{"id":5716,"date":"2013-08-15T17:00:16","date_gmt":"2013-08-15T15:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=5716"},"modified":"2023-06-03T20:42:33","modified_gmt":"2023-06-03T18:42:33","slug":"welche-auswirkungen-hat-fettreiche-ernaehrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/news-storys\/welche-auswirkungen-hat-fettreiche-ernaehrung\/","title":{"rendered":"Welche Auswirkungen hat fettreiche Ern\u00e4hrung?"},"content":{"rendered":"<p>Wie eine gesunde Ern\u00e4hrung auszusehen hat, ist eine Wissenschaft f\u00fcr sich und nicht in allen Aspekten sind die Forscher einer Meinung. Manche Konzepte machen den gesundheitsf\u00f6rdernden Aspekt von der Tageszeit abh\u00e4ngig, zu der eine Mahlzeit eingenommen wird, andere schw\u00f6ren auf eine kohlenhydratarme Ern\u00e4hrung und wieder andere empfehlen besonders viel Rohkost. In einem scheinen sich die meisten Experten jedoch einig zu sein: <strong>Fette<\/strong>, insbesondere ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, sind ungesund und sollten nicht in rauen Mengen verzehrt werden.<\/p>\n<p>Eine neue Studie, welche darauf abzielt, noch effizientere individuelle Ern\u00e4hrungsratschl\u00e4ge geben zu k\u00f6nnen, belegt diese Annahme.<\/p>\n<h3>Die Nugat-Studie<\/h3>\n<p>Die so genannte \u201eNugat-Studie\u201c (Nutrigenomics Analysis in Twins) untersuchte die k\u00f6rperlichen Auswirkung einer fettreichen Ern\u00e4hrung bei 46 schlanken und gesunden Zwillingspaaren. Die Forscher vom Deutschen Institut f\u00fcr Ern\u00e4hrungsforschung in Potsdam \u00fcberwachten 22.000 Gene der 92 Probanden und werten seit bereits zwei Jahren die immense Datenflut aus. Erste Ergebnisse lassen sich jedoch bereits erkennen. Bei ihrem 12 Wochen andauernden Experiment kontrollierte das Wissenschaftlerteam penibel die Zusammenstellung der Ern\u00e4hrung der teilnehmenden Probanden.<\/p>\n<p>In den ersten sechs Wochen stellten sie eine kohlenhydratreiche und gleichzeitig fettarme Ern\u00e4hrung zusammen, bei der nur rund 30 Prozent der aufgenommenen Kalorienmenge aus Fetten stammten. In den darauf folgenden sechs Wochen wechselte die Routine mit rund 45 Prozent der Kalorienmenge aus Fetten zu einer fettreichen Nahrung. Die Auswirkungen wurden innerhalb einer Woche nach Umstellung auf die fettreiche Ern\u00e4hrung sichtbar. Die Epigenetik verschiedener Gene \u00e4nderte sich deutlich im Vergleich zu den ersten sechs Wochen der Studie. Vor allem vier spezielle Gene, die den Fettstoffwechsel und Entz\u00fcndungsreaktionen im K\u00f6rper regulieren, \u00e4nderten schlagartig ihre Aktivit\u00e4t. Folglich konnten die Wissenschaftler durchweg negative Folgen f\u00fcr den Organismus verbuchen: Die Leberfettwerte, der Angiotensin Converting Anzyme (ACE) Wert und der Anteil an inflammatorischen Zytokinen stieg an.<\/p>\n<p>Des Weiteren konnte bei den Probanden ein erh\u00f6hter Blutdruck, schlechte Cholesterin Werte und ein ver\u00e4nderter Schlafrhythmus festgestellt werden. Die Folgen dieser ver\u00e4nderten Werte sind verheerend: Von Entz\u00fcndungsreaktionen im Fettgewebe, \u00fcber Diabetes, das metabolische Syndrom und Leberkrebs bis hin zu Infarkten und Schlaganfallm\u00f6glichkeit stiegen die Risiken solch gravierender Gesundheitsprobleme deutlich an.<\/p>\n<h3>Zusammenhang zu fr\u00fcheren Forschungsergebnissen<\/h3>\n<p>Die durch die Nugat-Studie bisher ermittelten Ergebnisse stehen nicht allein auf weiter Flur. Der Endokrinologe Joseph T. Bass aus Chicago hatte bereits 2007 in seinen Versuchen an M\u00e4usen herausgestellt, dass eine fettreiche Ern\u00e4hrung eine drastische \u00c4nderung der Epigenetik hervorrief. Der Stoffwechsel der Tiere hatte folglich Probleme mit der Synthese des sattmachenden Hormons Leptin, was dazu f\u00fchrte, dass die M\u00e4use dauerhaft und auch zu untypischen Zeiten Hunger hatten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie eine gesunde Ern\u00e4hrung auszusehen hat, ist eine Wissenschaft f\u00fcr sich und nicht in allen Aspekten sind die Forscher einer Meinung. Manche Konzepte machen den gesundheitsf\u00f6rdernden Aspekt von der Tageszeit abh\u00e4ngig, zu der eine Mahlzeit eingenommen wird, andere schw\u00f6ren auf eine kohlenhydratarme Ern\u00e4hrung und wieder andere empfehlen besonders viel Rohkost. 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