beim Kochen mit K\u00fcrbissen ist auch, dass das Fleisch mit 25 kcal pro 100 Gramm und 90% Wasseranteil sehr kalorienarm ist.<\/p>\n
Wie oben erw\u00e4hnt kann man Halloween-K\u00fcbisse schnitzen und sie somit als Dekoration benutzen. Mit den furchterregenden K\u00fcrbisgesichtern sollten die b\u00f6sen Geister vom Hause ferngehalten werden. Der Brauch ist irisch-keltischen Ursprungs. Die Kelten verabschiedeten am 31. Oktober den Sommer und ein neues keltisches Jahr begann. Dabei dankten sie dem Sonnengott f\u00fcr die gute Ernte. Die R\u00f6mer brachten das Erntefest, das am 1. November gefeiert wurde, nach Britannien. Dieser Tag wurde schlie\u00dflich zu Allerheiligen erkl\u00e4rt. Das Wort \u201cHalloween\u201d leitet sich ab von \u201cAll Hallows Evening\u201d, dem Abend vor Allerheiligen (\u201cAll Hallows Day).<\/p>\n
Aus Nordamerika kommt der Brauch, K\u00fcrbisse auszuh\u00f6hlen und sie als Maske bzw. K\u00fcrbis – Laterne zu verwenden. Es gibt daf\u00fcr sogar eine eigene Sorte: der Jack-O\u2019-Lantern-K\u00fcrbis. Weitere Verwendungsm\u00f6glichkeiten hat der K\u00fcrbis im Musikinstrumentenbau gefunden. Hier wird er oft als Trommel, Rassel oder Resonanzk\u00f6rper verwendet. Beispiele hierf\u00fcr sind die Wassertrommel, das kubanische Guiro und das brasilianische Berimbau. K\u00fcrbisse findet man auch als Trinkgef\u00e4\u00dfe und Kunstobjekte. Sportlich k\u00f6nnen K\u00fcrbisse f\u00fcr den K\u00fcrbisweitwurf eingesetzt werden. Die ersten dieser Allesk\u00f6nner-Riesenbeeren sind schon im Handel, also auf zum K\u00fcrbiskauf!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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