Die\u00a0Zwiebel<\/b>\u00a0ist heutzutage in jedem Supermarkt zu bekommen. F\u00fcr viele gilt die Knolle in erster Linie als W\u00fcrzmittel, dabei verbergen sich unter ihren vielen H\u00e4uten eine ganze Menge gesunder Inhaltsstoffe und sogar als Heilmittel l\u00e4sst sie sich verwenden.
\nNeben ihrem w\u00fcrzigen Geschmack bietet die Zwiebel eine ganze Reihe wichtiger Vitamine wie etwa Vitamin C sowie \u00e4therische \u00d6le und Gerbstoffe.<\/p>\n
Im rohen Zustand entfaltet sich beim Anschneiden der Zwiebel ihr typischer Geruch. Die enthaltenen S\u00e4uren wie die Zitronen- und Essigs\u00e4ure lassen die Augen tr\u00e4nen. Die Zwiebel hat aber noch viel mehr zu bieten denn neben den zahlreichen S\u00e4uren enthalten Zwiebeln auch Zink, Carotin und ein insulin\u00e4hnliches Pflanzenhormon. Wer schon einmal von einer Biene oder Wespe gestochen wurde, kennt den unangenehmen Schmerz und die Schwellungen, die eine solche Attacke verursacht.<\/p>\n
Mit einer frisch aufgeschnittenen Zwiebel l\u00e4sst sich sowohl der Schmerz als auch das Anschwellen der Stichstelle lindern. Die ist aber nicht die einzige gesundheitliche Wirkung, die man der Zwiebel nachsagt. Schon seit alters her wird sie gegen Husten und Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Sie soll die Gef\u00e4\u00dfe jung halten und Entz\u00fcndungen aller Art bek\u00e4mpfen. Wer einen Fremdk\u00f6rper ins Auge bekommt, kann diesen mit einer frisch angeschnittenen Zwiebel entfernen. H\u00e4lt man sie unter das betroffene Auge, sorgt der einsetzende Tr\u00e4nenfluss daf\u00fcr, dass der Fremdk\u00f6rper herausgeschwemmt wird.<\/p>\n
In der K\u00fcche wird die Knolle entweder roh, gekocht oder gebraten verwendet. Roh schmeckt sie im Salat ebenso wie als Beilage zu sauer eingelegtem Fisch. Regional typische Gerichte wie der Zwiebelrostbraten, die Zwiebelsuppe oder der Flammkuchen verdanken der Zwiebel ihren w\u00fcrzigen Geschmack. Die internationale K\u00fcche w\u00e4re ohne das Knollengew\u00e4chs mit seinen vielen H\u00e4uten undenkbar. Und sogar zum F\u00e4rben von Ostereiern oder Stoffen l\u00e4sst sie sich verwenden. Hierzu wird die Schale gekocht und das F\u00e4rbegut f\u00fcr einige Zeit in den Sud eingelegt. Die Zwiebel gilt als Allesk\u00f6nnerin sowohl kulinarisch wie medizinisch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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