\u201eEi! wie schmeckt der\u00a0Coffee<\/b>\u00a0s\u00fc\u00dfe, lieblicher als tausend K\u00fcsse, milder als Muskatenwein. Coffee, Coffee muss ich haben.\u201c Sicher kennen Sie das: Um 1734 herum komponierte Johann Sebastian Bach mit der \u201eKaffeekantate\u201c eine kleine Liebeserkl\u00e4rung an den Kaffee. Und er hat recht behalten: Kaffee ist heute das Lieblingsgetr\u00e4nk der Deutschen. Aber es gab und gibt da auch Gegenstimmen: Carl Gottlieb Hering komponierte etwas sp\u00e4ter den Kanon \u201eC-a-f-f-e-e, trink nicht so viel Kaffee!\u201c mit den sechs Anfangst\u00f6nen C-A-F-F-E-E.<\/p>\nWas spricht gegen den Kaffeegenuss?<\/h3>\n
Es ist wie bei vielen Dingen: Die Dosis macht das Gift. In den letzten Jahren wurden verschiedene Ern\u00e4hrungsstudien gemacht, die die Wirkung von Kaffee kritisch untersuchten. Diese konnten die angeblichen negativen Effekte aber nicht best\u00e4tigen. Wie sieht es denn zum Beispiel aus mit Kaffee in der Schwangerschaft? Dazu meint Anna Fl\u00f6gel, Epidemiologin am Deutschen Institut f\u00fcr Ern\u00e4hrungsforschung: \u201eBisher ist nicht eindeutig gekl\u00e4rt, ob Kaffeetrinken, bzw. das Koffein im Kaffee f\u00fcr das ungeborene Kind sch\u00e4dlich ist oder nicht\u201d. Also besser nicht.<\/p>\n
Drei bis vier Tassen Kaffee trinkt jeder Deutsche im Durchschnitt t\u00e4glich. Kann das wirklich gesund sein?\u00a0Schon der schwedische K\u00f6nig Gustav III hatte seine Zweifel und hat ein in der 2. H\u00e4lfte des 18. Jahrhunderts ein Kaffee-Experiment durchf\u00fchren lassen. Zwei zum Tode verurteilte Verbrecher, eineiige Zwillinge, sollten gro\u00dfe Mengen trinken: Der eine Tee, der andere Kaffee. Angeblich haben die beiden alle \u00fcberlebt: Die Forscher, die Assistenten und schlie\u00dflich sogar Gustav selbst. Als erster von den beiden, mit 83 Jahren, soll \u00fcbrigens der Teetrinker gestorben sein.<\/p>\n
Kaffee soll ein echter Tausendsassa sein. Und trotzdem hat Kaffee einen schlechten Ruf. \u201eAus den fr\u00fchen Beobachtungsstudien schloss man, dass Kaffeetrinken mit einem erh\u00f6hten Krankheitsrisiko verbunden ist. Allerdings ber\u00fccksichtigen diese Studien selten den Faktor Rauchen\u201c, erkl\u00e4rt Anna Fl\u00f6gel. \u201eEs ist zu vermuten, dass in den fr\u00fchen Studien eher das Rauchen f\u00fcr ein erh\u00f6htes Risiko verantwortlich war, als das Kaffeetrinken\u201c. Neuere Studien zeigen, dass Kaffee tendenziell eher gesund ist. Im Kaffee sind beispielsweise Polyphenole enthalten. Diese sind unter anderem entz\u00fcndungshemmend und krebsvorbeugend. Als Antioxidantien, die freie Radikale einfangen, k\u00f6nnen diese eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel haben.\u00a0Dadurch wird das\u00a0Arterioskleroserisiko\u00a0oder das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung gesenkt. Eine aktuelle Studie, die im Juni 2012 im amerikanischen Fachmagazin \u201eCirculation Heart Failure\u201c erschienen ist, analysierte f\u00fcnf\u00a0Studien zum Thema Kaffee und Herzerkrankungen zwischen 2001 und 2011. Das Ergebnis war, dass ein moderater Kaffeekonsum von vier Tassen Kaffee am Tag das Risiko von Herzversagen um elf Prozent reduzierte. Allerdings machen gr\u00f6\u00dfere Mengen ungefilterter Kaffee genau das Gegenteil.<\/p>\n
Bei Diabetes ist die im Kaffee enthaltenen Chlorogens\u00e4ure gut f\u00fcr den Insulinstoffwechsel. Sie reguliert die Blutzuckerschwankungen. Verschiedene Studien aus Deutschland, Japan und den USA zeigen, dass Kaffee auch pr\u00e4ventiv wirkt: Wer t\u00e4glich mehr als vier Tassen trinkt, kann sein Diabetes-Risiko um bis zu 50% senken. Auch, dass Kaffee den Bluthochdruck versch\u00e4rft, scheint eher in das Reich der Mythen zu geh\u00f6ren: Eine eventuelle geringf\u00fcgige Erh\u00f6hung flacht normalerweise nach 20-30 Minuten wieder ab. Ein weiterer Mythos ist das Thema Abh\u00e4ngigkeit: Trotz gegenteiliger Berichte besteht keine Gefahr einer k\u00f6rperlichen Abh\u00e4ngigkeit. Allerdings k\u00f6nnen ein Gew\u00f6hnungseffekt und damit eine Gefahr der psychischen Abh\u00e4ngigkeit schon gegeben sein. Wer regelm\u00e4\u00dfig gro\u00dfe Mengen Kaffee trinkt und pl\u00f6tzlich damit aufh\u00f6rt, wird ihn sicher schon vermissen und eine leichte Form von Entzugserscheinungen haben. Kaffee macht zudem gl\u00fccklich: Die k\u00f6rpereigene Produktion der Neurotransmitter Serotonin, Dopamin und Noradrenalin wird angekurbelt. Bekanntlich heben diese die Stimmung.<\/p>\n
Alles in allem eigentlich ein tolles Ergebnis f\u00fcr den Kaffee. Eine sehr gro\u00dfe amerikanische Studie stellte trotzdem fest, dass Kaffeetrinker im Durchschnitt fr\u00fcher sterben. Eines scheint dabei aber sicher: Am Koffein liegt es nicht. Es wurde tats\u00e4chlich festgestellt, dass die Kaffeetrinker tendenziell eher Raucher und Sportmuffel sind. Zudem essen sie meist weniger Obst und Gem\u00fcse, daf\u00fcr mehr rotes Fleisch von Rind und Schwein. Und daf\u00fcr kann der Kaffee nichts.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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