Beachtet man die Herstellerangaben bez\u00fcglich der Temperatur und Garzeit bei der Zubereitung von Lebensmitteln in einer\u00a0Mikrowelle<\/b>, so ver\u00e4ndert sich der N\u00e4hrwert nicht mehr, als bei der herk\u00f6mmlichen Erw\u00e4rmung.<\/p>\n
Mikrowellen arbeiten mit elektromagnetischen Wellen, die die Molek\u00fcle in den Nahrungsmitteln zum Schwingen bringen und so W\u00e4rme generieren. Diese W\u00e4rme entsteht also direkt in der Speise, statt von au\u00dfen hinzugef\u00fcgt zu werden. Aufgrund der Unterschiede in der Beschaffenheit eines Lebensmittels, kann es zu unregelm\u00e4\u00dfiger Erw\u00e4rmung kommen, sodass hei\u00dfere und k\u00e4ltere Stellen entstehen. Um dies zu vermeiden, sollte man das aufzuw\u00e4rmende Lebensmittel gelegentlich umr\u00fchren und vor dem Verzehr eine kurze Zeit stehen lassen, sodass sich die W\u00e4rme gleichm\u00e4\u00dfig verteilen kann.<\/p>\n
Forschungen an mikrowellenzubereiteten Speisen haben gezeigt, dass der Verzehr dieser unbedenklich ist und kein gesundheitliches Risiko mit sich bringt. Es kommt allein auf die technische Unversehrtheit des Ger\u00e4tes und die Einhaltung der Temperatur- und Garzeitvorgaben an, um eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Au\u00dferdem sollte man auch die Gebrauchsanweisung f\u00fcr die Mikrowelle beachten, sodass das Ger\u00e4t sachgerecht benutzt und eingestellt werden kann und es nicht zu einer Einschr\u00e4nkung des Gesundheitsrisikos zum Beispiel durch \u00dcberhitzung kommen kann.<\/p>\n
Die Verwendung einer Mikrowelle zum Erw\u00e4rmen oder Auftauen hat sogar Vorteile gegen\u00fcber der gew\u00f6hnlichen Methode auf dem Herd. Denn durch die kurze Zeit der Hitzezufuhr sowohl beim Auftauen, als auch beim schnellen wieder Aufw\u00e4rmen, gehen deutlich weniger N\u00e4hrstoffe verloren. Das einzige Problem, das sich bei der Zubereitung in einer Mikrowelle ergibt, betrifft die Abt\u00f6tung von Krankheitserregern. Diese Bedenken gelten vor allem tierischen Produkten. Durch die ungleichm\u00e4\u00dfige Temperaturentwicklung innerhalb des Lebensmittels, gibt es keine Garantie daf\u00fcr, dass jeder Teil lang genug und ausreichend erhitzt wurde, um alle m\u00f6glichen Krankheitserreger abzut\u00f6ten. Die Unsicherheit dar\u00fcber, ob Bestandteile der elektromagnetischen Wellen nach au\u00dfen gelangen k\u00f6nnen, hat sich nicht best\u00e4tigt. Die Geh\u00e4use der Ger\u00e4te sorgen daf\u00fcr, dass dies nicht passiert und somit auch diesbez\u00fcglich kein Grund zur Sorge besteht.<\/p>\n
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