Gemeinsam mit dem Fr\u00fchling h\u00e4lt auch die Fr\u00fcchtezeit Einzug in unseren Alltag. Je weiter die Temperaturen steigen, desto gr\u00f6\u00dfer wird auch die Auswahl der am Markt verf\u00fcgbaren\u00a0Obst- und Gem\u00fcseprodukte<\/b>. So gibt es zum Beispiel ab April und Mai bereits die ersten Erdbeeren, aber auch Spargel oder Spinat sind wieder frisch verf\u00fcgbar und stehen, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, auf unserem Speiseplan.<\/p>\n
Doch schnell k\u00f6nnen die kostbaren Vitamine verloren gehen, wenn sie falsch gelagert werden. Denn Vitamine reagieren h\u00e4ufig extrem empfindlich auf Licht und Temperatur. Bei entsprechender\u00a0Lagerung<\/b>\u00a0kann man die N\u00e4hrstoffe im Obst und Gem\u00fcse allerdings sehr lange erhalten. Hierbei gibt es aber je nach Obst- und Gem\u00fcsesorte einiges zu beachten.<\/p>\nBei der Lagerung auf die Herkunft achten<\/h3>\n
Ebenso wie beim Menschen handelt es sich auch bei Obst und Gem\u00fcse um einen lebenden Organismus, der Sauerstoff ben\u00f6tigt und gleicherma\u00dfen Vorratsstoffe verbraucht. So verbraucht ein Apfel beispielsweise mit der Zeit seinen Wasservorrat, wodurch er schrumpelig wird. Lagert man diesen allerdings bei hoher Luftfeuchtigkeit, so kann man die Austrocknung verz\u00f6gern. Vor allem k\u00fchle Kellerr\u00e4ume eignen sich hierf\u00fcr optimal.<\/p>\n
Einige Obst- und Gem\u00fcsesorten kann man durchaus auch im K\u00fchlschrank lagern. Doch welche Sorten sind das eigentlich? Wenn man darauf achtet, wo das Obst oder Gem\u00fcse eigentlich herkommt, ist diese Frage eigentlich schnell gekl\u00e4rt. So k\u00f6nnen etwa Kohlgem\u00fcse gut im K\u00fchlschrank gelagert werden, S\u00fcdfr\u00fcchte hingegen, wie etwa Banane oder Ananas, haben hier nichts zu suchen, da sie sehr empfindlich auf K\u00e4lte reagieren. Auch Tomaten oder Zucchini haben im K\u00fchlschrank nichts zu suchen.<\/p>\n
Bei \u00c4pfeln und beispielsweise auch bei Tomaten, Aprikosen oder Birnen ist unbedingt darauf zu achten, dass diese nicht mit anderen Obst- und Gem\u00fcsesorten gelagert werden. Denn beide geben hohe Mengen Ethylen ab, welches f\u00fcr den Reifungsprozess verantwortlich ist. Obst und Gem\u00fcse, welches gemeinsam mit diesen Sorten gelagert wird, wird durch das Pflanzenhormon schneller reif und kann sie gleicherma\u00dfen schnell verderben.<\/p>\n
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