Bereits seit Jahren kommt immer wieder die Kunde von au\u00dfergew\u00f6hnlich gesunden und teilweise heilsamen Pflanzen aus S\u00fcd- und Mittelamerika zu uns. So war es z.B. mit dem Lapacho-Tee und nachdem der UN-Generalsekret\u00e4r Ban Ki Moon das Jahr 2013 zu dem der\u00a0Quinoa<\/b>\u00a0erkl\u00e4rte, hat er die Aufmerksamkeit auf diese \u00fcberaus interessante Pflanze gerichtet.<\/p>\n
Quinoa wird auch u.a. als\u00a0\u201eInka-Reis\u201c<\/b>\u00a0bezeichnet, dabei hat die Pflanze allerdings nichts mit dem Reis gemein, sondern ist eine Verwandte unseres Spinats. Wie seine Bl\u00e4tter k\u00f6nnen auch die der Quinoa als Salat zubereitet und gegessen werden.<\/p>\n
Was es nun auch bei uns als \u201eInka-Reis\u201c zu kaufen gibt, sind die Samen der Pflanze, die in ihrem Erscheinungsbild ein wenig an Reis gemahnen und in \u00e4hnlicher Weise wie er zubereitet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n
Und diese kleinen K\u00f6rner sind prallgef\u00fcllt mit gesunden Stoffen. So enthalten sie Proteine, alle drei essentiellen Fetts\u00e4uren, diverse mineralische Spurenelemente und Vitamine. Damit ist der Verzehr von Quinoa in jedem Fall zu empfehlen. F\u00fcr Vegetarier, speziell aber auch f\u00fcr Menschen, die vegan leben, bietet der Samen der Pflanze eine geradezu phantastische Erg\u00e4nzung des Speiseplans, mit der allein schon auf unterschiedlichen Gebieten m\u00f6glichem Mangel vorgebeugt werden kann. Und auch im Zusammenhang mit unterschiedlichen k\u00f6rperlichen Beschwerden wird Quinoa ganz gezielt empfohlen.<\/p>\n
So wird von Migr\u00e4nepatienten berichtet, dass die Aufnahme von Qunioa-Samen in ihren Speiseplan sich positiv auf Anfallsh\u00e4ufigkeit und -schwere auswirkt. Au\u00dferdem enthalten die Samen die Aminos\u00e4ure Lysin, die das Immunsystem insbesondere auch bei der Krebsabwehr st\u00e4rkt. Und schlie\u00dflich ist Quinoa glutenfrei; f\u00fcr alle, die unter einer entsprechenden Unvertr\u00e4glichkeit leiden werden die Samen damit zu einem idealen Lebensmittel.<\/p>\n
Der \u201eInka-Reis\u201c kann roh oder gekocht verzehrt werden, also etwa als Bestandteil eines M\u00fcslis oder als Beilage zum Essen. Zum Kochen gibt man Quinoa in etwa die doppelte Menge an Wasser und l\u00e4sst ihn dann bei niedriger Energiezufuhr etwa 10 Minuten k\u00f6cheln; dann wird der Topf von der Feuerstelle genommen und die K\u00f6rner verbleiben etwa weitere zehn Minuten zum Nachquellen im abgedeckten Topf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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