Der Schwarze\u00a0Holunder<\/b>\u00a0ist sehr vielseitig verwendbar und dank der Inhaltsstoffe gilt er zudem als Heilpflanze. Holunderbeeren enthalten verschiedenste Mineralstoffe und Vitamine, pro hundert Gramm liefert die Holunderbeere \u00fcber 18 Milligramm Vitamin C. Kein Wunder also, dass Holunder als echter Muntermacher f\u00fcr den tr\u00fcben und kalten Herbst gilt. Holunder wirkt au\u00dferdem schleiml\u00f6send und schwei\u00dftreibend. Bei einem regelm\u00e4\u00dfigen Verzehr werden die Abwehrkr\u00e4fte gest\u00e4rkt und der Eisenhaushalt ins Gleichgewicht gebracht.<\/p>\nDie sagenumwobene Herkunft des Holunders<\/h3>\n
Es gibt viele Sagen und Mythen, die sich rund um den Holunderstrauch ranken. Angeblich duftet das Laub unangenehm, weil sich Judas an einem solchen Baum erh\u00e4ngt hat. Andererseits wird der Holunderbaum in vielen Regionen auch als Zeichen des Lebens gehandelt. Fr\u00fcher glaubten Menschen daran, dass der Baum gegen schwarze Magie sch\u00fctzen kann.<\/p>\n
Rein botanisch gesehen handelt es sich bei Holunder um eine Gattung der Moschuskrautgew\u00e4chse. Insgesamt gibt es weltweit rund zehn verschiedene Arten. Wer von Holunder spricht, der meint nat\u00fcrlich den schwarzen Holunder. Der Holunderbaum kann bis zu sieben Meter hoch wachsen und verstr\u00f6mt ab dem Juni mit seinen gelblich wei\u00dfen Bl\u00fcten einen sehr bet\u00f6renden Duft.<\/p>\n
Die Holundersaison beginnt in Deutschland im September und endet bereits im Oktober. Zu dieser Zeit kann man Holunderdolden auf dem Wochenmarkt und in diversen Hofl\u00e4den vorfinden. Holunderfr\u00fcchte eignen sich nicht zur Lagerung, sie sollten daher sofort verzehrt werden. Roh darf Holunder jedoch nicht genossen werden, im schlimmsten Falle sind Erbrechen und Durchfall die Folge. Erst durch das Kochen wird der giftige Stoff aus dem Holunder gezogen. Die Bl\u00fcten k\u00f6nnen beispielsweise in Zuckerwasser gekocht werden, damit erh\u00e4lt man einen schmackhaften Holunderbl\u00fctensirup. Im Sommer mit etwas Wasser aufgegossen ergibt er eine leckere Limonade. Auch in Cocktails verspr\u00fcht er ein besonderes Aroma. Holunderbl\u00fcten k\u00f6nnen auch zu kleinen K\u00fcchlein verarbeitet werden oder man kocht das klassische Gelee daraus. Als Tee zubereitet, hilft Holunder vor allem bei Erk\u00e4ltungen und Fieber mit einer lindernden Eigenschaft.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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