Der leckere und gesunde Fr\u00fchlingsbote\u00a0Spargel<\/b>\u00a0ist als Kulturpflanze bereits seit mehreren tausend Jahren bekannt und gesch\u00e4tzt \u2013 wenn auch Anbau und Ernte in seiner langen und bewegten Geschichte oft nicht dem Verzehr, sondern medizinischen Zwecken dienten. Heute allerdings freuen sich die Feinschmecker, wenn der Spargel zwischen April und Juni geerntet wird und daher frisch zur Verf\u00fcgung steht.<\/p>\n
Nach wie vor gilt Spargel als ein besonders feines und kostbares Gem\u00fcse, das traditionellerweise vor allem zu Kartoffeln und mit der klassischen hellen \u201eSauce Hollandaise\u201c, der \u201eHoll\u00e4ndischen So\u00dfe\u201c, angeboten wird. Aber es gibt auch eine Vielzahl von anderen Gerichten und Spargel-Variationen. Da Spargel zu \u00fcber 90 Prozent aus Wasser besteht und kaum Kohlenhydrate aufweist ist er das ideale Angebot f\u00fcr die Figur. Zudem schmeckt er sehr gut und enth\u00e4lt er kaum Fett – also die perfekte Wahl f\u00fcr bewusste Genie\u00dfer. Die Saucen und Beilagen d\u00fcrfen folglich durchaus etwas reichhaltiger sein. M\u00f6chte man an Gewicht verlieren so ist der Spargel mit abgestimmten Zutaten ein Beitrag zur \u201eschlanken K\u00fcche\u201c.<\/p>\n
Die besondere medizinische Wirkung des Spargels liegt in seiner Harn f\u00f6rdernden, also entw\u00e4ssernden Eigenschaft. Damit kann der Spargel durchaus auch bei einer entschlackenden Fr\u00fchjahrsdi\u00e4t zum Einsatz kommen. Ob das Gem\u00fcse jedoch, wie man ihm bisweilen nachsagt, auch Potenz f\u00f6rdernde Eigenschaften hat, ist umstritten. M\u00f6glicherweise ist dies nur ein Ger\u00fccht, welches auf sein phallisches Erscheinungsbild zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Und wenn schon die Rede vom Aussehen ist: Es gibt Spargel in wei\u00dflich-gelber, violetter und gr\u00fcner F\u00e4rbung. Dies hat allerdings nichts mit unterschiedlichen Sorten zu tun, sondern damit, dass Spargel mit Licht reagiert und sich \u2013 je nachdem, wie lange er der Sonne ausgesetzt ist \u2013 von seiner blassen F\u00e4rbung in der Dunkelheit \u00fcber das violette Zwischenstadium bis zur gr\u00fcnen Erscheinungsform verf\u00e4rbt. Die Qualit\u00e4t des Spargels ver\u00e4ndert sich dadurch kaum, und so ist es eher eine \u00e4sthetische Frage, in welcher Form man ihn lieber auf den Tisch bringt. So oder so \u2013 richtig zubereitet und mit leckeren Beilagen in ein raffiniertes Rezept eingebunden, ist Spargel immer ein Genuss.<\/p>\n
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