{"id":7263,"date":"2015-03-13T14:27:14","date_gmt":"2015-03-13T13:27:14","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=7263"},"modified":"2023-06-03T20:40:23","modified_gmt":"2023-06-03T18:40:23","slug":"verbessern-karotten-tatsaechlich-das-sehvermoegen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/verbessern-karotten-tatsaechlich-das-sehvermoegen\/","title":{"rendered":"Verbessern Karotten tats\u00e4chlich das Sehverm\u00f6gen?"},"content":{"rendered":"

Ja, das ist tats\u00e4chlich so, wenn ein Vitamin-A-Mangel vorliegt. In M\u00f6hren<\/strong> ist viel Beta-Carotin. Das ist ein Pflanzenfarbstoff, der den gelben R\u00fcben, auch Karotten genannt, ihre gelb-orangene Farbe gibt und sehr wichtig f\u00fcr unsere Gesundheit ist.<\/p>\n

Beta-Carotin nennt man auch Provitamin A. Auch in verschiedenen Obst- und Gem\u00fcsesorten ist das Beta-Carotin enthalten, beispielsweise in Kohl, Spinat und K\u00fcrbis. Diese enthalten \u00fcbrigens einen weit h\u00f6heren Anteil an Beta-Carotin als Karotten. Es wird unter anderem f\u00fcr das Sehen ben\u00f6tigt. Beta-Carotin bzw. Provitamin A muss der K\u00f6rper, um es verwenden zu k\u00f6nnen, erst in Vitamin A umwandeln. Dies geschieht in der D\u00fcnndarmwand. Vom Darm wird es zur Leber transportiert und dort gespeichert.<\/p>\n

Wird Vitamin A ben\u00f6tigt, gibt es die Leber ab und schickt es an die Stelle, die den Bedarf hat, wie zum Beispiel die Sehzellen in der Netzhaut des Auges. Vitamin A ist gleich fertig und verwertbar in einigen tierischen Lebensmitteln, wie Fisch, Leber, Eier und Milchprodukte. Eine mittelgro\u00dfe Karotte reicht aus, um den Tagesbedarf an Vitamin A zu decken<\/p>\n

Wie funktioniert das Auge?<\/h3>\n

Hat das Licht Hornhaut, Pupille, Augenlinse und Glask\u00f6rper passiert, f\u00e4llt es schlie\u00dflich auf die Netzhaut, die Retina. Die Sehzellen nehmen den Reiz dort auf, verwandeln ihn in Nervensignale und leiten ihn bis ins Sehzentrum unseres Gehirns. Das eigentliche Bild von unserer Umwelt entsteht dann im Gehirn. Von diesen Sehzellen gibt es in der Netzhaut zwei Arten: Zapfen und St\u00e4bchen, insgesamt etwa 6 Millionen Zapfen und 120 Millionen St\u00e4bchen. Am dichtesten sind die Sehzellen in der Mitte der Netzhaut, der Makula. Sie ist ein etwa 1,5 Millimeter gro\u00dfer gelber Fleck und die Stelle des sch\u00e4rfsten Sehens. Die St\u00e4bchen sind sehr lichtempfindlich, das hei\u00dft, sie k\u00f6nnen schon geringe Lichtmengen wahrnehmen, sodass wir auch bei schlechter Beleuchtung noch etwas sehen k\u00f6nnen. Die Zapfen sind f\u00fcr das Sehen von Farben zust\u00e4ndig. Sie funktionieren aber nur bei ausreichender Helligkeit. Aus dem Grund kann man bei Dunkelheit kaum Farben wahrnehmen. Damit die St\u00e4bchen das Sehen bei wenig Licht \u00fcberhaupt erm\u00f6glichen, ben\u00f6tigen Sie Vitamin A. Steht dieses nicht ausreichend zur Verf\u00fcgung, kommen im Dunkeln nicht ausreichend bzw. kaum noch Reize vom Auge im Gehirn an. Man wird bzw. ist nachtblind. Das Kontrastsehen funktioniert nicht mehr gut und das n\u00e4chtliche Sehen wird praktisch unm\u00f6glich. Nachtblinde Menschen brauchen au\u00dferdem sehr lange, bis sich ihre Augen von hellem Licht an wenig Licht in ihrer Umgebung gew\u00f6hnen. Auf Dauer ist sogar ein Erblinden m\u00f6glich. Bei Kindern in Entwicklungsl\u00e4ndern ist das ein h\u00e4ufiges Problem.<\/p>\n

Woher kommt das \u201eGer\u00fccht\u201c mit den Karotten?<\/h3>\n

Die britische Luftwaffe hat im Zweiten Weltkrieg erfolgreich versucht damit den Einsatz des neu entwickelten Radars zu verschleiern. In der britischen Presse wurde von der British Royal Air Force das Ger\u00fccht gestreut, dass die Piloten nachts ihre Ziele so gut tr\u00e4fen, weil sie so viele Karotten essen. Als Folge boomte der Anbau von Mohrr\u00fcben.<\/p>\n

Kann zu viel Beta-Carotin schaden?<\/h3>\n

Nat\u00fcrlich aufgenommenes Beta-Carotin\u00a0aus Karotten oder Spinat kann eigentlich nicht schaden. Eine Ausnahme bildet hier die Eisb\u00e4renleber, von der bereits wenige Gramm sch\u00e4dlich sein k\u00f6nnen. \u00dcbersch\u00fcssiges Beta-Carotin wird in der Haut gespeichert. Menschen, die viele Karotten essen, bekommen eine leicht orange-gelbe Haut. Im diesem Fall hat man dann auch einen leichten Sonnenschutzfaktor von bis zu vier. Anders sieht das aus bei isoliertem Beta-Carotin, wie es manchmal in Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln oder Tabletten vorliegt. M\u00f6glicherweise erh\u00f6ht es, Studien zufolge, in zu hohen Dosen bei Rauchern das Lungenkrebsrisiko. Das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung empfiehlt deshalb, t\u00e4glich nicht mehr als zwei Milligramm isoliertes Beta-Carotin zu sich zu nehmen.<\/p>\n

Karotten richtig essen<\/h3>\n

Karotten schmecken gut und sind kalorienarm, ob als Saft, Rohkost oder als Karotten-Ingwe-S\u00fcppchen. Beta-Carotin allerdings ist fettl\u00f6slich. Es wird vom menschlichen K\u00f6rper gemeinsam mit Fetten daher leichter aufgenommen. Am besten also die Karotten zusammen mit K\u00e4se essen oder mit einem St\u00fcck Butter d\u00fcnsten, oder in den Karottensaft einen Tropfen gutes Oliven\u00f6l geben.<\/p>\n

Bei sonstigen Sehfehlern helfen Karotten aber nicht unbedingt. Hier kann der Einsatz einer Brille durchaus sinnvoll sein. Zusammenfassend kann man sagen, dass Karottenessen, wenn kein Vitamin-A-Mangel vorliegt, auch keinen echten Vorteil f\u00fcr die Sehkraft bringt.<\/p>\n

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