Eine ausgewogene Ern\u00e4hrung mit einem hohen Anteil an frischem Gem\u00fcse und\u00a0Salat\u00a0<\/b>ist mittlerweile vielen Deutschen sehr wichtig. Lang vorbei sind die Zeiten, in denen der Durchschnittsb\u00fcrger Massen von Fastfood in sich hinein schaufelte und sich weder Gedanken zum Thema Cholesterin noch \u00fcber den stetig wachsenden Bierbauch machte. Doch was ist, wenn der nun gesundheitsbewusste Deutsche auf Grund von famili\u00e4ren und beruflichen Verpflichtungen nicht die zeit findet, t\u00e4glich frische Produkte zu verarbeiten? Sind zum Beispiel Fertigsalate aus der T\u00fcte eine annehmbar Alternative im Rahmen einer gesunden Ern\u00e4hrung? Stiftung Warentest r\u00e4t davon ab.<\/p>\nDie neusten Testurteile der Stiftung Warentest<\/h3>\n
In der neusten Ausgabe ihrer Zeitschrift \u201etest\u201c hat die Stiftung Warentest ihr Urteil bez\u00fcglich 19 getesteter Fertigsalate ver\u00f6ffentlicht. Getestet wurden unter anderem die Belastung der Salate mit Keimen, Schadstoffen und Pestiziden, die dann in den \u00fcblichen Noten zwischen \u201esehr gut\u201c und \u201emangelhaft\u201c zusammengefasst wurden. Das Ergebnis der Untersuchung war erschreckend: Die H\u00e4lfte der getesteten Produkte war massiv mit Keimen belastet und keines war zum Verbrauchsdatum \u201evon guter mikrobiologischer Qualit\u00e4t\u201c.<\/p>\n
Im Klartext bedeutet dies vor allem, dass auch an dieser Stelle der Lebensmittelindustrie der Verbraucher dem Hersteller nicht \u00fcber den Weg trauen kann. Im Hinblick auf die Keimbelastung \u2013 vor allem mit Hefen \u2013 schnitten zehn der Fertigsalate mit dem Testurteil \u201ebefriedigend\u201c ab, w\u00e4hrend acht weitere mit \u201eausreichend\u201c bewertet wurden. Der Biosalat von Almaverde musste sogar mit dem Testurteil \u201emangelhaft\u201c belastet werden, da er zum Verbrauchsdatum ungenie\u00dfbar war.<\/p>\n
Doch es gab auch gute Nachrichten: Alle getesteten Produkte waren frei von gef\u00e4hrlichen Erregern wie Salmonellen und EHEC und der Fertigsalat von \u201eFlorette Emotions Zart und Feurig\u201c konnte fast uneingeschr\u00e4nkt weiterempfohlen werden. Was die Belastung mit Schadstoffen und Pestiziden anbelangt, so hat vor allem die Hausmarke von Rewe schlecht abgeschnitten. Ihre Produkte \u00fcberschritten teilweise die zul\u00e4ssigen Grenzwerte.<\/p>\n
Allgemein empfiehlt die Stiftung Warentest nach Analyse der Testergebnisse, den Verzehr von Fertigsalaten auf ein Minimum zu beschr\u00e4nken und eher zu frischen Produkten zu greifen. Schwangeren, Kleinkindern, Senioren und immunschwachen Personen r\u00e4t sie komplett vom Verbrauch solcher Produkte ab. Au\u00dferdem sollten im Umgang mit den abgepackten Salaten einige Dinge beachtet werden: Genauso wie frisches Hackfleisch sollte auf eine ununterbrochene K\u00fchlung und einen schnellen Verbrauch geachtet werden. Als Faustregel gilt: Jede ungek\u00fchlte Stunde verringert die Haltbarkeit um einen Tag. Vor dem Verbrauch sollten die als \u201ek\u00fcchenfertig\u201c proklamierten Produkte zudem trotzdem noch einmal unter flie\u00dfend Wasser gewaschen werden, um die Belastung mit eventuellen Keimen und Schadstoffen m\u00f6glichst gering zu halten.<\/p>\n
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