{"id":5755,"date":"2013-08-15T17:23:22","date_gmt":"2013-08-15T15:23:22","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=5755"},"modified":"2023-06-03T20:42:27","modified_gmt":"2023-06-03T18:42:27","slug":"leinoel-ein-klassiker-neu-entdeckt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/leinoel-ein-klassiker-neu-entdeckt\/","title":{"rendered":"Lein\u00f6l \u2013 Ein Klassiker neu entdeckt"},"content":{"rendered":"

Leinsamen\u00f6l,<\/strong> kurz: Lein\u00f6l, ist in unseren Breiten die \u00e4lteste heimische Form von Speise\u00f6l. Allerdings hatte es durch andere Produkte wie Sonnenblumen- und Oliven\u00f6l lange Zeit an Popularit\u00e4t verloren. Seine Wiederentdeckung f\u00fcr unsere K\u00fcche verdankt es der modernen Ern\u00e4hrungswissenschaft, die die speziellen Vorteile dieses Speise\u00f6ls in den Fokus der Aufmerksamkeit ger\u00fcckt hat.<\/p>\n

Unter allen Speise\u00f6len ist Lein\u00f6l dasjenige mit dem h\u00f6chsten Anteil an Omega-3-Fetts\u00e4uren. Diese geh\u00f6ren nicht nur zu den essentiellen Fetts\u00e4uren, also jenen, die unser Organismus zum Funktionieren ben\u00f6tigt und von au\u00dfen aufnehmen muss, sondern sie besitzen \u2013 wie die medizinische Forschung inzwischen best\u00e4tigt hat \u2013 die Eigenschaft, das Immunsystem zu st\u00e4rken und Entz\u00fcndungen im K\u00f6rper abzubauen. Sie k\u00f6nnen in gewissem Umfang sogar hemmend auf das Wachstum von Tumorzellen wirken.<\/p>\n

Lein\u00f6l wird in unterschiedlichen Verfahren f\u00fcr g\u00e4nzlich verschiedene Zwecke hergestellt. Au\u00dfer seiner Verwendung als Nahrungsmittel findet es in der kosmetischen und chemischen Industrie, auch als Konservierungsmittel oder als Bestandteil von Biokraftstoff Verwendung. Am besten und ges\u00fcndesten f\u00fcr die Benutzung in der K\u00fcche ist kalt gepresstes Lein\u00f6l. Doch Achtung! Lein\u00f6l sollte nicht erhitzt werden. Es darf daher nicht zum Kochen oder Braten verwendet werden, kann aber nach dem Kochen oder Braten zu den Speisen hinzugegeben werden. Und nat\u00fcrlich eignet es sich hervorragend f\u00fcr Salate.<\/p>\n

Und noch ein wichtiger Tipp: Lein\u00f6l ist luftempfindlich. Lagern Sie es gut verschlossen, trocken und dunkel \u2013 aber nicht zu lange. Je schneller es verbraucht wird, desto besser, denn der Geschmack kann sich ver\u00e4ndern. Die beste Entfaltung seiner positiven Wirkung auf die Gesundheit findet es \u00fcbrigens in Verbindung mit Proteinen, also z.B. mit Milchprodukten. Ein ebenso einfaches wie leckeres Beispiel, gerade auch an hei\u00dfen Sommertagen, ist Lein\u00f6l auf Pellkartoffeln, serviert mit Quark, der mit frischen Kr\u00e4utern aus dem Garten zubereitet wurde. Das schmeckt immer und ist dazu auch noch ausgesprochen leicht. Was will man mehr?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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