Der Begriff\u00a0Mood Food<\/b>\u00a0beschreibt eine Gruppe von Nahrungsmitteln, die einen g\u00fcnstigen Einfluss auf die Stimmung jedes Menschen haben k\u00f6nnen. Die Tatsache, dass\u00a0Schokolade<\/b>\u00a0offenbar gl\u00fccklich macht, veranlasste renommierte Forscher auf der ganzen Welt, nach weiteren Lebensmitteln zu suchen, die diesen Effekt ausl\u00f6sen.<\/p>\nWarum machen manche Lebensmittel uns gl\u00fccklich und andere nicht?<\/h3>\n
F\u00fcr diesen Effekt ist der Neurotransmitter Serotonin verantwortlich. In h\u00f6heren Konzentrationen gleicht Serotonin die Stimmung aus, w\u00e4hren es in zu niedriger Dosis die Laune sinken l\u00e4sst. Schlimmstenfalls kann dies sogar Depressionen ausl\u00f6sen. Der Transmitter Serotonin findet sich wie schon erw\u00e4hnt in Schokolade, aber auch in Bananen, Milchprodukten und Fisch.<\/p>\n
Um die Konzentration von Serotonin zu steigern, ist die Aminos\u00e4ure Tryptophan erforderlich. Sie findet sich vor allem in proteinhaltiger Nahrung. Eine proteinhaltige Mahlzeit sorgt aber noch nicht f\u00fcr das gew\u00fcnschte Gl\u00fccksgef\u00fchl. Denn Tryptophan konkurriert an der Blut-Hirn-Schranke mit anderen Aminos\u00e4uren, um ins Gehirn zu gelangen. Erst wenn zus\u00e4tzliche Kohlehydrate aufgenommen werden, bewirkt dies die Aufnahme des Tryptophans ins Gehirn.<\/p>\n
Schokolade enth\u00e4lt sehr viel Zucker und Lipide und f\u00f6rdert damit die Serotoninbildung im Gehirn. Bei vielen Menschen l\u00f6st das eine Belohnungsreaktion im Gehirn aus. Der darin enthaltene Kakao enth\u00e4lt dar\u00fcber hinaus\u00a0Arachidonylethanolamid, dem sogar eine Cannabis-\u00e4hnliche Wirkungen nachgesagt wird.<\/p>\n
Nicht nur s\u00fc\u00dfe, sondern auch scharfe Gerichte nehmen Einfluss auf die Stimmung des Menschen. Allen voran sind das,Chili und Peperoni, sie enthalten Capsaicin, das ein brennendes Gef\u00fchl auf der Zunge ausl\u00f6st. Dadurch sch\u00fcttet der K\u00f6rper vermehrt Endorphine, die zu einem Gl\u00fccksgef\u00fchl f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n
Erstaunlich ist, dass auch Fasten die Stimmung heben kann. Durch Fasten verlaufen viele Stoffwechselprozesse im K\u00f6rper langsamer. Dadurch verbleibt das Serotonin viel l\u00e4nger im Gehirn und Menschen, die fasten, f\u00fchlen sich h\u00e4ufig sehr ausgeglichen. Wobei vielen die Verbesserung der Stimmung durch Schokolade aber sehr viel lieber sein d\u00fcrfte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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