Viele von uns sind aufgewachsen in dem Bewusstsein, ein Glas\u00a0Milch<\/b>\u00a0t\u00e4glich ist gesund, soll das doch die Knochen st\u00e4rken.<\/p>\n
In den letzten Jahren werden jedoch immer mehr Stimmen laut, die sich kritisch \u00e4u\u00dfern gegen\u00fcber der Wirkung von Milch und den daraus gewonnenen Erzeugnissen wie K\u00e4se, Joghurt oder Butter auf unsere Gesundheit.<\/p>\n
Mit dem Wissen, dass gerade das Thema Nahrung h\u00e4ufig Stoff f\u00fcr hitzige Debatten liefert, wollen wir uns einige Argumente f\u00fcr und gegen das Lebensmittel Milch einmal genauer anschauen und vorsichtig bewerten.<\/p>\n
Ein Liter Milch enth\u00e4lt durchschnittlich 120 Milligramm Kalzium. Dieser Mineralstoff ist bekanntlich wichtig f\u00fcr das Knochenwachstum und sein relativ hohes Vorkommen in der Milch war lange Zeit das Hauptargument f\u00fcr den Verzehr derselben. Neuere Statistiken, die ein geringes Auftreten von\u00a0Osteoporose\u00a0(\u201eKnochenschwund\u201c) in asiatischen L\u00e4ndern angeben, lassen den hohen Stellenwert der Milch als Kalziumlieferant anzweifeln.<\/p>\n
In jenen L\u00e4ndern ist der Milchkonsum sehr gering; das Kalzium, das dem Abbau der Knochendichte entgegenwirkt und bei vielen Asiaten offenbar in ausreichenden Mengen konsumiert wird, muss also von einer anderen Quelle kommen: Einen hohen Kalziumgehalt haben zum Beispiel dunkelgr\u00fcnes Gem\u00fcse wie Broccoli oder Spinat, N\u00fcsse, Samen und Wildpflanzen. Auch ohne Milch ist also ein gesundes Knochenwachstum m\u00f6glich; es gibt sogar Wissenschaftler, die gar den Konsum von Milch als eine m\u00f6gliche Ursache f\u00fcr Osteoprose sehen.<\/p>\n
Milchzucker\u00a0\u2013 oder lateinisch: Laktose \u2013 ist ebenfalls ein oft diskutiertes Thema. Wissenschaftler gehen davon aus, dass rund 75 Prozent der Weltbev\u00f6lkerung laktoseintolerant ist. Von\u00a0Laktoseintoleranz\u00a0spricht man, wenn aufgenommener Milchzucker nicht oder nur unzureichend verdaut werden kann und in der Folge Symptome wie Magenbeschwerden oder Durchfall auftreten.<\/p>\n
Europaweit liegt der Prozentsatz der betroffenen Menschen bedeutend geringer als in Deutschland. 15-20 Prozent der deutschen Gesamtbev\u00f6lkerung sind betroffen. Menschen, bei denen eine Laktoseintoleranz \u00e4rztlich nachgewiesen wurde, sollten Milch m\u00f6glichst meiden.<\/p>\n
Milcherzeugnisse wie beispielsweise Butter haben jedoch meist nur einen sehr geringen Gehalt an Laktose oder sind sogar frei von Milchzucker und k\u00f6nnen deshalb oft auch bei einer Laktoseintoleranz konsumiert werden \u2013 hier ist es jedoch ratsam, vorher einen Arzt zu konsultieren.<\/p>\n
Die Bef\u00fcrworter von Milch und Milchprodukten empfehlen einen regelm\u00e4\u00dfigen Konsum, besonders im Hinblick auf einen gesunden Knochenbau; gerade Kinder und Jugendliche sollen davon profitieren.<\/p>\n
Kritische Stimmen behaupten jedoch, dass das tierische Eiwei\u00df in der Milch eine erh\u00f6hte Kalziumausscheidung \u00fcber den Harntrakt bewirken k\u00f6nne und somit der Milchkonsum einen gegenteiligen Effekt habe: den Abbau der Knochendichte, sprich: Osteoporose.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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