{"id":5743,"date":"2013-08-15T17:16:45","date_gmt":"2013-08-15T15:16:45","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=5743"},"modified":"2023-06-03T20:42:29","modified_gmt":"2023-06-03T18:42:29","slug":"spargel-leicht-und-gesund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/krankheit-ernaehrung\/spargel-leicht-und-gesund\/","title":{"rendered":"Spargel: Leicht und gesund"},"content":{"rendered":"<p><strong>Spargel<\/strong> war schon von jeher und ist noch immer etwas Besonderes. Er ist im Gegensatz zu anderem Gem\u00fcse nicht leicht zu ernten und daher vergleichsweise teuer. Sein Geschmack ist einzigartig. Und er ist au\u00dfergew\u00f6hnlich gesund, dabei aber auch noch leicht. Letztere Eigenschaft verdankt das schon von der Form her so schlanke Gem\u00fcse der Tatsache, dass es zu \u00fcber 90% aus Wasser besteht.<\/p>\n<p>Es enth\u00e4lt in geringem Ma\u00df Proteine und Kohlenhydrate und fast gar kein Fett. Daf\u00fcr allerdings ist der Spargel reich an Mineralstoffen, die unser K\u00f6rper ben\u00f6tigt: Calcium, Kalium und Phosphor. Das Calcium wird f\u00fcr Knochen und Z\u00e4hne ben\u00f6tigt, das Kalium spielt eine wichtge Rolle innerhalb unseres Nervensystems und es senkt den Blutdruck. Phosphor schlie\u00dflich ist essentiell f\u00fcr den Energiehaushalt in unserem Organismus. Hinzu kommt, dass Spargel auch viel Stickstoff enth\u00e4lt, der die Nierenfunktion anregt. Auch verschiedene Vitamine bringt das Gem\u00fcse mit: Mit den Vitaminen A, E und K liefert es dem menschlichen K\u00f6rper wichtige Stoffe, die seine Gesundheit unterst\u00fctzen.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 1em\">Vitamin A ist wichtig f\u00fcr die Sehkraft unserer Augen, w\u00e4hrend Vitamin E in unserem Nervensystem gebraucht wird. Vitamin K schlie\u00dflich beeinflusst den Gerinnungsfaktor des Blutes, ist Bestandteil des Stoffwechsels der Knochen und hat zudem eine Schutzfunktion gegen Pilzbefall. Die Vitamine A und E sind dar\u00fcberhinaus wirksam gegen sogenannte \u201cFreie Radikale\u201d, die Zellen des K\u00f6rpers sch\u00e4digen k\u00f6nnen. Durch die wassertreibende Wirkung tr\u00e4gt der Spargel auch zum Entgiften des Organismus bei. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 1em\">Die Funktion von Nieren und Leber wird angeregt, dadurch werden mehr Schlacken und andere f\u00fcr uns belastende oder uns sogar sch\u00e4digende Stoffe ausgeschieden. Allerdings: Menschen, die unter erh\u00f6hten Harns\u00e4urewerten leiden, wird vom Genuss des Spargels abgeraten, da er bei ihnen zu Gichterscheinungen f\u00fchren bzw. diese f\u00f6rdern kann. F\u00fcr alle anderen jedoch gilt, dass Spargel eine ebenso k\u00f6stliche wie gesunde Bereicherung des Speiseplans ist, die viele kulinarische Variationen bietet.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spargel war schon von jeher und ist noch immer etwas Besonderes. 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